吃猪肉牛肉不如多吃它,小火炖一锅,温中健脾,汁多下饭
2、羊肉切成小块,冷水下锅,加入葱姜焯水3分钟左右,捞出来沥干水分;3、另起锅冷油冷锅,加入冰糖炒出糖色,加入羊{chunyufood}{tqs007}肉块翻炒至上色,加入生姜和花椒粒,有小茴香可以加点进去;4、加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉,翻炒至上色满意;把肉推到一边,加入2个去皮切块的番茄;5、翻炒...
10款羊肉下饭菜,简单易学,值得推荐
4.锅里加入清水,下入羊肉块,下入香料包、干芫荽、撒一把泡菜盐、盐要一次性给足,盖盖大火烧开,撇去浮沫,改小火慢炖,将羊肉炖熟,取出香料包。5.下入茄子和土豆块,盖上盖子,小火慢熬,慢炖,熬熟熬入味之后,调入花椒粉、茴香粉、生姜粉,再用勺子将茄子、土豆、羊肉块杵烂,翻拌均匀,出锅装盘即可。葱...
炖羊肉,这4种香料记得放,有了它们,肉汤奶白,羊肉鲜香无膻味
2、把洗干净的羊肉剁成小块,重新放进锅中,加入适量香叶、桂皮、小茴香、白芷和生姜片,开大火烧水。3、水烧开后转小火炖60分钟左右,加一点盐和胡椒粉搅拌均匀,最后撒一点香菜段和葱花就可以出锅了。炖羊肉,这4种香料记得放,有了它们,肉汤奶白,羊肉鲜香无膻味!这四种香料分别是香叶、桂皮、小茴香和白芷,...
炖羊肉时,只放胡椒就“废了”,记住4个香料,汤白肉嫩没膻味
对于3斤羊肉来说,加入2克左右的小茴香就足够了。三、白蔻:增加辛香味,去油解腻白蔻,又称豆蔻,是一种具有强烈辛香味的香料。在炖羊肉时,白蔻的主要作用是增加羊肉的辛香味,使得羊肉的口感更加浓郁。同时,白蔻还能够去除羊肉中的油腻感,让炖出的羊肉更加清爽不腻。此外,白蔻还有助于去除羊肉中的腥味和异味,使...
炖羊肉放什么调料?这3种香料缺一不可,羊肉鲜嫩,香飘百里
山奈6克,小茴香6克,香叶4片,白芷10克。炖羊肉是一道讲究调料搭配的美食。白蔻、白芷和山奈作为炖羊肉时不可或缺的三种香料,它们各自具有独特的香气和作用,共同为炖品增添了丰富的风味。通过合理的搭配和使用这些香料,我们能够轻松炖制出鲜嫩多汁、香飘百里的羊肉佳肴。这不仅是对食材的尊重,更是对中华美食文化...
炖羊肉三放三不放,记住,炖羊肉就好吃了!
2.放小茴香在炖羊肉中,加入小茴香,两者搭配可以使羊肉更香更鲜(www.e993.com)2024年9月20日。小茴香的气味纯正,不会改变羊肉本身的味道,烧烤羊肉的时候也很适合撒上小茴香孜然粒,能使烤羊肉更加的香气扑鼻。3.放盐:盐是调味品中的主角,能够提味、增加口感。在炖羊肉时,一定要在炖煮的后期加入盐,以免羊肉变得紧实,影响口感。
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
最后一种香料是小茴香。小茴香是一种具有特殊香气的香料,它不仅能够去腥增尾香,还能够压制羊肉中的异味,让炖出的羊肉更加纯净。在炖羊肉的过程中,小茴香的加入能够让羊肉的口感更加丰富,层次感更加分明。对于2斤羊肉来说,使用三点五克小茴香即可让炖出的羊肉更加美味。
它是腥味“克星”,炖羊肉加上它,肉嫩不腥不膻,羊汤奶白又鲜美
首先是将羊肉冷水下锅,用小火慢慢熬制,去除血沫。这样做能有效去除羊肉的腥味,同时保留其营养成分。焯水之后,就可以正式进行炖煮。在炖煮过程中,我们需要加入适量的清水,料包中放入花椒和热锅炒香的小茴香炖煮就可以了。在放了这两种香辛料之后,如果想要达到滋补的效果,也可以适量添加党参,黄芪,枸杞,白萝卜。
细说丨横山羊肉
挑选羊子是第一步,如何烹饪加工则是美味的关键所在。将羊肉冲洗干净,肉切成小块、骨头剁成大块;一股脑儿地倒入锅中,加入储存好的山泉水没过羊肉,开始大火烧沸,待时机成熟用勺子打去锅中浮沫。接下来,将红葱切段,姜切片,干辣椒、花椒、小茴香各放入适量,再加入必不可少的地椒,一锅热气腾腾的羊肉就开始了。
羊肉为何一炖就膻?加入这4种香料,羊肉又嫩又滑汤色奶白没膻味
小茴香是一种常用的香料,具有独特的香气和味道。所以在炖煮羊肉时,除了白胡椒和白芷以外,最适合放小茴香了,而且小茴香不仅能够去除羊肉的腥膻异味,还可以增加羊肉的尾香。小茴香的香气能够渗透到羊肉中,与羊肉的肉质相互融合,使炖出的羊肉更加香醇可口。此外,小茴香还具有去腥除膻的作用,能够进一步减少羊肉的异味。