世界现存最早的蒸馏酿酒图在榆林窟
莫高窟的姊妹窟榆林窟3窟里,有世界上现存最早的蒸馏酿酒图。方形层叠的蒸馏设备旁,一人在添火,一人端碗等待出酒。
榆林窟有世界现存最早的蒸馏酿酒图
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古井贡酒年份原浆丨《九酝酒法》世界上现存最古老蒸馏酒酿造方法
2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛将在亳州古井与2024第十一届秋季开酿大典同步开启,国际蒸馏酒技术高峰论坛也将永久落户古井。这不仅是对古井“世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”酿酒文化的认可,更是对古井以传统酿造为基,坚持“绿色酿造、智能制造”生产转型的认可。而作为世界著名蒸馏酒品牌之一的古井贡酒,也将在...
2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛即将开幕!
第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛绿色酿造智能制造为高质量共建“一带一路”,以实际行动深入践行互联互通,加强全球蒸馏酒创新技术交流及合作,探讨国际蒸馏酒发展新趋势,传播中国白酒文化,推动中国白酒国际化进程,由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、安徽古井集团有限责任公司联合...
【非遗】蒸馏酒传统酿造技艺(五粮液酒传统酿造技艺)
蒸馏酒传统酿造技艺(五粮液酒传统酿造技艺)级别:国家级类别:传统技艺公布时间:2008(第二批)蒸馏酒酿造是先将谷物、薯类等富含淀粉或糖质的原料制成酒醅或发酵制成酒醪,而后再蒸馏成酒。蒸馏酒呈白色或微黄透明,因而俗称“白酒”。五粮液明初古酒坊长发升...
【恩台酒文化】白酒酿酒方法是什么?
蒸馏是白酒酿造过程中的另一个重要环节,它通过加热和冷凝的方法,将发酵液中的酒精分离出来(www.e993.com)2024年10月18日。蒸馏的过程需要控制好温度和火候,以避免酒精的挥发和损失。同时,还需要注意蒸馏液的清澈度和口感,以保证白酒的质量和风味。六、陈酿陈酿是白酒酿造过程的最后一个环节,它将蒸馏出来的白酒存放在陶坛等容器中,进行长时间的...
山西大同|被忽略的历史酿酒名城
到隋唐时期,随着酿酒原料品种不断丰富以及酿酒技术的升级,大同酿酒业出现酒精浓度较高的烧酒。《浑源文史资料》记载,唐代浑源酿酒业实现了历史性突破,一改以往过滤漉清法获得酒液(俗称酵酒的生产工艺),而以蒸馏凝结法提取酒液,生产出的酒名曰“浑源烧酒”。
酒与古代佛教僧人之戒律实践 | 王磊
佛教戒律经典及其他经典文本都明言禁止僧人饮酒乃至从事酤酒、酿酒等与酒相关之活动。但大量的考古资料和文献记载证实,在佛教从印度自西向东传播的过程中,从犍陀罗经中亚再到东亚的广泛区域内,沿途各地的僧人在寺院生活中都有饮酒或酿酒、酤酒等行为。从僧人这一行为可窥见古代佛教僧人日常宗教实践与经典文本之间的张力...
一份书单窥见四特酒“酿酒工艺秘决”| 世界读书日
从制曲、配料、装甑、蒸馏、凉糟下曲到入池封窖等,每道工序精益求精,造就了四特特香型白酒浓、清、酱“一口三香”的别样风味。四特酒也凭借独特的特香型风味和古法酿造工艺,成为中国高端白酒市场的一颗璀璨之星。“古为今用”,让书中知识活起来白酒行业,从殷商的兴起到唐宋的繁盛,从明清的精进到当代的崛起,...
国家非遗里的“酒香”:一个多元的酿酒国度
蒸馏酒古称“烧酒”,最初是由低酒度米酒演变而来。茅台酒酿酒历史最早可上溯到汉代“枸酱酒”,同样的历史悠久,工艺保留了古人的酿酒技艺。仁怀市西北六公里的茅台镇,处赤水河东岸、寒婆岭下、马鞍山斜坡上,依山傍水。上世纪90年代以来,茅台对自身酿造环境展开持续数十年的系统研究,形成了一套严谨的科学理论和话...