科学家助力可视化食品安全快检
科学家助力可视化食品安全快检原标题:科学家助力可视化食品安全快检亚硝酸盐作为自然界普遍存在的含氮无机化合物,是氮循环中的重要一环,它作为食品添加剂,可以延长食品保质期,但过量摄入可致中毒,甚至转化为致癌物。为了更准确检测出亚硝酸盐的存在,日前,中国科学院合肥物质院固体所能源材料与器件制造研究部蒋长龙...
我国科学家成功培育猪肉米和鸡肉米,每颗米粒自带肉香
据中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院首席科学家王守伟介绍,该团队开发的鸡肉米、猪肉米系列食品,主要是利用鸡、猪肌肉和鸡、猪脂肪细胞贴壁生长的特性,将大米、小米及紫米进行预处理后作为支架,为猪、鸡细胞生长提供微环境,使细胞在其表面增殖和分化,最终形成的一种营养均衡和成分可控的组合食品。很多人并...
科学素质提升|专项答题:了解食品安全知识,提升食品安全素养!
依法依规生产经营,牢固树立食品安全主体责任意识,提升质量安全管理水平,促进食品行业持续健康发展;弘扬中华民族勤俭节约的传统美德,持续巩固反食品浪费成果,倡导“厉行节约、反对浪费”社会风尚,推动树立文明理性消费观念;鼓励社会各界积极参与食品安全治理,营造全社会共治共享格局,不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。
2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知(第二轮)
为进一步促进动物源食品科学的发展,带动产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波、西宁、郑州、贵阳成功召开四届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上,将与新疆农业大学、浙江海洋大学、大连民族大学、西北大学、陕西省肉品安全生产与营养控制工程技术研...
探索资源型城市转型发展的焦作路径——“推进中国式现代化建设...
设立“焦投天使投资基金”,重点支持具有自主知识产权、科技含量高、创新能力强的种子期、初创期科创型企业。目前,全市累计发放科技贷款226.18亿元,支持科技型企业714家,有效解决了一大批科技型企业创新发展的资金难题。4.绿色食品产业集群——聚焦主导产品延链补链强链...
卢伟:“十五五”时期中国经济将迈向高质量发展的蓄势攻坚期
英美等国家爆发产业变革和提升原始创新能力的原因不仅包括能够容错试错的包容社会环境、全生命周期教育方式和理念的变革、政府对基础科学研究持续不断的投入,也包括以企业为纽带的产学研深度融合、孕育兼具科学家和企业家素质的复合型人才成长环境以及支撑不同环节研发投入的强大风险投资(www.e993.com)2024年10月21日。这意味着“十五五”时期我国现有科技...
守护全家营养 夯实健康版图,全家营养新趋势产业发展会议在成都召开
她提到,目前在婴幼儿及儿童食品中益生菌使用虽然有一定的要求规范,但还是存在着概念使用不当、核心菌株模糊不清以及功能性质难以得到科学界定等诸多潜在的问题,未来在儿童食品快速发展的驱动下,更应该通过“科学循证”溯源高品质儿童益生菌,并对其相应的概念、技术标准进行科学化、标准化的界定,以规范性的文件来推动...
米里含肉!我国科学家成功研发出鸡肉米、猪肉米,专家:满足有特殊...
米里含肉!我国科学家成功研发出鸡肉米、猪肉米,专家:满足有特殊需求群体个性化食品需求附合成生物学行业前景,细胞,蛋白,紫米,化学,生物学,鸡肉米,猪肉米
《食品科学》:中国标准化研究院赵镭研究员、云振宇研究员等:酱香...
涉及酱香型白酒感官品质描述标准的内容主要包括术语和定义、产品分类和分级、技术要求(原料、感官要求、理化要求、卫生指标)、实验方法与检验规则等部分,个别标准中还包含酿造环境、原产地域环境、生产工艺流程等内容。标准中的感官要求是产品质量要求的重要组成部分,体现消费者运用感觉器官能感知到的质量,以满足消费者对产...
健康与美味的误区:科学家揭示食物选择背后的心理偏见
科学家通常把食物分成健康和不健康两类。所谓的“健康”食品通常指那些相对于其卡路里含量提供大量必需营养素(如维生素、矿物质、纤维和健康脂肪)的食品。比如水果、蔬菜、全谷类、坚果、种子以及瘦肉等。这些食品对维持身体功能和促进良好健康至关重要,并且有助于保持体重并调节新陈代谢。研究还表明,摄入这些食品与减少...