15道榆林名菜,做法正宗,口味地道,喜欢的朋友过年有口福了
1.猪肝切成四块,放入冷水里浸泡,反复换水浸泡三四次,再将浸泡好的猪肝放入冷水锅里汆水,打去浮沫,煮熟,换水再次下锅煮,加入八角、花椒、干辣椒、生姜、葱、料酒、盐,大火烧开,煮约6分钟。用筷子插一下看有没有冒血水,无血水,煮熟捞出。改刀切成小片,待用。2.热锅下入菜籽油,烧至冒大烟关火,降到...
北京人的下酒菜,怎么喝着喝着就胖了...
蒜泥肘子这道菜堪称凉菜里的战斗机,也是咱老北京喝小酒必须配的传统硬菜。蒜泥肘子这道菜十分深入民心,卖相就透着硬菜惯有的横劲儿,满满一大盘子,酱汁和蒜均匀地覆盖在肘子上,肉质软烂,皮香肉筋道,让人食欲大开。(图片来自大众点评:林多肉)02猪头肉猪头肉很好吃,就是有时会觉得有点儿腻得慌。
苗栗“搁再来牛肉面” 煮出实在的美味
柳秋生自豪的说,食材都由夫妇两人用心处理,就是要让客人吃得安心,妻子亲自洗净猪大肠,用镊子一根根拔掉猪皮上的细毛,汤头平均花3小时熬煮,再转细火维持摄氏125度,让各种熬汤材料缓缓释放出味道,即使在高温的夏天熬到满身大汗也一样坚持。由于店面并非在市区要道,多半是当地熟客带着亲友光顾,口耳相传后建立口碑,...
凉拌海带丝,别再用盐水和淘米水,换做用它,海带快速煮烂变软
制作过程:第一步,首先将干海带丝放在一个碗中,加上适量的温水,浸泡至软后;第二步,锅中添上水,待水煮开后,将泡软的海带丝放入锅中,同时放上2根洗净的菠菜;第三步,焯烫熟后,即可将其捞出,放在大碗中,同时将虫草花也清洗干净;第四步,待锅中的水再次煮开后,将虫草花放在锅中,焯烫熟,即可老捞出;...
熏酱熟食,就是东北人的生命之光
更加复杂的咸镜道米血肠,大概是猪血肠的终极做法。先把糯米泡在猪血里调成血糯米,把辣白菜、豆芽和猪杂剁成馅,倒入猪油和血糯米搅拌成血肠添料,灌装成肠后,放在加了胡萝卜生姜花椒大料桂皮的肉汤里煮,煮熟以后的米血肠浓香四溢,咸鲜可口,煮肠的肉汤拿来拌米饭更是一绝。
16道凉菜随便选,来客不慌不忙,下酒菜随时上
1.起锅烧水,放入洗净的猪头肉,焯水3分钟,去除血水捞出,沥干(www.e993.com)2024年7月24日。2.起锅烧水,放入焯水洗净的猪头肉,接着放入八角、桂皮、茴香、香叶、花椒、葱段、姜,接着放入老抽、生抽、耗油、盐、白糖调味,大火烧开后小火焖煮60分钟,至熟透捞出,出锅装盘即可。