星期三查餐厅|守护中秋餐桌安全 突击检查南山区这家粤式酒楼后厨
在生食冰箱内,执法人员发现了同样的问题,要求后厨及时整改。半成品冰箱内的食材未张贴标签储物柜内,调味料摆放较为混乱,已开封和未开封的调味料交替放置。执法人员在柜内发现一瓶已开封的花生酱未密封且未冷藏保存,同时,切配区散装调味料也未张贴标签标识,以上问题均要求餐厅后厨整改。已开封的花生酱未密封且未...
北京食药监局要求餐厅食堂“明厨亮灶” 展示后厨制作过程
《意见》要求商家所设隔断矮墙,高度不得低于1.2米,可加装透明防尘设施,还可根据场地条件,设置1个或多个透明参观窗口,以满足消费者观看关键部位和环节加工制作过程的要求;二是“视频厨房”,指餐饮服务单位在食品加工制作场所安装摄像设备,通过视频传输技术和显示屏,使消费者在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程。《意见》...
天津首批“透明餐厅”正式上线 解决外卖食品安全监管难题 后厨...
餐厅经理徐超对此深有感触:“现在的消费者非常重视食品安全问题,我觉得‘透明餐厅’给后厨安装摄像头是一项非常好的措施。通过这种方式,我们不仅可以让顾客放心,还能有效监督自己的操作规范。”他还介绍说,餐厅所有员工必须持有健康证,并且确保健康证在有效期内。此外,餐厅还特别设计了保温打包袋,确保外卖食物送达时保持...
俺来也·未途科技食堂后厨神器实力“吸睛”
在备料间内,还有一种智慧监管“利器”,同样是餐饮后厨数字化管理系统的一部分——全新的红外监控设备,自动监控周边异常情况,发现问题直接跳过员工向主管人员发出预警,避免一线人员瞒报问题。为演示效果,杨慧提走一块门前的不锈钢防鼠板,5秒后,门右侧的智能管理系统红灯闪烁,发出刺耳警报,同时,杨慧的手机响起提示音,点...
有回音|餐厅食品卫生安全存隐患 浙江:立即整改
该餐厅后厨情况。网友供图“严重扰民影响居民休息。”该网民表示,后厨区域经常有臭味散出,并且餐厅人员晚间工作声音很大,希望相关部门尽快帮助解决。对此,杭州市拱墅区朝晖街道表示,街道与社区已要求中北苑物业加强对公共区域的管理,并告诫店家注意公共区域卫生问题。
开学季一月内实现校园食品检查全覆盖,广州开学首日“查餐厅”将...
直击现场:市区联动检查学校餐厅后厨姜葱鸡、五彩玉米粒、五柳炸蛋……上午10点30分左右,华南师范大学附属中学食堂内工作人员正在用心准备着师生们的午餐(www.e993.com)2024年10月5日。来自广州市市场监管局、天河区市场监管局石牌市场监管所的执法人员对原材料采购、查验、烹饪设施等进行全面细致的核查,要求采购供应商、食堂管理员严格执行食品安全...
星期三查餐厅|福田区这一外卖集中厨房查了!
执法人员表示,冰霜会影响冰箱的制冷效果,要求后厨工作人员今天内完成除霜工作。原料冰箱内的食材储存情况。冰柜内冰霜过厚。进一步检查发现,店内油品更换没有具体标准,工作人员也无法提供油品的检测和更换记录。执法人员表示,店内主营炸制食品,炸油的食品安全至关重要,要求店内增设油品检测设备,并如实记录更换和...
星期三查餐厅|突击检查南山这家粤式酒楼!
目前餐厅餐饮服务食品安全等级为B级,相关资质证照公示齐全。执法人员检查门店公示证照情况。执法人员首先对茶点厨房进行检查。在检查冰箱内食材时,执法人员发现半成品冰箱内的食材未张贴名称和保质期信息,无法判断内容物及质量状况。在生食冰箱内,执法人员发现了同样的问题,要求后厨及时整改。半成品冰箱内的食材未张贴标...
星期三查餐厅|抓住假期的尾巴来大鹏 这家特色粤式餐厅后厨卫生...
烹饪区内摆放着多台半成品冰箱。经查,冰箱显示的温度符合要求,内壁无明显冰霜,内部存放的食材分类摆放整齐,且覆膜保存。后厨有一名工作人员未佩戴手套操作,经执法人员指出后现场整改。检查半成品冰箱内的食材储存情况。据介绍,餐厅所售餐点均手工制作,执法人员也重点检查了食品添加剂的使用情况。经查,食品添加剂均...
后厨环境大曝光!厦门10元自助餐厅被查:要求商家7天内整改到位
后厨环境大曝光!厦门10元自助餐厅被查:要求商家7天内整改到位此外,执法人员还发现后厨有一些半成品未加盖的情况。这不仅意味着顾客所享用的餐食可能会造成味道的变质,还可能会对餐食的安全性产生影响。对于这样的问题,执法人员要求商家必须在7天内进行整改,并确保所有问题得到合理解决。面对这些问题,执法人员严肃...