■食堂标准化 ■共治数字化 ■监管全程化 守护校园每一餐

考虑到不同食材的储存要求,食堂后厨设有库房、冷库、菜架摆放区等储存区域,无论是需要加工还是需要储存的食材,都严格按照荤素、生熟区分摆放。在洗消保洁方面,食堂设立餐具专用洗消区,各类餐具分类分架摆放,每日两次消毒。“食堂后厨的每一道工序都严格按照标准化食堂建设标准执行,丝毫不含糊。”刘晓鸣说。为促进中小...

湖北鄂州高水平建设校园“样板厨房”

完善监管体系、压实各方责任;制定《学校食堂提档升级实施方案》《学校食堂自助餐管理规范》等制度标准,规范学校食堂建设和食品操作管理;实施“互联网+明厨亮灶+AI”建设应用,实现“

巴彦淖尔市市场监督管理局用足用好“三项措施”坚决筑牢食品药品...

深入实施药品安全巩固提升专项行动,杭后局被确定为自治区第二批药品监管能力标准化建设试点单位。同时,大力推广使用智慧监管,全市7118家餐饮服务单位入驻“互联网+明厨亮灶”监管系统,其中学校食堂、托老机构食堂、医院食堂“互联网+明厨亮灶”实施率为100%;入网餐饮服务单位食安封签实施率达100%。试行“药店卫士”...

上海市人民政府办公厅关于创新和加强餐饮业一体化综合监管的实施...

推动明厨亮灶团体标准修订,明确“互联网+明厨亮灶”设置要求,覆盖粗加工、烹饪、专间和专用操作、餐饮具清洗消毒等食品加工场所,展示后厨环境卫生、加工操作过程、个人卫生等关键环节。完善“互联网+明厨亮灶”定期视频抽查、督促指导、问题处置闭环等管理机制,加强设备维护,提高运行效率,确保在集中经营时段消费者可以...

阳江统筹推进市场监管所标准化规范化建设

在“两化”建设工作中，各市场监管所还立足本地实际和自身优势，打造特色品牌。沙扒市场监管分局通过智慧监管手段，将沙扒旅游区所有大中型餐饮单位纳入“互联网+明厨亮灶”监管。东城市场监管所从引导和鼓励企业注册商标、专利等多个方面入手，促进阳江五金刀剪行业发展。岗美所积极挖掘和培育地方特色品牌，目前已完成“...

广西北海市以色标管理带动校园食品安全标准化建设

通过色标管理推进学校食堂标准化建设，结合互联网+明厨亮灶、“两个责任管理规定”、日常监管工作，分区分批对全市698所学校开展培训，督促学校做到制度上墙，利用寒假期间上门指导学校食堂管理者对切配工具、容器、功能区、设施设备按照色标管理操作指南张贴色标管理标识，增强了食品安全的可追溯性(www.e993.com)2024年11月4日。组织学校食堂从业者、...

关于印发《湖南省校园食品安全标准化建设评价与管理规定》的通知

资格审查。主要包括是否落实校长(园长)是食品安全第一责任人制度、建立食品安全管理机构、配备食品安全总监和食品安全员、持有有效许可证照、近三年无食品、饮水安全事件和违法行为处理记录、实施互联网+明厨亮灶、校园环境整洁、无蚊蝇滋生地、提供充足且符合国家标准的生活饮用水等方面要求。

奏响市场监管所标准化规范化建设新乐章——记山东省济南市槐荫区...

全面推行“双随机、一公开”监管,建立“云视通”系统,对辖区食品生产加工企业、学校幼儿园餐饮后厨进行远程监控,“明厨亮灶”率达到100%。强化投诉举报工作,严查各类违法行为,2023年共受理12345、12315转办件284起,处结率、满意率均达100%,办理一般程序案件10件,结案率100%,有力维护了辖区良好的市场经济秩序。

济南今年将着力推进科技创新标准化城市试点建设

学校食堂、校外供餐单位、养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%。药械化安全监管扎实推进。按照“六有标准、三项要求、两个保障”的“632”标准管理模式,建成规范化药房6140家,完成率92%。开展中药制剂“净源行动”、医疗器械“春雷二期行动”、化妆品“线上净网线下清源”等专项整治行动,防范化解药械化风险...

《明厨亮灶服务规范》滨州市地方标准专家审查会议召开

8月15日,《明厨亮灶服务规范》滨州市地方标准专家审查会议召开,会议邀请了来自企业、高等院校和有关行业部门的专家,对标准内容进行审查。滨州市市场监管局标准化科四级主任科员李彩到会指导,滨城区市场监管局党组成员、副局长刘瑾主持会议。会上,专家组认真听取了标准起草组的情况汇报,对地方标准技术要求的先进性、...