浙江高等教育学校食堂承包(委托)经营合同

2024年10月9日 - 百家号

乙方应严格规范食品加工管理，保持加工经营场所内外环境整洁，实施原料采购、粗加工、切配、烹饪、供餐、留样、餐用具清洗消毒保洁全过程控制管理。积极落实《学校食堂食品安全管理工作卡位操作手册》和色标管理制度等要求。4.两员责任。乙方应按照《企业落实食品安全主体责任监督管理办法》配备食品安全总监/食品安全员，落实...

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■食堂标准化 ■共治数字化 ■监管全程化守护校园每一餐

2024年9月20日 - 网易

考虑到不同食材的储存要求,食堂后厨设有库房、冷库、菜架摆放区等储存区域,无论是需要加工还是需要储存的食材,都严格按照荤素、生熟区分摆放。在洗消保洁方面,食堂设立餐具专用洗消区,各类餐具分类分架摆放,每日两次消毒。“食堂后厨的每一道工序都严格按照标准化食堂建设标准执行,丝毫不含糊。”刘晓鸣说。为促进中小...

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海南市监发布校园食品安全典型案例,多所学校餐具消毒不合格

2024年9月4日 - 百家号

2024年4月23日，三亚市市场监管局对海南省三亚高级技工学校(第一食堂)餐具进行监督抽检，经检验，“阴离子合成洗涤剂”项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》要求，涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第五项的规定。6月20日，三亚市综合行政执法局依据《中华人民共和国食品安...

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学校食堂28个常见违法行为查处依据汇总

2024年6月22日 - 腾讯新闻

经查,当事人食堂存在“三防”措施未按要求规范设置,食堂操作人员操作未按规范进行,执法人员当场下达责令整改通知,责令当事人立即整改。1月15日,执法人员对当事人进行复查,发现当事人食堂内“三防”措施整改仍未完善,外部出水口出现的孔洞未完全封死,切配间出现的地漏缝隙过大问题未整改,挡板高度未符合餐饮行业规范要...

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关于6S管理,食堂如何推进?

2024年7月12日 - 网易

餐厅只能出现餐桌、餐椅、收餐用品用具,清洁用品用具,餐桌上只能有餐巾纸和牙签,用品用具置和清洗池标示清晰。02整顿(Seiton)实施要领1.将整理之后留下来的物品进行分类、定位,摆放整齐、有条不紊。2.对留下的物品明确数量,并进行标识,消除过多的积压物品。

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(安全制度)滕州市第五中学食堂食品安全管理制度

2024年5月21日 - 中国滕州网

为规范餐厅食品安全管理,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理制度(www.e993.com)2024年11月6日。一、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、灭蝇灯等设施运转正常,鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常...

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安徽省学校食堂食品安全管理工作指南(试行)_霍邱县人民政府

2024年8月12日 - 霍邱网

1.食堂建设、功能区布局、食堂设备配置等应符合《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》的要求。2.应设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池或设施,其位置不会污染食品,并有明显的区分标识。清洗水池等设施数量或容器与加工食品数量相适应。拖把、扫帚、刮水板等清洁工具使用前应先清洗,使用后应清洗消毒、沥干水分...

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堂食餐具安全吗?清洗消毒有讲究

2024年4月8日 - 食品伙伴网

消毒要规范:采用物理(高温)方式消毒的,应定期清洗、定期检查消毒设备运转情况,消毒温度、时间应达到要求,餐具消毒时摆放要留有空隙,确保热力能够穿透,采用红外消毒的消毒柜要符合设备使用说明。采用化学方式消毒的,要严格按照消毒剂产品的说明书要求配制消毒液,并做到现用现配,浸泡时间符合产品说明书要求,消毒后要及时...

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宿迁市校园食堂食品安全管理办法

2024年1月1日 - 网上宿迁

校园食堂的餐具、饮具和盛放或者接触直接入口食品的容器、工具,使用前应当洗净、消毒。第二十五条??校园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样,每个品种留样量应当满足检验需要,不少于一百二十五克,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存四十八小时以上。

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《宿迁市校园食堂食品安全管理办法》(宿迁市人民政府令第11号)