海南这些美食“豆”好吃!你最爱哪一款?

香煎石山黑豆腐、砂锅斑斓豆腐、海白豆芽煲、豆腐干炖五花肉、扁豆酱焖鱼、豉香四棱豆、清炒豌豆荚、油炸蚕豆、虾酱炒芸豆、木豆炖排骨、白豆炖猪蹄、红豆酸笋煲、韭菜炒红豆、黑豆糯米饭、黑豆芝麻糯米团、定安红豆粽子、芝麻豆腐糖水、木豆糖水、绿豆汤、绿豆饼、绿豆西米露、花豆粿、红豆糕……豆沙月饼。资料...

海南周刊丨琼州豆食地理

旺火热锅，加入本地熟榨花生油，先翻炒竹笋片、芋头梗，然后加入一大勺浸泡一整晚并煮熟的红豆（学名赤豆），调味后，再放入用猪骨熬制的高汤及煮红豆留下的汁水，转移至砂锅内煨两三分钟，让各类食材的风味充分融合。就这样，一份定安人日常离不开的红豆煲就做好了。“这道菜，红豆绵密，竹笋片和芋头梗微酸...

海南周刊 | 琼州豆食地理-新闻中心

旺火热锅,加入本地熟榨花生油,先翻炒竹笋片、芋头梗,然后加入一大勺浸泡一整晚并煮熟的红豆(学名赤豆),调味后,再放入用猪骨熬制的高汤及煮红豆留下的汁水,转移至砂锅内煨两三分钟,让各类食材的风味充分融合。就这样,一份定安人日常离不开的红豆煲就做好了。“这道菜,红豆绵密,竹笋片和芋头梗微酸解腻,不...

豌豆炒肉鲜香四溢 这种吃法你会做吗

将豌豆荚一个个剥开,将里面的米粒放入干净的碗中装起来。自己剥的豌豆米还是比较干净和新鲜的,稍微用水冲洗一下就可以了。如果是那种直接购买的豌豆米就需要放在水中用盐水浸泡一下,防止商家在卖豌豆的时候为了保鲜,往上面喷洒了药物。洗好的豌豆放入沥水篮中沥干水分备用。将五花肉切成小块,再将肉剁成碎末。可以...

速冻豌豆的生产工艺

(二)豌豆荚原料验收→去端除筋→浸盐水→漂洗→烫漂→冷却→沥水→冻结→包装→冻藏。原料要求选适于嫩荚食用的品种。在豆荚脆嫩,纤维少时采收,过迟或过早都会影响品质。采收后及时运输和加工。去端除筋人工除去两尖端和侧筋。剔除病虫害、机械伤等不合格的原料。