大理豆米粑粑:一年的念想,老家的味道!(美食纪实)

挤好的“豆咩”经过清洗、水煮、和面、成型(粑粑形状)、油炸等工序,最后出锅品尝进入味觉。这种甜味豆米粑粑,一般是加白糖、红糖或者蘸蜂蜜等佐料,吃成甜味的居多。另一种茴香咸味的豆米粑粑,在水煮豆米的时候,加入食盐和提前切成5毫米左右的荤香一起水煮,然后经过上面工序制作而成。这种茴香咸味豆米粑粑,一般蘸...

七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道

将洋芋洗净,煮熟,剥皮,捣成泥状,加入适量的面粉制成的糊放在勺中,浸在油锅里炸至金黄,撒上椒盐和辣椒面,吃起来微辣,兼有花椒的香味,这就是云南小吃摊上常见的洋芋粑粑。上世纪西南联大时期,学生们便常吃洋芋粑粑。汪老写道:“洋芋学名马铃薯,山西、内蒙叫山药,东北河北叫土豆,上海叫洋山芋,云南叫洋芋。洋芋...

老爸10块钱买回一袋新鲜玉米,简单做成玉米粑粑,原味香甜又好吃

三、打碎的新鲜玉米中加入适量面粉,白糖和酵母粉搅拌均匀,如果想吃玉米味浓一些可以少加一些面粉,加少量面粉和酵母粉可以让其发酵,这样做出来的玉米粑粑吃起来会比较蓬松,口感会更好,如果不喜欢吃得太甜也可以不用加糖。四、玉米糊调好后盖上保鲜膜,让其发酵20~30分钟,如果家里有玉米叶,可以把玉米糊装在玉米...

饭店大厨传授15道水煮肉片,又滑又嫩,麻辣鲜香超级好吃!

最后撒上花面粉和小葱。无敌下饭值得一试哦水煮肉片用料里脊肉;绿豆芽;花椒;干辣椒;大蒜;生姜;盐;淀粉;糖;酒;郫县豆瓣做法里脊肉切成薄薄的肉片(我觉得我切得好像有点儿小了),用适量的盐、糖拌匀,再加少量的酒(料酒用完了就偷用了粑粑的白酒)和淀粉腌制十分钟豆芽(别的白菜莴苣各种青菜的想放神马...

粑粑飘香年味长,味蕾深处是故乡 —— 27°黔地标读书会“说乡愁...

“闻着锅里小黄粑的香气,我馋得口水直流,不停地问:‘什么时候出锅呀?’母亲总是说:‘急不得,需大火蒸上两小时,还得用小火慢慢焖,这样做出来的粑粑才有味儿呢。’终究没熬住,我在粑粑的甜香味中沉沉睡去。”尽管现在小黄粑不再成为过年的专属美食,但王前月对它依旧“一往情深”,夹起一个吃到嘴里,还是...

拽味的糖油粑粑(2)

金爹炸的让长沙人舍近求远地排队买的糖油粑粑,主要是用料正宗:纯菜油,自己磨糯米粉,连金片糖也是到厂家定做(www.e993.com)2024年10月30日。不过,我倒没去试过味。从前只去坡子街的火宫殿吃过糖油粑粑,是陪带外地客人去过几回,味道还不错,只是做法有别,经过改良,那糖油粑粑是加红糖水煮的,绵软甜糯,与油炸的有些不同。

7道适合春天吃的美食,简单好做又美味,千万别错过

1、把鸡蛋、清水、面粉和盐倒入碗内,搅拌至细腻无疙瘩状态,然后再加入切碎的野蒜,继续搅匀;2、平底锅内倒入食用油,取适量的面糊倒入锅中,用勺背尽量摊成一个圆形,开中小火来煎;3、煎到底部凝固后,翻面继续煎,一直煎到野蒜粑粑两面金黄,即可出锅。剩下面糊依次操作;...

立秋后多做这美食,一擦一蒸就做好,软糯清香,延缓衰老女人最爱

3、把玉米糊糊舀出来放在洗干净的玉米皮上,形状可以随意,总之别盛太满,不让它们流出来就可以。用玉米皮包的可以放冰箱保存起来,这次做得比较多,现吃的玉米粑粑,我就直接放在披萨盘里了。4、蒸锅里的水开之后,放入玉米粑粑,中火蒸15分钟就可以出锅了。趁热吃,最美味,软糯无比,满满都是玉米的清香。

旅行攻略|中国美食打卡地,为了吃也一定要去的8个城市!

贵阳酸汤鱼属于贵阳十大名菜之一,它主要是以鲜鱼为主要原料,搭配上特有的酸汤小火煨制而成,做好的鱼鲜肉嫩,色泽亮丽,吃着酸辣爽口,汤清味美。3.丝娃娃丝娃娃是贵阳的一道传统小吃,也叫做素春卷,主要是用大米面粉烙成薄饼,卷上萝卜丝、海带丝、糊辣椒、折耳根等食材,吃的时候蘸着酸辣的蘸水,酸爽开胃,素菜脆...

安康最有特色的7大美食,尤其第4种,是丈母娘考验女婿的必备菜肴

白火石氽汤是利用石块(鹅卵石)作炊具,间接利用火的热度能烹制食物的烹饪方法。是以鲜猪肉、香菇为主要原料的菜品,属于汉阴地方菜,口感比水煮更为鲜美,吃起来鲜味绵长,让人口齿留香。以上就是小编分享的安康最有特色的7大美食,尤其第4种,是丈母娘考验女婿的必备菜肴,你还知道安康哪些特色美食呢?记得留言评论哦,您的...