两天吃掉6颗香港米其林星星,是种什么体验?|粤菜|甜品|明阁|名厨|...

●敲木鱼盐香鸽总厨在传统盐焗的做法注入巧思,以盐香汁慢煮浸熟鸽肉,再以盐、蛋清做外层包裹材料,严丝合缝包裹鸽肉和鸽腿后进行高温烤焗。上菜时,客人一起敲打「木鱼」,即用棒锤打碎盐块,掀开荷叶油纸,瞬间就飘来阵阵海盐、荷叶香气,嫩滑多汁的鸽肉口感,一块根本吃不够!●云腿上汤茭白粤菜经典食材云...

端午家宴,待客不用愁,教你8道家常菜,省事好吃,全家夸赞

1,把鲟龙鱼处理干净切成小段,将线椒切成小颗状,生蒜去掉头尾切小颗备用,番茄切小块。2,热锅倒油,把鲟龙鱼块放进锅内小火慢煎,两面金黄后铲出备用。3,小火爆香蒜末姜片,倒入青红线椒段和番茄倒入锅里炒到变软。4,倒入蚝油酱油翻拌均匀,倒入胡椒粉和黄豆酱炒出香气。把鲟龙鱼块倒入锅里面,翻一下,倒...

二十款家常待客美食菜,婚庆喜宴饭店必点,冷热荤素搭配营养均衡

10、腰果虾仁腰果虾仁既是常吃的家常菜,也是婚宴庆典宴席上不可或缺的一道菜。是一道高端,大气,上档次的一道菜。腰果虾仁是一道粤菜,主要材料有虾仁、腰果仁等,辅料有芹菜、胡萝卜、水淀粉、葱花、蒜片、姜等,具有化瘀解毒,益气滋阳等功效。烹饪时需要注意三点:一是如虾仁较老,可放些淀粉或者鸡蛋清进去,...

两道美味家常菜的简单做法,鸡胗炒酸豆角与红焖鲟龙鱼

1、鲟龙鱼处理之后切制成小块,将香菜、葱花、姜末都给准备好,番茄的话则是切制成滚刀块。2、起鼓烧油,将鱼块下锅煎炸一下,两面都煎到金黄之后,我们就可以捞出备用了。3、重新起锅烧油,将番茄下锅翻炒一会,而后将山黄皮也加进去一起炒,再放入调料,炒到番茄变软。4、将鱼块下锅,稍微的翻炒一下籽...

鲟龙鱼筋,你吃过吗?丝瓜毛豆河虾,还能烧出什么花样?上海老字号...

绿波廊则把熟醉小龙虾进行了升级,选用“九头”小龙虾,也就是一斤出9只的大规格小龙虾。绿波廊品牌总厨司炯介绍,小龙虾清洗、挑拣后,要先煮后泡,在特制的熟醉酱汁里浸满4个小时,让每只小龙虾吃起来没有酒味却带有酒香,虾肉更是Q弹有韧劲。

中国六大硬菜大省,每一个都硬到令你怀疑人生

天天在天然草甸上啃食牧草,自由奔跑的内蒙古羊,都是一个赛一个的青年健硕,肉质更是肥美而不膻(www.e993.com)2024年11月9日。带骨剁成大块扔进锅里清水炖煮,最后撒一把盐就能出锅。奶香奶香的手把肉,它的名字已经道明了它的正确食用方式。很多外地朋友到内蒙古,说得最多的一句话是:“内蒙菜太顶了”,这是对内蒙古食物风味的赞美,也是对...

俄国宴当家菜,吃出山水与故事

俄罗斯经典的白鱼汤是由含有黏稠透明脂肪的梭子鱼、鲈鱼或鲶鱼熬成的,黑鱼汤则是用红眼鱼、鲤鱼或鲫鱼,红鱼汤也叫琥珀鱼汤,用的是欧洲鳇、闪光鲟和鲑鱼等名贵的鱼,汤里放少量番红花增加甜味。为了使汤的香气更浓郁,人们开始将几种鱼混合煮,并在汤里放鱼奶和鱼子酱。不同地域做出的鱼汤颜色不同,在南方一些省份,...

黔南篇 | 贵州乡村旅游重点村出行攻略

中华布依第一堂屋修建于清道光年间,距今已有两百多年的历史,是目前布依族风格保存得最为完整的古居民建筑。中华布依第一堂屋的整栋建筑结构是布依族典型的“干栏式”吊脚楼,由围墙构成一个三合院,房内均设有美人靠。在2006年,被布依学会命名为“中华布依第一堂屋”。