第五届食品科学与人类健康国际研讨会-分会场十八∣综合报告十八

竹叶黄酮碳苷,分子质量小,易被人体吸收,能有效地清除自由基和酯质过氧化物、调节血压、降低血酯、抗疲劳、抗衰老等,竹叶黄酮资源丰富、活性好、安全性高,在药品、食品、化工品领域有广泛的市场前景。强水溶性高纯度毛竹叶黄酮碳苷提取物,可以拓展毛竹叶黄酮碳苷提取物在药品、食品、化工品等更多领域的开发应用。

《食品科学》:西南林业大学何霞红教授等:4 种真菌发酵对三七叶...

此外,米根霉和鲁氏毛霉在发酵1～2d后使三七叶的总黄酮含量分别提高8.66%和17.11%;而粗糙脉孢菌和红曲霉发酵后,三七叶的总黄酮含量显著降低。米根霉和鲁氏毛霉发酵三七叶后其总黄酮的含量显著升高,原因可能是米根霉和鲁氏毛霉在发酵过程中产生的水解酶降低了淀粉、纤维等高分子对活性成分的包裹作用,有利于黄酮类物...

《食品科学》:广西大学陈山教授等:可得然胶基水凝胶及其应用研究...

一些活性物质(如疏水性黄酮类化合物川陈皮素)因水溶性差而在食品中的应用受到限制,该凝胶体系为疏水性生物活性物质在食品中的应用提供了新途径。3.2在生物医药领域的应用CUR凝胶的生物相容性使其在生物医药领域也有极大的应用潜力,CUR凝胶可用于药物控释系统,其能够将药物包封并释放。4结语CUR基水凝胶是一种常...

中药物质基础的化学解析丨Engineering

这种模式已成功应用于人参属的人参皂苷、红花的查耳酮碳苷和黄酮类O-糖苷、丹参(根茎,Salviamiltiorrhiza)的酚酸以及银杏(Ginkgobiloba)叶提取物的成分。为了表征人参根茎和人参叶中的人参皂苷,提出了结合XBridgeAmide色谱柱(1D)和亚乙基桥杂化(BEH)-C18色谱柱的2DLC系统,该系统与线性离子阱四极杆(LTQ)-Orbitr...

FSHW | 黄酮类化合物对人类健康的影响:抑制食物源杂环芳香胺的形成

黄酮类化合物是天然的抗氧化剂,根据结构可分为黄酮醇、异黄酮、黄烷醇和二氢黄酮。黄酮类化合物可与苯乙醛结合形成特异性化合物,从而淬灭活性羰基,阻断苯乙醛与肌酐的进一步反应,最终抑制PhIP的形成。如图4展示了15种黄酮类化合物对HAAs的抑制作用。

中科院1区if8.8:综合代谢-蛋白质组学研究黄芩不同生长阶段的变化

我们将这些代谢物与HMDB数据库进行比较,共注释到70种代谢物(www.e993.com)2024年11月9日。结果表明,在枯芩和子芩的比较中,差异积累代谢物的前10个分类分别是:羧酸及其衍生物(13)、脂肪酰基(11)、黄酮类化合物(7)、有机氧化合物(6)、嘧啶核苷(3)、吡啶及其衍生物(3)和类黄酮(2)(图1A)。

顶刊综述丨NAT MED(IF:82): 心脏代谢健康、饮食和肠道微生物组...

肠道微生物表现出特定的营养偏好性。一些细菌种类(主要是厚壁菌门)可以利用肠道中多种主要营养物质(即多糖、蛋白质和脂类),而其他许多细菌则专门利用特定的营养物质。双歧杆菌(Bifidobacterium,放线菌门)主要是糖分解菌(这意味着它们主要代谢碳水化合物),而另枝菌属(Alistipes)细菌主要代谢蛋白质,普雷沃氏菌(Prevotella...

啥?吃葡萄不吐籽就能直接抗氧化?|葡萄籽|原花青素|抗氧化_新浪...

花青素又叫花色素,属于黄酮类化合物,作为植物花瓣中主要的呈色物质,水果、蔬菜和花卉等大部分的鲜艳色彩跟它有关,目前主要应用于食品着色工艺。相比原花青素家族的复杂,花青素单指一种成分,因此研究的特性更加固定清晰,它俩虽然都有一定的抗氧化性,但是现下负责的领域还是不太相同的哦~...