进入最佳品蟹时间!价格也很美丽~▏好润特约·河蟹行情播报

大闸蟹是中国传统的名贵水产品之一。大闸蟹肉质细嫩,滋味鲜美,营养价值极高,所含蛋白质与海蟹相等,比鲫鱼要高;所含脂肪和碳水化合物远远高于沼虾、对虾、带鱼等;维生素A非常丰富,含铁质特别高,核黄素含量也多,属高级营养食品。近年来随着居民收入水平提高,我国大闸蟹需求量增多。数据显示,2016-2022年我国大闸蟹需求量...

现在正是吃大闸蟹的季节 刚死的螃蟹能吃吗?答案可能和你想的不一样

相较而言,海蟹多数的生存环境优良,所觅取食物的质量也较高,其体内相对较为干净。同时,海蟹在蛋白质变性和鲜度下降方面,都比河蟹要慢。所以,刚死不久且一直处于冷冻条件下的海蟹也能够食用,只是众多鲜味成分会流失,口感也会大幅降低。螃蟹身上哪些部位不能吃?1.蟹鳃位于腹部两侧,呈灰白色,软绵绵的。鳃是螃蟹...

天津宁河发展河蟹全产业链——七里海 蟹飘香

“希望用两年时间,利用家系选择育种、群体育种和基因编辑育种等技术,开展具有优良生产性状且适于稻田养殖的七里海河蟹育种研究与应用,构建七里海河蟹‘育繁推’一体化体系,目标是扩繁新种质河蟹1000只,培育苗种5000千克,养殖规格提高25%以上,养殖效益提升30%。”七里海河蟹育种基地负责人王林笑说。种业振兴是宁河的“一把...

螃蟹这 4 个地方真不建议吃,但很多人不知道……

螃蟹种类繁多,以江蟹、河蟹、湖蟹及海蟹为代表,为探究这些差异,科研人员选取澄湖大闸蟹作为湖蟹代表,九江螃蟹作为江蟹样本,天津河螃蟹代表河蟹,以及天津海螃蟹作为海蟹的研究对象。研究发现这四大类螃蟹它们的蛋白质含量普遍较高,范围在13.5%至17.7%之间,而脂肪含量则相对较低,维持在2.2%至2.7%的范围内。其中,江...

食蟹季来了!螃蟹这 4 个地方真不建议吃

1选鲜活的螃蟹因为螃蟹死后可能产生有毒物质如组胺,引起食物中毒,特别是河蟹。摄入过量的组胺时,会引起头疼、恶心、呼吸困难、心悸、红疹、高血压、呕吐等过敏性中毒症状,严重时还可导致休克,危及生命。摄入8～40毫克组胺,就会引起轻微中毒;超过100毫克时,可引起严重中毒。

很多人不知道 螃蟹这4个地方真不建议吃→

其中江蟹蛋白质含量最高;湖蟹的蛋白质含量较高而脂肪较低;海蟹的蛋白质含量较低,磷、钾、锰、铁、锌、铜含量较高;江蟹的锌含量最高(www.e993.com)2024年11月17日。4种螃蟹主要营养成分对比4种螃蟹矿物质含量对比减肥能吃螃蟹吗?螃蟹那么肥美,脂肪一定很高吧?其实还真不怎么高,雌大闸蟹脂肪含量为7.7%,而河蟹只有2.6%,平时我们都说...

劝你别轻易给孩子吃螃蟹,因为……

●说螃蟹「寒凉」,吃了会拉肚子,其实很大可能是买到了不新鲜、不干净的螃蟹,或者没有做熟透了再吃,属于食品安全问题。●说螃蟹是「发物」,吃了会加重湿疹等皮肤问题,则很可能是孩子对螃蟹过敏,产生了过敏反应导致的。●至于吃了螃蟹会「性早熟」,无非是担心激素问题。蟹黄和蟹膏是螃蟹的性腺,但我们吃下去...

中秋“蟹”逅_上观新闻

不能吃死的河蟹由于螃蟹是杂食性甲壳类动物,它不止食用水生植物,还喜食小鱼小虾、蚌类、腐烂的动植物残骸等,因此螃蟹体内会存有病菌和寄生虫,活蟹通过新陈代谢可以将细菌排出体外,而死蟹则无法做到,其体内的寄生细菌会繁殖,同时组氨酸会分解为组胺,高温蒸煮难以破坏,进入体内会引起腹痛、呕吐甚至严重的过敏反应,...

国家螃蟹地理

来看看面对各式各样的螃蟹时,中国各地人都是怎样料理的。辽宁盘锦:蟹饭同炊生在东北的江南大闸蟹因为缺少文献记录,今天已经没人能说清盘锦的河蟹起源于何时。这种与江南大闸蟹同根同种的螃蟹,植根于黑土地的历史,也许最早能追溯到东北农业大开发时期。

螃蟹吃不完怎么保存?分享4个简单的存储方法,海蟹河蟹大不一样

吃货们想必和诗仙一样,是个螃蟹爱好者。只是螃蟹性寒,对食用者还是有诸多限制,有特殊疾病的患者不宜食用,像各位吃货这样身体倍儿棒的也不是多多益善。因为,螃蟹虽好,真的不宜多吃,吃多了容易拉肚子,冒冷汗。那么吃货一出手螃蟹几斤走的架势,不让大家一顿吃完,虽然不近人情,却是最合理的建议。不过,有什么...