教育部办公厅关于印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作...

2.学校应建立并不断完善食材采购、进货查验、食品加工制作、食品添加剂使用管理、临期食品管理、食品留样、清洗消毒、餐厨废弃物处置、设备维修保养校验、环境检测、人员健康管理和培训考核、食品安全自查、食堂安全保卫、食品安全信息追溯、投诉举报处理等食品安全管理制度,并制定食品安全突发事件应急处置方案。每年至少开展...

教育部印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》

2.学校应建立并不断完善食材采购、进货查验、食品加工制作、食品添加剂使用管理、临期食品管理、食品留样、清洗消毒、餐厨废弃物处置、设备维修保养校验、环境检测、人员健康管理和培训考核、食品安全自查、食堂安全保卫、食品安全信息追溯、投诉举报处理等食品安全管理制度,并制定食品安全突发事件应急处置方案。每年至少开展...

国家食品药品监督管理局关于印发重大活动餐饮服务食品安全监督...

第十七条餐饮服务提供者应当依法加强从业人员的健康管理,确保从业人员的健康状况符合相关要求。第十八条餐饮服务提供者应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员的培训,满足重大活动的特殊需求。第十九条重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量...

利剑护蕾 · 聚焦 | 关于校园食品安全,这些小知识需要知晓→

1.严格食品采购:学校应建立严格的食品采购制度,确保食材新鲜、无污染。定期对供应商进行评估,确保食品来源可靠。2.规范食品加工:学校食堂应具备规范的加工设备,保证食品在加工过程中不受污染。工作人员需经过专业培训,持有效期内的健康证上岗,熟练掌握食品加工技巧和食品安全知识。3.实行食品留样:每餐次食品成品...

供餐过程全流程监管武汉市开展校外供餐单位食品安全专项检查

此外，“三防”措施落实到位，食材进货台账记录完整、食品留样登记规范……现场执法检查显示，湖北亿谦食品科技有限公司能落实食品安全管理责任，食品生产各个环节符合相关法律法规和标准要求。据了解，湖北亿谦食品科技有限公司不定期邀请家长代表走进企业，直击营养午餐生产过程，全程参与学校供餐监督，让家长们对学生的午餐...

“豉油鸡”不合格、未留样……广州公布校园食品安全案件查办典型...

经查明，当事人食堂制售的豉油鸡菌落总数、大肠埃希氏菌项目不符合DBS44/006-2016《非预包装即食食品微生物限量》要求，检验结论为不合格(www.e993.com)2024年11月27日。不合格的“豉油鸡”货值金额192元，因尚未售出，违法所得0元。当事人的违法行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（十三）项的规定，2023年12月广州市...

关于开展“常州市样板厨房”示范引领回头看工作的通知

1.持有有效的《食品经营许可证》为关键项,违反则该单位现场考核评价为0分。2.持有有效证,未亮证经营得2分。量化分级(4分)1.单位量化分级动态等级为优秀;2.量化分级管理等级公示。查看证明材料或资料,量化分级动态等级为优秀的得2分,不符合要求的得0分;现场见量化分级管理等级公示得2分。制...

太原市市场监督管理局关于规范中秋国庆期间食品经营行为的提醒...

经营场所应保持干净卫生,墙壁、门窗、地面、排水沟、食品加工用具等无破损、霉斑、污垢等;卫生间设置符合要求,保持清洁;餐厨废弃物的存放及清理符合要求,垃圾桶应加盖。六严格规范留样过程集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐的餐饮单位,须配备留样设施设备,并对每餐次的食品成品规范留样(每个样品不少于125g,冷...

海南市监发布校园食品安全典型案例,多所学校餐具消毒不合格

2024年4月23日，三亚市市场监管局对海南省三亚高级技工学校(第一食堂)餐具进行监督抽检，经检验，“阴离子合成洗涤剂”项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》要求，涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第五项的规定。6月20日，三亚市综合行政执法局依据《中华人民共和国食品...

市场监管局曝光7个食品安全违法典型案例

2024年6月6日,溧阳市市场监管局执法人员根据食品安全抽检工作的要求对当事人自制的实心馒头进行抽样检测,经委托检验,该批次实心馒头中糖精钠项目不符合要求。糖精钠作为食品添加剂不得在实心馒头中添加使用。当事人上述行为违反了《江苏省人民代表大会常务委员会关于加强小餐饮管理的决定》第十一条第一款第十项之规定,...