抢!好评无数·宁波水磨年糕,当季桂花糯叽叽新鲜上市,简单蒸煮就...

阿娘们会用山泉水浸泡12小时,这样做出来的年糕才会糯。另外,制作年糕的环境非常干净整洁。阿娘对这点非常重视,一直强调,只有好的环境才能生产出好的年糕!包装是非常朴素的包装,因为阿娘不懂,也不会去找设计师做漂亮的包装但是这个口感,绝对谁尝谁懂!所以介意者慎拍!本团的年糕都是在宁波现做现发,并且只...

秋天这8道百吃不腻的家常菜,好吃又好做,大人小孩都爱吃

准备食材:年糕,鸡蛋,火腿肠,蒜,小青菜做法:1、火腿切片,蒜切末,鸡蛋打入碗中搅散,小青菜洗干净备用。2、锅里烧水,水开加入年糕煮熟,捞出来锅凉水。3、锅里加入油,油热加入鸡蛋液炒成鸡蛋碎盛出备用。4、锅里加入油,油热加入蒜末炒香,加入火腿片煎一下,加入年糕翻炒片刻。5、调味:加入一勺生抽,...

开卖!一天1万斤!纯手打!杭州这道美味,充满回忆杀!

自己研发的模拟手打年糕机是生意兴盛的秘诀。“工作日产量大约5000斤，周末7000斤，最靠近冬至的这两三天，每天要做10000多斤，过年都没休息过。”说话间，一位顾客把车停在店门口，熟门熟路挑好不同品种，装了半后备箱。一问才知道，师傅去年在这里做工程，买过她家年糕，今年又特地赶来采购。周边本地人、...

爱吃年糕的上海人

制作年糕要经过8道工序张阿伯说,首先米要浸到火候,这个火候是指从浸米的大缸里撩起几粒米,只要手指轻轻一捻,便成了粉末,这时候才能磨浆。所以,冬天浸米要浸足10个小时。随后,磨成了浆的米浆会被装在大米袋中,米袋上还会压着几块大石头,挤干水分,自然压干。结成了块状的米块再历经粉碎、蒸熟成了热米团。

论吃年糕,浙江可是专业的!

新昌年糕采用优质的高山梗稻米,清水浸泡3-5日后,沥干水分,再经过捣、磨、蒸、舂、压等工序,大伙同心协力、各就各位,把握好每一个节点和工序的力度与分寸,最终制出色、香、味、形俱全的新昌年糕。图源:我行我宿文化新昌炒年糕不似路边那样切片炒,而是要炒成条状,加入冬笋、猪肉、胡萝卜、蘑菇等先炒后煮,煮...

30道精选菜肴,美味家常菜系列,好吃实惠健康营养,不容错过

2、入锅煮至七分熟,煮的时候锅里加入适量盐(www.e993.com)2024年11月15日。3、冲凉水后沥干,放入冰箱冷冻24小时以上。4、土豆条拍上面粉,均匀裹上面粉。5、油温六成热时下入土豆条,边晃动锅边用筷子翻动,炸到金黄出锅控油,就炸好了。菠萝培根卷食材:培根5片、香水菠萝1/3个、烧烤汁1汤匙、红糖半匙...

舂年糕

年糕放几天就会变硬开裂,一般加工出来四五天后就要放在水缸里用水淹没,这样能保存一二个月不发霉、不开裂、不变质。年糕可蒸、可炒、可煮,苍南的年糕菜品有青菜炒年糕、大白菜炒年糕、盘菜炒年糕、虾蛄炒年糕等,以炎亭红膏梭子蟹炒年糕最为有名,俗称江蟹炒年糕。年糕蒸熟后醮红糖也很好吃,大人、小孩都喜欢。

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

5、加入姜片、葱、料酒,大火煮开后转中小火炖1小时。6、加入切块的笋炖15分钟左右。7、再加入百叶结,继续炖15分钟左右。8、炖至汤色奶白后即可开吃啦。糖醋小排糖醋小排是地道的上海菜,炸得酥脆的糖醋小排色泽油亮、酸甜可口,外部包裹着一层亮晶晶的糖醋汁,汤汁醇厚,别提多香啦~...

“馃”是什么?好看好吃还能养生

红糖年糕的主材是糯米和红糖。在中医看来,糯米既可以做主食,也可以入药。如果老人、小孩经常有夜尿、痰液多,可以蒸煮一些糯米吃。红糖能温中祛寒、止痛,和糯米搭配在一起,有很好的补益作用,适合冬季脾胃虚寒、怕冷、一动就出汗的虚弱人群。大厨教您红糖年糕怎么做↓...