连锁餐饮店后厨卫生如何?厦门突击检查→
该餐厅后厨餐具消毒设备运行正常,但消毒后的餐用具直接放置在不密封的存储架上,执法人员表示,对此还需进一步加强管理,改用密封的保洁柜,以确保餐用具清洁卫生。此外,后厨灭蝇灯上存在较多蝇虫,执法人员要求商家加大清理频次,并改用粘捕式灭蝇器,避免蝇虫掉落污染食物。在这家餐厅,第三方机构检测人员对生菜和...
厦门对同安区一商圈连锁餐饮店开展专项突击检查
对使用的刀具和砧板,商家表示每日会用84消毒液进行清洗消毒,但由于消毒液配比要求较高,配置比例不到位会影响消毒效果,食安特勤队队员、同安区市场监管局大同市场监管所中队长王书琳建议商家配置专门的消毒柜对刀具进行消毒;同时设置专门的区域切配水果,使用的刀具和砧板也与生鲜蔬菜区分开来。在这家餐厅,第三方机构检测...
后厨不卫生、生熟食品混放!呼和浩特多家餐饮店外卖被下架
对擅自改变经营条件及不符合食品安全的餐饮店,要求其立即停业整改,并依法处罚。赛罕区市场监管局深入辖区各条街道,重点对小餐饮店的后厨卫生、就餐环境、餐饮具清洗消毒、食品制作加工及留样,从业人员健康管理、食堂证照公示、食品进货查验、索证索票及台账建立等进行了全面检查。同时,执法人员对店铺管理人员开展食品安全...
星期三查餐厅|又到吃小龙虾的季节,南山这家小龙虾连锁店后厨卫生...
经查,餐厅煎炸所使用的食用油每日更换,废油检测和回收均由具有资质的回收机构进行处理,食用油使用、更换、丢弃记录齐全。后厨正在对小龙虾进行清洗。餐厅出示的废油收运统计(台账)表餐厅厨师长表示,每份餐品会在进一步加工前进行精准称重,确保每份出品分量的统一与标准。经查,小龙虾加工流程较为规范,各操作台台面...
海淀区16家餐饮店被查处,张亮麻辣烫、谭鸭血有门店后厨不卫生
存在后厨冰箱未按规定进行除霜的问题,违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第一款的规定,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项的规定,责令改正,给予警告。6、北京广兴欣旺餐饮有限公司招牌名称:烧饼夹肉经营地址:北京市海淀区西二旗智学苑配套商业用房A座一层103室...
【2000-3000招聘】餐饮店即将开业,现诚聘后厨和前厅服务员女工...
招聘区域:南街街道百盈经验要求:无经验要求学历要求:无学历要求招聘人数:10人到岗时间:2周内年龄要求:18~40岁性别要求:无性别要求餐饮店即将开业,现诚聘后厨和前厅服务员女工工资高,有无经验均可年龄20到55周岁工资两千八到3000左右...
突击检查!这些餐饮店需整改
好的方面1.有制定操作标准,管理责任到人不好的方面1.半成品裸放、叠放,调料未加盖或加膜2.清洁物品与食品、食品容器混放3.半成品着地存放4.冰箱内半成品未加膜或加盖5.未按食品存储要求进行贮存6.成品裸露存放,无防尘防蝇措施江阴市大渼西苝餐饮店(大美西北)...
《湖北省小餐饮“清洁厨房”工作指南》发布
小餐饮:是指有固定经营场所,从业人员少、设施简单,从事餐饮服务活动的小餐馆、小吃店、小饮品店等餐饮服务提供者。小餐饮“清洁厨房”:通过强化人员意识、优化功能布局、合理配置设施,规范加工过程、严格清洗消毒等措施,有效保持厨房清洁卫生,防控食品污染,使其达到食品安全基本要求,让消费者吃得安全、吃得放心。
家门口餐饮店的卫生状况如何?这些细节还需改进
经检查,这些餐饮店整体情况良好,但仍存在后厨未配备带盖垃圾桶、餐厨垃圾未分类、食材购买票据未备份等情况,执法人员开具责令整改通知书,要求其于规定期限内整改完毕。守护“人间烟火气”保障“舌尖上的安全”“餐厨垃圾是‘地沟油’的重要来源,为有效遏制‘地沟油’走上餐桌,请大家共同监督,把我们的家园建设得更...
跟执法人员来“探店”!龙华专项执法检查走进城中村餐饮店
经检查,这些餐饮店整体情况良好,但仍存在后厨未配备带盖垃圾桶、餐厨垃圾未分类、食材购买票据未备份等情况需改进,执法人员开具责令整改通知书,要求其于规定期限内整改完毕。守护“人间烟火气”保障“舌尖上的安全”“餐厨垃圾是‘地沟油’的重要来源,为有效遏制‘地沟油’走上餐桌,请大家共同监督,把我们的家园建设...