汕头的十大家常菜及其做法!
糕烧番薯芋,是汕头甜品中的经典之作。选用红皮番薯和白肉芋头,去皮切块后,用糖水慢火煮至软糯入味,表面裹上一层薄薄的糖浆,色泽金黄诱人。这道菜甜而不腻,口感细腻,是许多人饭后解腻的佳选。8.豆酱焗蟹豆酱焗蟹,是汕头海鲜烹饪的又一杰作。选用肥美的螃蟹,斩块后裹上适量生粉,下锅煎至两面金黄。随后,...
魔都潮汕菜之光,「潮禧」5周年玩点大的!
这一盘色泽红亮诱人的鹅肉、鹅翅、鹅掌,皮、肉、骨连而不脱,肉质紧实柔软,越嚼越香。脆韧鹅胗与绵肥鹅肝,每一口都散发浓郁卤香,咸甜平衡。??招牌膏蟹粥??懂吃的老饕都会来一份砂锅粥作为一餐潮汕菜的收尾。现点现熬是砂锅粥好吃的关键。而作为潮禧五年来的招牌,更是将这锅海鲜粥熬得人魂牵梦绕...
夏天不知道吃什么,请把菜单收好!3菜1汤,照着做错不了!
一、铁锅炖鹅肉制作配料:鹅肉半只大蒜4个八角1个花椒少量葱结/大葱段适量冰糖1小把姜粉1小勺白胡椒粉1小勺生抽2勺老抽2勺(淡色老抽)盐1勺半(海盐)制作方法:1、花了240买了一只小土鹅回来,今天就来做铁锅炖大鹅吃!2、鹅肉切成小块,冷水浸泡出血水,把水分沥干水分备用;3、锅中热...
东坡严选的常州文人菜,值得一试
芙蓉螺蛳,爆炒、十三香、花椒、酸菜……各种做法不一而足,抓起来送到嘴边,轻轻一嘬,唇齿间便有了又嫩又脆的螺肉,鲜美不可言语。至若鸭肉、鹅肉,常州人只吃不提——他们有更美味的。溧阳的扎肝、焦溪的香糟扣肉、金坛的儒林羊糕、长荡湖的青虾……岁月流转,季节交替,在时间的缝隙里,常州人总能顺应时序觅到那...
萧山吃土菜,推荐这几家
本地散养鹅、湘湖蒸菜、舟山小海鲜是店里的三板斧。白切鹅肉颜色发亮,皮质光滑,汁水丰沛,确实不错。和汕头澄海的卤鹅相比,萧山这种用清水煮出来的白切鹅肉,更接近鹅本身的原味,包括色泽,也是抱璞守真,有一种不需要“开滤镜”的自信美。“我们用的是萧山本地土养鹅,150天左右,所以肉质比较肥美。”杨主厨介...
“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!
近日“江西小炒”再次爆火网络在全国各地征服了吃货们的味蕾“江西小炒”上饶“饶帮菜”代表团来了饶帮菜源远流长与南昌菜、浔阳菜、赣州菜共同构成传统的赣菜系其“喜鲜香,味偏重”在烹饪中突出“原汁原味”烹饪以烧、焖、炖、蒸、炒为主味型偏重,以鲜辣为主你知道都有哪
除夕年夜饭,这6样“不吉利”的菜,切记别端上桌,避免闹出笑话
一、红烧肉炖白菜寓意:红烧肉象征“红红火火”,大白菜寓意“财源滚滚”,两者结合在一起,寓意着新的一年财源广进。材料:五花肉、大白菜、葱、姜、蒜、香菜、料酒、酱油、老抽、冰糖、盐、桂皮、八角、香叶、食用油。具体做法:1.五花肉切成小块,凉水下锅,大火煮开,撇除浮沫,捞出备用,大白菜洗净切块。
除夕年夜饭,这5种“不吉利”的菜,再爱吃也不上桌,别闹笑话
苦瓜虽苦,但是营养还是很丰富的,还去火,很多人喜欢颜色翠绿的苦瓜来点缀餐桌,从营养和搭配上来讲这是没问题的。但是从寓意上来说,有新的一年吃苦头之意,所以即使是再喜欢也不上桌了,毕竟影响到一年的运势。5,鹅肉随着生活水平的提高,人们是想吃啥就吃啥,天上飞的,水里游的,地上跑的,时不时都能满足味蕾...
好客韶关!好吃韶关!
酸笋厚切和田螺一起炖煮,酸笋虽然大块但口感细嫩;田螺个头很大,螺肉吃起来厚实又有嚼劲,大口嗦,还能嗦到满嘴丰盈的汁水,酸辣开胃。╱03╱酸笋焖鸭酸笋焖鸭是南雄市一道很独特的客家名菜。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更加余味绵长,而鸭肉味入笋,不仅中和、减少了笋原有的酸味,而且让笋既脆又甜,别有一...
这份腾冲老品种菜谱告诉你谷雨该怎么吃
④待粥熬好,将采摘来的新鲜春茶芽尖过水焯一下备用,将鹅肉泥放入粥内均匀地搅拌至鹅肉变白即可,加入少许的盐和草果粉。最后放入的春茶,就是这道膳食的主要味道。茴香豆豉饼炒蕨菜杨婷婷摄主料焯水过冷浸泡后的小蕨菜500g,豆豉饼三分之二块,茴叶嫩尖50g(一年生以上茴香)...