馒头起皮,裂口是咋回事?内行人说了两个字“戗面”,啥意思?
馒头起皮的原因一:面团发酵问题导致的馒头是发酵类面食,在和面的时候,需要放发酵粉,常用的发酵粉有4种:酵母粉,泡打粉,小苏打,老面粉。无论是用哪种发酵粉做的馒头,都有可能出现起皮,裂口的情况,所以馒头起皮的这个问题和发酵粉的选择没有一点关系,但是和面团的发酵状态有关系。面团发酵过度,导致馒头起皮...
明日进雨水,牢记:1不穿,2要早,吃3样,忌2事,早春时节要重视
1、适量的绿豆芽挑一挑,去掉不新鲜的,色泽发暗的,接着用清水洗两三遍,然后沥水待用。2、一些韭菜剥掉根部的老皮,去掉碎叶,冲洗干净后,改刀切短。3、起锅烧油,放一把花椒粒炒香后挑出,将豆芽倒进去,大火快炒半分钟断生。4、生抽,蚝油,醋各少许加到锅里炒匀,最后把韭菜放进去快炒几下,塌生后快速出...
馒头不光滑起皮的原因找到了,面点师分享经验,助你轻松蒸馒头
美容培训不能在利益中“昏迷”4月2日17:07A型药品上海静安-“福新面粉一厂”旧址4月1日18:04女子在家吃螺蛳粉把狗熏吐:狗家庭地位高,被爸爸没收了全部螺蛳粉4月1日22:30趣事没收8“第三方测评”,变味了!4月2日20:00中消协9春游零食自己做,十元做2盒,开胃爽口,亲朋好友都爱吃4月1...
机器猫卡通馒头包,好吃好看又好玩,孩子再也不喊着吃零食了
做的3只也会第一个整形的比较大。因为酵母一只在发酵。让我们休息一下……再开始蒸(发次发酵看状态放再不开火有冷水的锅中大概1/2倍)开始开火我是大火15分钟关火闷5分钟.(参考值,大家看自己做的大小和多少加时间。一定要发到位,不发到位出来的馒头包不好看。有起皮。因为整形过程中发酵面团最后发酵程度不一...
蒸馒头时,把酵母放到面粉里就错得离谱了,应该是这样子操作
那么我们自己在家里怎样做出松软又白嫩的馒头呢?做馒头的时候,往面粉里加入适量的酵母粉是广为人知的做法,这样的馒头会更蓬松、口感更好,不过大多数人只知其一不知其二,假使只加入酵母粉,热着时候的馒头还好,等它凉却后会起皮、掉渣,硬的像石头,难以入口。
做馒头时, 加一小块这个, 蒸出来的馒头个个松软香甜!
蒸馒头做馒头时,加进一小块猪油,蒸出来的馒头很是柔嫩、膨松,味道苦涩可口(www.e993.com)2024年9月20日。防绣铁锅洗清洁后,用干抹布擦干,涂上动物油抹匀,可以防止铁锅生锈。擦皮鞋皮鞋太久没穿便会失本来的光泽,用猪油擦拭一下,放在阴凉单调的地方,皮鞋便会变得光洁柔嫩。
学校食堂米饭生蛆、馒头长毛?家长讨要说法被刑拘?真相令人无语
目前该地的教体局也发表了声明:家长在该事件中反映事件与实际情况不符,学校食堂并无任何卫生问题,家长所看到的馒头长毛仅仅是水蒸气引起的馒头起皮,所谓的米饭生蛆实际上是食堂要做米饭提前泡制的生米漂浮在水上的原因,而家长反映的剩菜也与实际情况不符,真实情况是食堂再切好土豆丝炒之前泡在水底去除淀粉的常规操...
“长毛馒头”、“饭中生蛆”!家长质疑学校食堂卫生被刑拘?
关于“长毛馒头”:是被蒸箱顶部的水蒸气滴在馒头上,形成顶层部分馒头起皮现象,不存在“长毛馒头”。关于“饭中生蛆”:实际为准备第二天早晨熬制八宝粥,需将食材提前泡制,视频中为漂浮在水面上的江米,为当日泡在水中,不存在变质、发霉情况。关于学生“上吐下泻”“肚子疼”情况:实为一名学生突发阑尾炎送医...
学校给学生吃生蛆的米饭,还有长毛的馒头?家长讨说法被“刑拘”
事情结果也出来了,官方发布声明,家长反映的学校食堂米饭生蛆、馒头长毛,实际上是蒸汽水导致馒头起皮,生蛆也是无稽之谈,那是淘米水上漂浮的江米,还有家长所说的剩菜,是切好的土豆丝,泡在水里去除淀粉的操作。家长听到的学生吃食堂饭菜拉肚子,实际上是该名学生犯了阑尾炎,看来是家长关心则乱,原来是误会学校了,但是...
馒头长毛,米饭生蛆?家长反映学校食堂问题却被逮捕,真相如何
至于家长说的馒头长毛的事情,教育局回应是蒸箱里的水滴落到馒头上,导致馒头起皮,并非长毛,而米饭生蛆则是在泡八宝米饭的时候,浮在水面上的江米,至于剩下的土豆条就更是冤枉,土豆在炒之前需要泡水去淀粉,并非是家长所谓的剩菜。相信每一位家长都是望子成龙,望女成凤,文章末尾为各位家长分享一本好书,都别错过了...