食品安全“两个责任”应知应会知识

(一)查看信息公示栏,包含:食品经营许可证、从业人员健康检查证明、食品添加剂、食品安全总监或食品安全员信息。(二)查看管理制度,包含:食品安全责任制、进货查验及生产经营过程控制制度、《食品安全员守则》“日管控、周排查、月调度”工作机制、食品安全追溯机制、从业人员健康管理制度、食品安全事件处置制度。(三)...

食品生产、经营者需要知道的知识

(2)在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质;(3)使用回收食品作为原料,再次加工制作食品;(4)使用超过保质期的食品、食品添加剂;(5)超范围、超限量使用食品添加剂;(6)使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;(7)使...

GB 14881食品人学明白了吗?(二十八)食品物料中一般要求和食品原料...

应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度,确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。不得将任何危害人体健康和生命安全的物质添加到食品中。条文解释:该条款是对食品原料、食品添加剂和食品相关产品的应用安全性的保证作出要求,需要通过建立采购、验收、运输...

“食”刻注意,守护“舌尖上的安全”!

(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品;(二)致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品;(三)用超过保质期的食品原料...

市场监管总局等六部门:严格预制菜食品添加剂使用 切实保障预制菜...

（一）严格落实主体责任。督促预制菜生产经营企业按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，建立健全食品安全管理制度，加强食品生产经营风险管控，严把原料质量关，依法查验食用农产品原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明，严格食品添加剂使用，切实保障预制菜产品食品安全。（二）加强生产许可管理。修订完善相关...

赣州市市场监管局关于印发《2024年食品生产监督检查计划》的通知

(含包装饮用水)、蜂产品、调味品、食品添加剂、糖果制品、糕点等重点品种企业和酒类、山茶油小作坊的监督检查,并将监督抽检多批次不合格和往年监督检查中发现问题较为突出、投诉举报较为集中的食品生产企业与食品小作坊列为重点检查对象,综合采取日常监督检查、飞行检查、证后监督检查、“双随机、一公开”抽查及专项...

谈加强食品添加剂的监管 提升全民食品安全意识

食品企业应按照食品分类系统的要求使用食品添加剂。未纳入GB2760及国家卫健委相关公告的物质不得作为食品添加剂使用,食品企业应严格按照该标准规定合理使用食品添加剂。食品添加剂的分类,按照来源分:天然、人工合成食品添加剂。按照功能分为22个种类:包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色...

@所有食品生产、经营者,这37条你必须知道!

指为改善食品品质和色香味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。4.食品添加剂“五专”机制是什么?专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专门台帐。5.不得从事接触直接入口食品工作的人员有哪些?患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎(甲型...

市场监管总局相关司局负责人就《关于加强预制菜食品安全监管 促进...

二是兼顾产业实际,引领预制菜产业高质量发展方向。食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为行业共识。预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺,无使用防腐剂技术必要性。三是严守安全底线,符合预制菜风险管控要求。预制菜在生产、贮存、运输、销...

江门市市场监督管理局关于印发2024年江门市食品生产监督检查计划...

(一)市级食品生产年度监督检查计划重点检查:根据监管工作需要,确定湿粉类食品、食用油、酒类、肉制品、乳制品、婴幼儿辅助食品、食品添加剂、奶瓶奶嘴等类别的20家食品生产企业为市级重点监管企业(见附件),市局与各县(市、区)局共同监管,全年市局对市级重点监管食品生产企业现场监督检查不少于1次。