炖羊肉,这4种香料记得放,有了它们,肉汤奶白,羊肉鲜香无膻味
经常做羊肉汤的朋友对小茴香应该不陌生,因为小茴香是炖羊肉汤时必须要加的香料;小茴香的外形和稻谷差不多,香味比较重,可以很好地给食材去腥增香,让食材重新添香,所以一般在炖肉、蒸鱼、做火锅的时候使用。第三种:桂皮桂皮是厨房中很常见的香料,也是人类最早使用的香料之一;桂皮的香味比较独特,尝起来有一点甘甜,...
它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个香料,肉嫩汤鲜没膻味
茴香籽是炖羊肉中不可或缺的香料之一。茴香籽具有强烈的去腥增尾香的功效,能够有效地压制羊肉中的异味,使炖羊肉更加美味。茴香籽的香味浓郁,能够在炖煮过程中逐渐释放,渗透到羊肉的每一寸,使得整道菜肴香气扑鼻。此外,茴香籽还具有去腥除膻的作用,能够彻底消除羊肉中的膻味,使其更加适宜食用。第四种香料:白...
立秋后,吃猪肉牛肉不如多吃它,小火炖一锅,温中健脾,汁多下饭
胡萝卜炖羊肉制作配料:羊肉1000克胡萝卜2根西红柿2个冰糖1小把生抽2勺老抽1勺盐1勺半生姜2片花椒适量葱结1个制作方法:1、准备适量的羊肉,清水浸泡出血水;我这个是腱子肉,村里邻居自家养的羊,送了一些肉过来!2、羊肉切成小块,冷水下锅,加入葱姜焯水3分钟左右,捞出来沥干水分;3、另...
炖羊肉时,只放胡椒就“废了”,记住4个香料,汤白肉嫩没膻味
对于3斤羊肉来说,加入2克左右的小茴香就足够了。三、白蔻:增加辛香味,去油解腻白蔻,又称豆蔻,是一种具有强烈辛香味的香料。在炖羊肉时,白蔻的主要作用是增加羊肉的辛香味,使得羊肉的口感更加浓郁。同时,白蔻还能够去除羊肉中的油腻感,让炖出的羊肉更加清爽不腻。此外,白蔻还有助于去除羊肉中的腥味和异味,使...
配方公开!炖羊肉就放这几个调料,汤鲜肉嫩还滋补,越吃越香
三、小茴香打开网易新闻查看精彩图片小茴香,是一种常见的调味料,其外观呈现为小而绿的种子状,小茴香中的挥发油成分能够中和羊肉中的挥发性胺类物质,从而减轻羊膻味,使得炖羊肉更加美味可口,并且小茴香在炖羊肉时还能为其增添一抹迷人的香气。四、胡椒粉...
炖羊肉三放三不放,记住,炖羊肉就好吃了!
1.放生姜:生姜具有驱寒、提味的作用,能够去除羊肉的膻味,并增加羊肉的香气(www.e993.com)2024年10月6日。一般建议将生姜切成片或末,加入到炖羊肉中。2.放小茴香在炖羊肉中,加入小茴香,两者搭配可以使羊肉更香更鲜。小茴香的气味纯正,不会改变羊肉本身的味道,烧烤羊肉的时候也很适合撒上小茴香孜然粒,能使烤羊肉更加的香气扑鼻。
羊肉汤常用的4种香料,有了它们,羊肉不膻汤更浓白,越喝越想喝
6.碗中先放入香菜、胡椒粉、葱花,然后盛出一碗倒入碗中,再装入羊肉,即可完成。冬天来了,大家不妨试试这样做法,加入小茴香、桂皮、香叶、白芷一起炖羊肉,羊肉不膻汤更浓白,越喝越想喝。如果有哪里说得不对,请指出纠正,感谢大家支持。这里是荣耀美食,关于美食,荣耀分享。大家喜欢本文的话,请给我点赞和收藏以...
炖羊肉放什么调料?这3种香料缺一不可,羊肉鲜嫩,香飘百里
山奈6克,小茴香6克,香叶4片,白芷10克。炖羊肉是一道讲究调料搭配的美食。白蔻、白芷和山奈作为炖羊肉时不可或缺的三种香料,它们各自具有独特的香气和作用,共同为炖品增添了丰富的风味。通过合理的搭配和使用这些香料,我们能够轻松炖制出鲜嫩多汁、香飘百里的羊肉佳肴。这不仅是对食材的尊重,更是对中华美食文化...
它是腥味“克星”,炖羊肉加上它,肉嫩不腥不膻,羊汤奶白又鲜美
首先是将羊肉冷水下锅,用小火慢慢熬制,去除血沫。这样做能有效去除羊肉的腥味,同时保留其营养成分。焯水之后,就可以正式进行炖煮。在炖煮过程中,我们需要加入适量的清水,料包中放入花椒和热锅炒香的小茴香炖煮就可以了。在放了这两种香辛料之后,如果想要达到滋补的效果,也可以适量添加党参,黄芪,枸杞,白萝卜。
头伏记得吃5样“扶阳菜”,伏天不受苦,安康过夏天
5.羊肉伏天吃羊肉是我国多个地区的传统健康观念。羊肉性温味甘,自古被视为强身健体的佳品。三伏天食用羊肉能温中补虚,增强体质,预防湿邪和病毒侵袭。根据《本草纲目》记载,羊肉“补中益气力,温胃,并治虚寒,助阳”。适合煮汤或轻度炖煮,与枸杞、红枣等食材同煮,既能增强补效,又保持食材鲜美。