今年最火的米月饼,少油少糖更健康,不用烤箱做法比传统月饼简单

2、准备80g糯米粉,55g粘米粉,这里的份量大约能做10-12个50g的米月饼,具体的数量和月饼模具大小有关系;3、把两种粉料混合在一起,烤盘上铺上油纸,把粉料倒在烤盘上,铺平,150度烤15分钟,炒熟也是可以的,炒熟小火翻炒,炒到米粉微微发黄,能闻到浓浓的米香味,关火,出锅晾凉;4、再准备160g清水和50g白糖,...

中秋到,吃月饼,冰皮月饼在家轻松做,给家人一份有心意的祝福

话不多说,今天教大家做冰皮月饼,其实特别简单,虽然看似用料蛮多,其实也就那么几样,很容易买齐了。冰皮月饼所需材料:月饼皮(糯米粉50g、粘米粉50g、澄面30g、白糖50g、牛奶230g、植物油30g)馅料(看自己喜欢,可以用紫薯、红薯,蒸熟后加点白砂糖压成泥,然后搓成小丸子,每一个30克)操作步骤:1.首先把月...

中秋将至,教你自制月饼,新手小白也能一次成功,寓意团圆美满

自制广式五仁月饼饼皮:中筋面粉/低筋面粉210g、转化糖浆150g、枧水4g、花生油50g、蛋黄1个馅料:开心果、巴旦木、腰果、杏仁、榛子、核桃、花生、瓜子、南瓜子、白芝麻、黑芝麻、葡萄干、莲蓉馅500g、花生油100g、玉米糖浆60g1、先来准备馅料,具体的材料,根据个人口味来就行,全部要熟的,可以放在烤箱中烤...

别再去排长队啦!这些上海特色小吃,在家就能做!

2、面粉150g加猪油75g加麦芽糖,加适量水揉成面团。3、50g面粉加25g猪油,揉成面团。4、水油面把油酥面包裹进去,捏合为一个面团。5、将面团擀平为长椭圆形,切掉边角,将其卷成柱状,再揪成若干小段,分别擀成饼皮。6、加入馅料包好后放入模具轻轻按压贴合,敲上月饼图章。7、放入烤箱烤十分钟即可。看完是不...

还原百年前月饼 数百个老模具带你“回味”

第二步，将豆沙分成20等份揉成团，每份在50g上下，饼皮分成20等份搓圆，每份约23g。取一份饼皮在手心按扁，包入馅料，捏紧收口滚圆。用模具压出花纹，压模前可在玉米淀粉里滚一圈，然后拍掉多余的粉，这样一来会比较好脱模。随后放入预热好的烤箱中层，喷上雾水可防开裂，但不要喷太多，因为水多了月饼回油...

礼盒混装、糕点伪装……月饼何时“包装有度”?

包装空隙率根据月饼的净含量计算得出,月饼单件净含量越大,标准规定的空隙率越小,单件净含量大于50g的月饼,空隙率必须≤30%(www.e993.com)2024年11月16日。张梦娇表示,由于计算方法较为复杂,包装空隙率一般由技术机构在实验室对抽检样品进行检测。上海市市场监督管理局向南方周末记者表示,自2023年8月以来,上海市市场监督管理局对本市市场销售的月...

冰凉软糯,这款超简单的冰皮月饼承包你的中秋→

简单易做的冰皮月饼更有满满的节日氛围快来跟小编一起学习制作奥利奥奶酪冰皮月饼吧准备原料:奶油奶酪200g、糖15g、奥利奥碎50g、预拌粉250g。在预拌粉中倒入250g开水,搅拌均匀,反复揉按拉扯成粉团后,平均分成每个25g的小粉团,作为冰皮放在一边备用。抹茶爱好者还可以在冰皮中揉入抹茶粉。

卷到极致的中秋月饼,一口流心,口感丰富

10.包月饼,取巧克力面皮团压扁,擀成圆皮,取准备好的芸豆酒心内陷放在皮中间,用虎口慢慢向中间收口,揉成光滑的面团。11.在月饼模具中刷上花生油,方面脱模,将包好以后放入月饼模具压平,脱模。12.烤箱预热190度,上下火烤10分钟左右。13.大功告成!享用美食!

粗粮也能做月饼,比普通月饼更有味道,少油少糖宝宝老人都能吃

分成25g左右一个面团,压扁包入准备好的紫薯球,用50g的模具压出月饼形状。一般月饼模具按标号的6-8成重量就可以压了,也就是说50g的模具做30-40g的月饼比较好,多了就会比较厚,奶爸整体食材准备得稍多了一点,如果有60g的模具是比较好的。全部做好后喷层水,放入上下160度烤箱15-18分钟,烤好放一夜更好吃。如果...

超干货!2022年广式月饼制作要点,都在这里!

也可以用二八分,月饼皮分割20g每个,馅料80g每个,加起来正好100g,相对于三七分的月饼,饼皮更薄,馅料更多,所以包裹的时候要注意一些手法,轻柔别破皮~有了这个方法,大家就会根据自己的模具,换算配方了对不对~~三,包月饼包裹紧实,避免烘烤开裂再来就是包月饼的部分了,月饼皮包裹红豆沙蛋黄馅料,可以用手的虎口...