现包水饺会干掉速冻水饺吗?

正是利用利用这种“表演式现包”的形式，以袁记云饺为代表的现包水饺店在消费者心目中建立起了“新鲜、现包”的认知，且经过多年市场教育，几乎所有门店的消费者都很自然地认定袁记云饺的“手工现包”，使用的也是门店现做的馅料和饺子皮，迎合了消费者对于在家包饺子的“新鲜”和“烟火气”的需求。2.贴近社区...

现包VS速冻 谁能跑赢水饺赛道

“包装得很仔细,一份有16个。放饺子的塑料盒子,按饺子大小做成了小格子,每个小格子上面都撒有少量面粉,面粉上放着一个生饺子。从饺子皮软硬程度看,刚包出来不久,皮都没有要干的迹象。”郭女士煮完尝了一下,除了皮有些厚以外,味道还真不错。后来,郭女士成了这家饺子店的常客。闲聊中得知,老板在太原一共有...

品作:只是现包现煮,袁记云饺做得还不够

原料应门店现制拒绝冷冻预制馅料和饺子皮网络上流露出一些冷冻包装的饺子馅,意味着袁记云饺的馅料很可能是预制菜,即从中央工厂或供应商那边预制好后,再送到门店。如果只有“包饺子”、“煮饺子”这一环节在门店,原料都是预制的,那么实际上是对消费者的“欺骗”,不符合消费者选择袁记云饺的意图。至少能看见...

“现包现煮”的袁记云饺,不装了直接卖速冻!

袁记云饺是一家起源于广东的饺子品牌,主打“现包现煮更新鲜”,店员每天在透明橱窗后面包饺子,还作出过“上架货品超过2小时未卖出,会立刻下架绝不售卖”的承诺。不少消费者因其现场制作、新鲜的宣传点而选择他们的产品。袁记云饺经营至今已逾十年,全国门店近3000家,但是现在所谓的“新鲜”,貌似被自己的“速冻产品...

伪现包和长保质期冻品是症结,口碑崩塌后的袁记云饺还有未来吗?

事实上,很多堂食饺子馆都是现包现煮,甚至肉馅都是现剁现拌的,门店也大多深入社区,也会向有需求的顾客售卖包好的鲜饺。从长期来看,在被倒逼升级后,这类店仍将是新兴现包水饺连锁品牌最大的压制者。在相当长一段时期内,大众还是会"谈预色变",特别是当消费者原先以为的新鲜现制印象被实际"工厂配送原料"的现...

伪现包和长保质期冻品是症结,预制菜风波后的袁记云饺还有未来吗?

事实上,很多堂食饺子馆都是现包现煮,甚至肉馅都是现剁现拌的,门店也大多深入社区,也会向有需求的顾客售卖包好的鲜饺(www.e993.com)2024年11月24日。从长期来看,在被倒逼升级后,这类店仍将是新兴现包水饺连锁品牌最大的压制者。在相当长一段时期内,大众还是会“谈预色变”,特别是当消费者原先以为的新鲜现制印象被实际“工厂配送原料”的...

袁记云饺的焦虑

首先,品牌建设如何力挽狂澜。上文提及的预制菜风波之后,消费者对于现包水饺的信任度明显下滑,许多网友“被欺骗”的感觉或许不是一时半会可以消弭。其次,供应链仍是长久之计。现包水饺品牌仍需加强央厨工厂的供应链建设,馅料和饺子皮当天送达、现包现煮,保证饺子新鲜度。以袁记为例,目前品牌已经投入建设了5大供应...

不装了!“手工鲜饺”巨头线下开卖速冻饺子,曾被曝是“预制菜”

“手工现包”难做不如速冻简单在袁记集团官网，对袁记云饺的品牌介绍包括新鲜、健康、营养这样的字眼。经营上袁记云饺主打“现包现煮更新鲜”，店员就在透明橱窗后面包饺子，顾客可以一览无余，还承诺“上架货品超过2小时未卖出，会立刻下架绝不售卖”。但近年来袁记集团却悄悄将生意触角伸向速冻领域。早在2022年...

饺子玩创新:小众食材加入馅料

近一年时间里,一些小众食材被饺子品牌加入了馅料中,例如瑶柱、黑松露、小龙虾、生蚝、扇贝等。还有水饺品牌与酒庄合作,联手推出了葡萄酒水饺宴,饺子酒馆也成为新兴的餐饮门店形式。“饺子就酒,越吃越有”,饺子与酒的品类融合还在不断加深。现煮现包保证新鲜度“争鲜锁鲜”才能“锁客”...

袁记云饺自称“现包现煮”却被指“预制菜” 创始人袁亮宏怎么看?

近期,品牌口号为“现包现煮更新鲜!”的袁记云饺被指是预制菜,公司对此的回应为,是采用中央厨房配送制度,猪肉解冻后调配馅料分发至各门店。不知对于此事,品牌创始人袁亮宏怎么看?据公开资料显示,2012年,袁记首家门店在广州开张营业,主营水饺、云吞、手工面,所有产品均为现包现卖。并且品牌还承诺,上架货品超过2个...