陶陶居后厨现老鼠“用餐” 去年广州酒家旗下餐饮门店接受内部食安...

在事件发生后,陶陶居已采取了多项措施,包括对食品及容器进行销毁、引入专业消杀公司进行全面消毒,并对餐厅各个区域进行仔细检查。公开资料显示,陶陶居是广州酒家旗下知名餐饮品牌,始创于光绪六年(1880年),至今已有144年历史。尽管此次事件可能是偶发事件,但对该百年老店的品牌声誉还是造成了一定影响。中央财经大学绿色...

味多美、汉堡王等餐饮门店因食品安全问题被查处

北京泰泽餐饮有限公司(招牌名称:味多美)存在后厨环境不卫生的问题,违反了《食品安全法》的相关规定,依法责令改正,给予警告。北京市海淀区京翊餐饮有限公司(招牌名称:汉堡王)存在后厨工作人员未按要求佩戴发帽的问题,违反了《食品安全法》的相关规定,依法责令改正,给予警告。北京北洼路庆丰包子铺有限公司(招牌名称:庆...

陶陶居后厨老鼠啃噬包子,广州市场监管部门立案调查

“一旦出现鼠患,那么可能就要对厨房设施进行整改,比如要求厨房对外开放的门窗结构严密,缝隙不超过1厘米。所有管道口和下水沟出入口安装金属网,网口洞隙小于1厘米,防止蚊蝇进人。厨房有防鼠与其他虫害措施,定期组织虫害防治工作,尽可能杜绝虫害发生。”新京报记者王萍编辑王琳校对杨利...

餐饮店后厨,员工把手伸进配菜罐搅来搅去!“面总管”回应:是我们没...

市监部门在专项检查中发现,个别商家后厨“阳光厨房”摄像头角度有问题,且有物品遮挡,执法人员当即要求店员调整记者了解到,报道刊发后的当天,“面总管”总部已第一时间通知所有门店自查阳光厨房监控系统,以便确保每家店都能让消费者看到厨房操作现场;同时,也要求所有门店自查员工健康证、厨房卫生及定位、消毒、三防、食...

上海市人民政府办公厅关于创新和加强餐饮业一体化综合监管的实施...

推动明厨亮灶团体标准修订,明确“互联网+明厨亮灶”设置要求,覆盖粗加工、烹饪、专间和专用操作、餐饮具清洗消毒等食品加工场所,展示后厨环境卫生、加工操作过程、个人卫生等关键环节。完善“互联网+明厨亮灶”定期视频抽查、督促指导、问题处置闭环等管理机制,加强设备维护,提高运行效率,确保在集中经营时段消费者可以...

廊坊一地医院招聘公告!廊坊最新餐饮行业招聘信息!

长按二维码查看岗位详情轻食配餐人员(工作简单+包吃住)4000-6000元/月企业名称:廊坊开发区喜蓉餐饮店工作地址:开发区东方大学城工作要求:诚聘:后厨配餐人员,主做轻食,工作轻松,倒休单休,20到45岁,月薪4000到6000,包吃住长按二维码查看岗位详情服务员(包吃住)4000-4500元/月企业名称:廊坊郝阿娘牛肉火锅...

后厨有老鼠啃包子?陶陶居回应,市监局已立案调查

陶陶居相关负责人回应南都记者称,近年来,陶陶居致力于实行明厨亮灶,其目的就是让顾客看到手工传承,以及对后厨卫生进行监督。其表示,针对这次偶发事件,企业工作间食品及容器已立即全面销毁,工作间由专业消杀公司进行全面消杀;其次,企业立即组织专业人员对餐厅的各个区域进行全面细致的检查,查找老鼠出现的原因和可能的进入途...

后厨管理难?您可以这样用档口日报!

人员安排是否到位,是否在岗的基本能力。比如,非常有经验的砧板师傅和刚工作的砧板师傅,在切配效率上差距很大。因为目前切配岗还是处于后厨出品的“发动机”地位的。准备工作:门店在出品效率维度出现问题,80%是基于餐厅的工作准备不充分造成的。客户反馈:后厨按照门店规定操作,但菜品的最终评判人员在于顾客,顾客觉得上菜...

扬州:直播后厨!首个无堂食外卖规范区来了

“明厨亮灶”相结合,在加强日常监督检查力度的同时,推行网络餐饮“承诺+公开”管理,要求各网络外卖经营户承诺不超范围、超限量使用食品添加剂,不采购和使用非法原辅材料,规范使用食安封签,严格遵守《江都区网络餐饮外卖食品安全规范》;要求各网络外卖经营户公开证照,公开外卖食品安全规范及承诺内容,公开餐饮加工过程和...

直击现场!记者随临河市场监管人员探“网红餐厅”后厨

“店里使用的食材要离地10公分存放，鸡蛋不清洗不能带进操作间”。检查中，执法人员对糕来哒烘焙店工作人员说。执法人员指出猫妃榴莲披萨坊鸡蛋存放不规范在欧式街杨国福麻辣烫店检查时，执法人员发现冷藏柜食品没有密封，部分工作人员手部做了美甲装饰，有的佩戴首饰上岗。执法人员要求冷藏柜食品必须覆膜存放，并...