冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!

1、放白芷、小茴香:炖羊肉,一定少不了白芷,白芷它具有非常好的去腥膻味的功效,一般放白芷时,还会放一点小茴香,两者搭配在一起,去腥的效果会更好一些。2、放生姜:比如我们炖羊肉、猪肉、牛肉时,一定要多放一些生姜,因为生姜不仅是一种非常好的去腥食材,而且多放一点姜,还可以起到驱寒暖胃的功效呢。一般炖肉...

炖羊肉汤时,这3种料缺一不可!很多人不懂,难怪肉不香,味不正

小茴香具有独特的芳香气味,能为羊肉汤增添浓郁且诱人的香气,让汤的味道更具吸引力。二是去腥提味。它可以有效中和羊肉的腥膻味,提升羊肉汤的鲜美度,使味道更加可口。三是促进消化。小茴香有一定的促进肠胃蠕动、帮助消化的作用,与羊肉搭配,能在享受美味的同时,减轻肠胃负担。放好这些调料之后稍微煸炒一下,将...

羊膻味的“克星”,炖羊汤就放这些香料,2斤只放1克,软烂鲜香

白芷是常用的炖肉佐料之一,它能够去腥增香,掩盖羊肉膻味,使得炖肉汤汁鲜美可口。每斤羊肉加1克白芷,就能让你的羊肉汤不再有膻味,而且口感更佳。丁香也是常用的香料之一,每2斤羊肉加1克丁香,它强烈的香气可以很好地遮盖羊肉的膻味。与其他香料搭配使用时,它还能形成复杂的香气,为炖肉汤增添层次感。小茴香也能...

它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个调料,肉嫩汤鲜没膻味

白胡椒具有强烈的去腥膻能力,它的辛辣味能有效去除羊肉的膻味,白胡椒还能提升羊肉的鲜味,它能够激发羊肉本身的鲜美滋味,让炖出的羊肉更加可口。白胡椒还经常被用于出锅粉,例如在炖好羊汤之后,可以在羊汤表面撒上一层白胡椒粉,可以增加羊肉和羊汤的口感层次和风味。总之,白芷、小茴香、白蔻和白胡椒这几种调料在炖...

羊肉为何一炖就膻?加入这4种香料,羊肉又嫩又滑汤色奶白没膻味

三、小茴香小茴香是一种常用的香料,具有独特的香气和味道。所以在炖煮羊肉时,除了白胡椒和白芷以外,最适合放小茴香了,而且小茴香不仅能够去除羊肉的腥膻异味,还可以增加羊肉的尾香。小茴香的香气能够渗透到羊肉中,与羊肉的肉质相互融合,使炖出的羊肉更加香醇可口。此外,小茴香还具有去腥除膻的作用,能够进一步减少...

宝宝鼻塞姜片贴脚底

核心提示:宝宝鼻塞可以尝试用丁香粉、肉桂、小茴香、白芷、细辛等中药材进行外敷来缓解症状(www.e993.com)2024年10月31日。但鉴于婴幼儿年龄较小,若鼻塞情况持续或伴有其他不适,应尽快就医以获得适当的治疗。宝宝鼻塞可以尝试用丁香粉、肉桂、小茴香、白芷、细辛等中药材进行外敷来缓解症状。但鉴于婴幼儿年龄较小,若鼻塞情况持续或伴有其他不适,应...

宝宝去寒湿贴什么好使一点

核心提示:宝宝去寒湿可以考虑使用丁香、肉桂、小茴香、白芷、细辛等药物。但是由于宝宝年龄较小,体质差异较大,建议在专业医生指导下使用,以确保用药安全有效。宝宝去寒湿可以考虑使用丁香、肉桂、小茴香、白芷、细辛等药物。但是由于宝宝年龄较小,体质差异较大,建议在专业医生指导下使用,以确保用药安全有效。

炖羊肉时,只放胡椒就“废了”,记住4个香料,汤白肉嫩没膻味

一般来说,大火烧开后转为文火进行炖煮,不仅可以让羊肉更加软嫩,还可以让汤底更加浓白。同时,炖制时间也要根据羊肉的品质和大小来调整,以确保炖出的羊肉口感鲜嫩、无腥无膻。3斤羊肉香料配比:山奈1g,白蔻1.5g,白芷3g,香叶1片,小茴香2g,白胡椒3g。

高鹏说药材:2023年9月9日白芷、八角、豆蔻、小茴香等香料反弹

白豆蔻：前期市场来货量较多导致价跌幅度较为明显，商家多停止购货观望对待，近期市场货源走动较前期转畅，价格小幅回升，现统货37元。小茴香：近期人气逐步上升，随着货源不断成交，价格开始小幅上调，现进口统货价格在17.5-19元；国产统货18-20元。酢浆草：近日市场及产地寻货商又有所增加，小批量货源走销随之...

厨师长亲手教你四款羊肉汤做法,喝完以后全身都热乎,先收藏起来

2.原料:羊骨10千克,羊肉10千克,羊油1.5千克,纯净水30千克。菏泽羊汤白汤香料配方及制作流程1.香料:白芷20千克,干淮山300克,草果2个,香叶5克,小茴香5克,当归3克,白胡椒50克,丁香2个,山柰15克,陈皮10克,姜片500克。2.原料:羊肉10千克,羊骨头8千克,羊脑500克,羊油500克,豆浆2.5千克。