年轻人是怎样把炸串从路边摊吃到商场里面的?
相比起四五十元的“新贵拉面”、三四十元的麻辣烫,炸串这个曾经开在马路边制作流程简单、对食材要求不高的小吃性价比更高。从门店数量最多的TOP10炸串品牌看,人均平均价也才23元左右,一杯奶茶钱就可以换来味蕾和胃的双重满足,所以炸串店门口经常排起长龙也就不难理解了。一线城市年轻人消费力强,更愿意为美食...
消费刺客|冲刺万店的炸串,为谁的快乐买单?
对比无名小店或路边摊的炸串价格,夸父炸串的“贵”甚至不需要具体的数字就能体现;如果对比同处在连锁化赛道的小吃,周黑鸭在2023年半年报中提到的客单价是62.01元,为小吃赛道的连锁化与高端化留出了足够的空间。而种种迹象也同时表明,夸父炸串已经意识到了“贵”所带来的不利影响,并通过一系列举措来扭转消费者的印象。
开进商场的“路边摊”,越来越多了
“每个月的流水大概3~4万。毛利他们(夸父炸串)之前宣传的是65%左右,我实际操作起来达不到65%,不过60%是有的。”60%的毛利率是什么概念?以目前正在冲刺IPO新茶饮品牌为例,有意思报告致电各品牌官网加盟电话了解到,蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、茶百道的官方毛利分别在55%、55%、60%、63%左右,与夸父炸串相当。
年入21亿!开进商场的“路边摊”,又把年轻人套路了?
据央视报道,从去年7月起,夸父炸串的订单量同比增长了85%,每月比去年同期要多发500多箱货!要知道,夸父炸串的客单价并不便宜,人均随便吃到3、40元,作为街头脏摊,已经算是“贵族档次”了。但即便如此,夸父炸串还是能在一年内开出2000多家门店,狂卖20多亿。创始人袁泽陆更是在年初喊出了“2025年开店万家!”...
高配奢侈版炸串开进商场,人均四五十还抢着吃?
两项对比下,还是会有不少人在想吃炸串的时候选择楼下的路边摊,毕竟便宜而且味道也不差,至于健康,都吃炸串了还在乎什么健康?其实归根结底,像喜姐炸串、夸父炸串这样大多开在商场里的炸串品牌没有彻底拿下消费者心的原因就是消费者对炸串品类的认知与品牌宣传不匹配。在绝大多数消费者心中,炸串再好吃,也只是小吃...
门店仅有25平米,夸父炸串如何将“小而精”做到极致?
一位消费者表示:“这家店的啤酒很实惠,比超市还便宜,偶尔来可以当做一个低端小酒馆(www.e993.com)2024年10月4日。炸串的话,肉串很实惠,尤其生炸鸡腿团购才5块9,但素菜比街边小推车贵多了。”供应链范式在店内停留的一小时内,有不少顾客在这家街边店里等人或聚会闲聊,他们大多为学生或年轻人,堂食客单价约为25元每人,外卖客单价...
蜜雪冰城的炸串10块就能吃到撑?“北京路边摊都得人均50”
在炸串摊前,小学生的眼里是会发光的。5毛的土豆片、1元的火腿肠、2元的鸡架,裹上一层面粉扔进滚烫的油锅里。伴随着嗞啦嗞啦的声音,到手的炸货还冒着热气,这样的场景几乎成了90后的同款儿时记忆。每个摊主还都有一款相似的都市传说:xx校门的那对夫妻,在北京买房了。
老油致癌?路边摊的炸串鸡排还能吃吗?实测25款告诉你答案
无论是街边小摊,还是连锁餐厅,经常被诟病的就是它们不换油。我们真实地看到一些油炸食品门店用的油,黑似酱油,好像很久都没更换过……就在一个月前,某知名连锁餐厅还被爆出10天不换油。为了验证店家们的油是否安全、新鲜程度如何,我们造访了各大鸡排炸串门店、小摊,试图要亿点点油(500ml)测试(专业行为,请勿模仿...
一年狂卖1亿串!炸串路边摊如何逆袭“百亿营收、万店规模”!
1.有品位、有个性的品牌主张想吸引消费者,就必须改掉传统路边摊“脏乱差”的印象,让炸串能够通过品牌化的方式“荣登大雅之堂”。袁泽陆也对消费者心理进行了深刻分析——当你无差异的看到多种店的时候,用户会自然习惯的去找那个看起来干净明亮的那个。而品牌打造的前提首先是视觉的升级,所以小吃升级的核心是先...
路边摊卖爆了的炸串,在家5块钱吃到撑!
记得小时候,每天的零花钱总有一半会贡献给校门口卖油炸的大叔,今天饭饭就带来了香爆整条小吃街的香炸火腿肠!3分钟带你找回童年记忆。超级简单又好吃,劝你一定要试试~详细步骤见下方促消化增食欲,秋后吃它赛人参!夏天就属它最鲜,吃多也不怕长肉~1分钟学会米其林蜜汁鸡翅,大人小孩都爱吃!这菜还未出锅...