江苏科技大学郭元新教授等:微波联合金属离子对小麦胚芽蛋白功能特性
带电荷的蛋白质同金属离子相互作用使带相反电荷的相邻蛋白质分子之间的静电作用降低,且二价金属离子能在相邻多肽的特殊氨基酸残基之间形成交联,从而使蛋白溶解度增加。微波处理和金属离子处理对WGP的溶解性提高具有协同作用,微波及金属离子处理可以进一步增强孵育过程中WGP内源蛋白酶活力,显著提高可溶性肽的含量,使分子表面...
FSAP | 大鼠生物测定法评价长角蚱蜢粉强化小麦和小麦-高粱饼干的...
这种改善归功于长角蚱蜢,这是一种在东非维多利亚湖地区发现的可食用昆虫,其富含34.2%~45.8%的蛋白质,氨基酸评分在0.8~2.0,根据联合国粮农组织制定的人体氨基酸参考标准,足以满足儿童的日常需求。因此,在高能量和蛋白质补充食品配方中添加昆虫蛋白,可以缓解幼儿的PEM。食物中的蛋白质含量可能并不能有效地表明蛋白质...
谷之爱荣获“年度低敏奖”:专注于牛奶蛋白过敏婴幼儿的小米米乳
小米与大米相比,维生素B1要高1.5倍,B2高1倍,小米富含人体必需氨基酸和钙、铁、锌、钾等矿物质大大超过稻米、小麦粉和玉米,有健脾和胃、安神催眠,防上火、防过敏、防腹泻等功效(4)。好小米诞生了好米粉。谷之爱将千百年的中国小米智慧发扬光大,为中国宝宝量身定制专业营养小米米粉,小米智慧,成就妈妈大爱。选用国内...
小麦炒了可以泡茶吗-小麦炒熟泡水喝的功效
首先,小麦茶具有清热解的功效。小麦中含有丰富的纤维素和多种维生素,可以有效清除体内的素和废物,促进新陈代谢。小麦茶还含有大量的蛋白质和氨基酸,能够修复和保护肌肤细胞,帮助肌肤恢复健。此外,小麦茶还具有抗氧化的功效。小麦富含的维生素E和多种抗氧化物质,可以中和自由基的损害,缓衰老过程,保持身体年轻和健。...
氨基酸行业专题报告:助益粮食安全,借力合成生物
氨基酸在饲料中添加能更好地发挥饲料功效,可提升养殖效率,同时具备节约蛋白资源、提升氮利用效率和环保等功能,目前全球用量较大的品类主要包括赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸等品种。更为关键的是,部分氨基酸是动物生长过程中的必需氨基酸,但不能由动物体自身合成(也称为限制性氨基酸),必须依靠饲料添加的方式提供...
吃小麦胚芽多糖抗衰老!只有这种食物里有→
锌在生长发育、维持免疫、皮肤健康、生殖健康等方面都具有重要作用(www.e993.com)2024年10月2日。B族维生素小麦胚芽的B族维生素含量都很不错,比如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B6、叶酸。B族维生素参与着人体的新陈代谢,关系着免疫健康、皮肤健康、精神情绪等的调节。
氨基酸深度研究:助益粮食安全,借力合成生物
粮食安全背景下,氨基酸用于豆粕减量替代需求持续增长低蛋白日粮饲料持续推广,助力解决大豆结构性短缺问题氨基酸在饲料中添加能更好地发挥饲料功效,可提升养殖效率,同时具备节约蛋白资源、提升氮利用效率和环保等功能,目前全球用量较大的品类主要包括赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸等品种。更为关键的是,部分氨基酸是动物...
一瓶酱油,价格为何能差五倍?原来是……
3.氨基酸态氮的含量氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度,其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义,所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术,以达到高氨基酸态氮的高标准,从而达到更高的商业价值。而这些酱油往往就会有更高成本。国家也通过这一含量来划分酱油的等级。
J. Future Foods | 来自牛皮胶原蛋白的新型生物活性肽的体外抗...
据推测,BPCC中疏水氨基酸的存在可能通过增加肽在脂质中的溶解度来促进脂质过氧化抑制活性,从而促进与自由基的更好相互作用。目前的结果表明,BPCC对肝脏过氧化有显著的抑制作用。在猪血红蛋白水解物、粥鳗蛋白水解物和鸭皮副产物肽中也发现了类似的发现。
每天都用的酱油比较试验结果快看看 海天、千禾、李锦记、厨邦…
调味品是在饮食、烹饪中必不可少的一类食品,具有调和滋味和气味、去腥、去膻、解腻、增香、增鲜等功效。酱油和黄豆酱作为常用调味品的主力,应用于每个家庭的生活场景中。为此北京市消费者协会根据消费者关注的热点,组织对电商平台售卖的酱油和黄豆酱产品开展比较试验,旨在对这两类调味品进行比较,为消费者提供参考。