智慧食堂智能留样柜:守护食品安全,科技赋能餐饮管理
1.精准留样管理:智能留样柜能够按照预设的留样规则自动分配存储位置,确保每种食品样品都能得到妥善保存。同时,系统能够记录留样时间、数量、品种等关键信息,为后续的食品安全追溯提供准确依据。2.温湿度智能调控:为了保证留样样品的品质,智能留样柜内置了高精度的温湿度传感器和智能调控系统。它能够根据存储需求自动调...
智慧食堂智能留样柜:保障食品安全的新方式
通过云端系统实时同步,管理者可以随时掌握食堂的留样情况,菜品种类、数量、留样时间等信息一目了然,信息透明度达到了新的高度。安全性是智能留样柜的另一大优势。结合人脸识别和专人管理两道安全防线,智能留样柜确保只有授权操作员才能访问柜内留样菜品。通过这种双重保护,智能留样柜为食品安全保障构筑了更加稳固的基础,...
加快食品留样数字化|重庆市永川区引入首台智能留样柜
据了解,该智能留样柜采用物联网技术,将自动记录的留样时间、温度等关键信息实时传送到云端服务器,并通过Al分析等智能管理手段,对食品安全数据、营养成分、顾客满意度等多个方面进行深度分析,不仅具有全流程自动监管、智能预警功能以及远程监控与管理等特点,实现了对食品留样的全面升级和规范化管理。该食堂负责人表示...
食品安全新防线:智能留样柜在智慧食堂中的作用
保障安全:通过温度监控和时间记录,智能留样柜确保食品留样在适宜的条件下保存,从而保障食品安全。便于追溯:智能留样柜能够记录每一份留样的详细信息,便于在食品安全事件发生时迅速追溯问题源头。智能留样柜在现代食堂的应用应用场景智能留样柜广泛应用于学校食堂、企业食堂、医院食堂等,为不同规模的食堂提供了食品安全...
留样不少于125克、备餐间室温要低于25℃ 湖北发布学校食堂备餐间...
鄂州职业大学的食品留样柜根据《规范》要求,学校食堂应设置独立备餐间,按供应食物、设备配置、操作工位以及销售窗口的数量规划足够面积和空间,有现场制售名单的,可采用防火玻璃幕墙隔断方式与分餐区分开设置。备餐间地面墙壁采用易清洁、环保材料铺设,确保无裂缝、无破损,无霉斑、无灰尘,瓷砖墙裙铺设到墙顶,配备独立空...
湖北发布学校食堂备餐间食品安全操作规范团体标准
屏幕展示和自动登记功能的智能留样柜,鼓励通过“互联网+明厨亮灶+AI识别”系统食堂端做好每日食品留样登记及销样电子台账记录(www.e993.com)2024年10月21日。为保障餐食营养价值和安全性,《规范》要求烹饪和食用时间间隔两小时以上的要在60℃以上条件或冷藏保存,否则存放时间不能超过两小时,超过两小时的要再加热或废弃。《中国质量报》
兰州大学后勤保障部新竹苑二楼及玉树苑二楼等食堂后厨设备采购...
项目名称:兰州大学后勤保障部新竹苑二楼及玉树苑二楼等食堂后厨设备采购项目预算金额:110.000000万元(人民币)最高限价(如有):110.000000万元(人民币)采购需求:合同履行期限:合同签订后20个日历日内供货。本项目(不接受)联合体投标。二、申请人的资格要求:...
中国劳动关系学院食堂购置厨房急需设备项目竞争性磋商公告
学校两校区食堂根据实际需要,计划采购一批厨房设备,包括:灶台、消毒柜、留样柜、保鲜柜、面机、面条机等。具体采购需求详见采购文件第四章。合同履行期限:合同签订后30天内交货并完成全部设备安装、调试工作。本项目(不接受)联合体投标。二、申请人的资格要求:...
亳州市市场监督管理局2024民生领域案件查办铁拳行动典型案例(第...
2024年5月10日,涡阳县市场监管局执法人员再次对当事人食堂进行检查,发现当事人食堂留样柜里标注煮鸡蛋留样盒上无留样人签名,煎鸡蛋留样经留样秤称重少于125克,不能满足检验需要。当事人的行为违反《学校食品安全与营养健康管理规定》第四十条第一款的相关规定,构成未按规定进行食品留样的违法行为,涡阳县市场监管局...
秒懂| 食品留样有标准,安全保障才到"胃"
每餐、每个品种要求留样量不少于120g,留样密封存放在留样柜48小时后方可取出,取出后的样品丢弃至厨余垃圾桶内,并做好处理时间以备查看。05热食留样要求热的食品需凉透,才能放置留样专柜,如果食品未充分凉透,进入低温环境中,食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集,留样柜温度会升高,会促使霉菌生长,...