啤酒原料的选择与品质控制:精酿啤酒的匠心之旅
FendiClub精酿啤酒在麦芽的选择上,始终坚持使用上好的大麦品种。这些大麦经过精心的种植、收割和加工,呈现出金黄饱满的色泽和浓郁的麦香。在酿造过程中,麦芽中的淀粉会被转化成糖分,为酵母提供充足的营养,从而酿造出口感醇厚、风味浓郁的精酿啤酒。三、啤酒花,啤酒的灵魂啤酒花是啤酒的灵魂,它赋予了啤酒不同的香...
"啤酒水疗"在美国成为有利可图的生意
至于对健康的益处,它们并没有重新发明健康水疗疗法,因此,任何号称用啤酒治病的灵丹妙药也许都应该谨慎对待。尽管啤酒水疗的支持者们证实,啤酒花、大麦和酿酒酵母的提取物中含有多酚,具有促进皮肤健康的抗氧化特性,大麦的表皮生长因子蛋白可以改善皮肤外观(对此也有一些研究),而且其中的各种维生素可以帮助补充皮肤水分和养护...
拯救“濒危”的中国啤酒大麦
按照国家标准GB/T4927-2008《啤酒》定义,啤酒是“以麦芽、水为主要原料,加入啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成、含有二氧化碳的起泡低酒精度发酵酒。”中国酒业协会啤酒原料专业委员会副秘书长郝建秦讲解大麦记者文静/摄麦芽品质直接影响啤酒品质。麦芽是大麦的果实发芽而成。中国酒业协会啤酒原料专业委员会...
到德国啤酒花之乡寻找“绿色黄金”
在啤酒花被发现之前,德国的啤酒仅由大麦、蜂蜜并添加各种草药酿造。直到1516年,巴伐利亚大公威廉四世颁布的“啤酒纯净法”规定,除水以外,只有3种原料可用于酿造啤酒:啤酒花、大麦芽和酵母。从那时起,德国各地开始广泛种植啤酒花。啤酒花喜欢温带气候,德国的土壤养分丰富、疏松、湿润,很适合啤酒花种植。目前德国...
源达研究报告:啤酒行业估值处于历史底部,大麦成本下降有望驱动...
啤酒行业估值处于历史底部位置,中国大麦进口价格下降有利于啤酒厂商降本增效,利好行业长期发展。一、啤酒高端化发展成趋势,24年公司成本下降确定性强啤酒是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花,经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳并可形成泡沫的发酵酒。我国啤酒总产量于2013年达峰,行业从增量竞争转换到存量竞争,行业公司...
关于啤酒节,你知道酿酒离不开的这些植物吗→
啤酒花不仅可用于酿造啤酒,还是一种重要的发酵剂,具有重要的经济用途(www.e993.com)2024年10月17日。大麦大麦是禾本科大麦属的一年生草本植物,秆粗壮,光滑无毛,直立。其叶鞘松弛抱茎,叶片扁平,穗状花序,小穗稠密。大麦的适应性很强,在温带和热带地区均能生长,且具有春、冬生长习性。大麦不仅是中国主要作物之一,还是生产啤酒和威士忌的最佳原料...
俄罗斯啤酒中的“液体黄金” !火遍全球75国,国际金奖拿到手软,每...
配料表上清清楚楚的写着水、大麦芽、大麦、啤酒花、浓缩麦芽汁,除此之外不添加任何人工香精成分。采用俄罗斯本地的麦芽,进口比利时的啤酒花,主打的就是一个真材实料。市面上一般酒度数只有3-4度,波罗的海俄罗斯进口啤酒的酒精浓度是它们的两倍多。
近90%的啤酒大麦依赖进口,如何破局?
啤酒原料的断供危机大麦芽是酿造啤酒的主要原料,也被称为“啤酒的骨架”。众所周知,啤酒主要的制作原料包括麦芽、水、啤酒花等,其中麦芽的质量直接影响着啤酒的颜色、香气、尾韵等各个方面,也是原料成本中占比最大的一项。作为国内总销量连续多年排名首位的啤酒企业,华润啤酒在世界范围内拥有完整的原材料供应链体系...
什么啤酒是纯粮食酿造的?
一、纯粮食酿造啤酒的原料麦芽是酿造啤酒的核心原料,它是大麦经过浸泡、发芽、干燥等过程制成的。麦芽中含有丰富的淀粉酶,可以将大麦中的淀粉转化为可发酵的糖。除了麦芽外,水、酵母和啤酒花也是酿造啤酒不可或缺的原料。优质的水源、活性强的酵母和新鲜的啤酒花,都对啤酒的口感和品质起着至关重要的作用。
酵母β-葡聚糖,调节免疫力的正确打开方式
Biotikonβ酵母葡聚糖精选Yestimun??1.3/1.6-葡聚糖,由德国60年天然葡聚糖专业生产商Leiber生产。该葡聚糖活性高物,是一种从啤酒酵母细胞壁中提取的天然β-葡聚糖,由优质啤酒酵母、大麦、啤酒花和水等天然成分制成,可增强免疫细胞识别能力,迅速触发非特异性免疫反应,以清除外来威胁。