人民日报:“拍黄瓜”要专间还是专区?既要防止“一管就死”,也要...

2024年7月13日 - 百家号

分级分类推行精细化管理，减少政策制度“模糊地带”，将冷食类食品细分为多个种类，明确冷加工糕点制售、冷荤类食品制售、生食类食品制售三类经营项目仍然保持操作专间的要求，植物性冷食类食品（不含非发酵豆制品）制售行为，如“拍黄瓜”，在保证食品安全的前提下，可申请简单制售经营项目，设置专区即可。

详情

“无证拍黄瓜”多次被罚,新规出台简化许可要求

2024年5月6日 - 百家号

重庆医科大学公共卫生学院重庆市人文社科科普基地、沙区科协科普工作室赵勇教授曾在接受人民日报健康客户端记者采访时表示，冷食类食品属于高风险品种，故对其制作加工条件要求较高，按照我国相关规定餐饮服务提供者加工冷食需设置专间或专用操作场所，并严格遵循相关操作规范。展曙光认为，在现有环境中，如何能够在保证食品安...

详情

尺素金声丨一份“拍黄瓜”,品出行政许可改革的甜头

2024年7月17日 - 百家号

“按相关规定，办理冷食类许可，需单独设一个冷食制作专间，差不多需要5平方米、二次更衣间需要1平方米，大城市房租贵，外加空调、紫外线灯，这些成本都很高。”上海市浦东新区一家连锁快餐管理人员邓超说。我国餐饮业中小经营主体居多，众多小餐馆无法设置冷食制作专间。全国多地频发餐饮店因无证售卖“拍黄瓜”等...

详情

直击引领区丨为餐饮简单制售“松绑”,浦东新区首批企业获证!

2024年5月17日 - 上观

《办法》明确,对冷加工糕点制售、冷荤类食品制售、生食类食品制售三类经营项目实施专间要求,而对拍黄瓜、泡茶等食品安全风险较低的简单制售行为,作为“简单制售”经营项目,在保障食品安全的前提下可适当简化设施设备,设置专门区域即可。记者从区市场监管局获悉,之前,由于“拍黄瓜”归属食品监管中“冷食类食品制售...

详情

食品经营许可审查通则_其他文件_首都之窗_北京市人民政府门户网站

2024年4月29日 - 首都之窗

(三)如设置窗台,其结构应能避免灰尘积存且易于清洗。(四)应设有冷却和分装、分切直接入口易腐食品等的专间,在封闭的自动设备中操作的除外。第三十二条设施设备要求(一)制作场所入口处应设置更衣场所、风淋或风幕装置。(二)应根据制作工艺,配备原料清洗、切配、熟制、速冷、包装、异物检测等设施设备。

详情

干货|《食品经营许可审查通则》新旧版本对比

2024年5月1日 - 腾讯新闻

2、将冷食类、生食类、糕点类、自制饮品的许可审查要求合并为专间及专用操作区的许可审查要求(1)合并应设置专间的餐饮服务经营项目(www.e993.com)2024年11月3日。(2)除自制饮品制售外,新增其他应设置专间或专用操作区的餐饮服务经营项目。(3)删除自酿酒相关要求。(4)新增专间墙裙、窗、水龙头的相关要求,并明确专间应配备专用的食品容...

详情

国家市场监督管理总局第12号公告|熟食|处理区|工用具|食品安全|...

2024年4月30日 - 网易

第二十八条从事备餐,自制饮品制售(在封闭的自动设备中操作和饮品的现场调配、冲泡、分装除外),果蔬拼盘等的制作,仅制作植物性冷食类食品(不含非发酵豆制品),对预包装食品进行拆封、装盘、分切、调味等简单制作后即供应的,调制供消费者直接食用的调味料,应设置专间或专用操作区。

详情

《食品经营许可审查通则(征求意见稿)》变化解读

2023年11月11日 - 食品伙伴网

(6)增加了需要设置专用操作区的餐饮服务情形,并细化了专间、专用操作区的要求。(7)关于中央厨房,增加设施设备要求,细化了场所设置和运输设备要求。(8)关于集体用餐配送单位,需要分餐的应设置分餐间;应配备信息标注的设备设施,为配送食品的包装、容器或者配送箱等标注信息;不得申请生食类食品,冷食类食品中的冷荤类...

详情

简单制售冷食类食品无需制作专间

2023年9月12日 - 新浪

如申请冷食类食品简单制售的,无需制作专间,只要有专用操作场所即可。同时调整了散装食品、散装熟食审查要求。考虑到部分散装食品为带包装食品,食品经营者未直接接触直接入口食品,将原有销售散装食品均需设立洗手消毒设备设施的要求调整为对销售裸装散装食品经营者的要求。将散装熟食范围进行了限定,特指肉类制品,删除了...

详情

...食品经营许可审查细则开征意见简单制售冷食类食品无需制作专间