星期三查餐厅|为18所学校供餐,龙岗这家配餐中心如何保障学生食品...

据深圳市小番茄餐饮管理有限责任公司总经理陈均介绍,公司运营的小番茄营养配餐中心拥有16000份的供餐体量,为龙岗区18所学校提供学生用餐配送。在车间智能化设备和自有物流配送的加持下,仅需50分钟便可完成餐品从加工至配送的全过程,出餐后最快十分钟可以完成送餐。本次行动从证照资质、存储条件、留样样品、人员健康情...

除了福寿螺,这些争议食材餐厅到底能不能卖?

如云南省政府食安办发布野生菌中毒防控预警通告强调,学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐,严禁加工食用野生菌类(包括野生菌干制品),防止引发群体性食物中毒事件。毕竟,一旦餐厅出售相应菜品,就需要对出售的野生菌也...

三类重点场所消防安全整治通告

宾馆、饭店、医院、托儿所、幼儿园、寄宿制学校等场所厨房烟道应至少每季度清洗一次。(五)安全疏散设施管理13.应当规范设置疏散设施。各场所疏散门应采用向疏散方向开启的平开门,不应采用推拉门、卷帘门、转门、吊门和折叠门。疏散楼梯应能天然采光和自然通风或设置防烟设施,且其首层应设置直接对外的出口。与地下...

“铁拳出击”守护“餐桌安全”!昆明公布9起违法典型案例!

2023年4月6日,西山区市场监督管理局依法再次对该餐厅自主消毒的餐具进行监督抽检,经检验,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸纳计)项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》要求,检验结论为不合格。当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(五)项的规定,属于使用不...

三类重点场所消防安全整治指南,请查收!

燃料供给总管道上应设置紧急事故切断装置,燃气连接软管长度不应超过2米、不应私接“三通”或穿越墙体、门窗、顶棚和地面。不应在同一房间内使用两种及以上气源。禁止违规擅自安装、改装、拆除燃料设备和用具。宾馆、饭店、医院、托儿所、幼儿园、寄宿制学校等场所厨房烟道应至少每季度清洗一次。

涉及“餐桌安全”!昆明公布9起违法典型案例

经检验,大肠菌群不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》标准要求,检验结论为不合格(www.e993.com)2024年12月18日。西山区市场监督管理局依法向当事人下达当场处罚决定书,责令当事人改正违法行为,并给予警告的行政处罚。2023年4月6日,西山区市场监督管理局依法再次对该餐厅自主消毒的餐具进行监督抽检,经检验,阴离子合成洗涤剂(以...

一年学费10万+的广州国际化学校食堂堪比星级饭店?馋哭隔壁小孩

食堂细节把控,管理规范化。学校添加来源记录,保证原材料合格。膳食委员会设置高效的意见投诉处理机制,及时改进问题;现场公示各种资料文件、负责团队联系方式。在不影响正常供餐数量的情况下,保证可以在30分钟内额外提供30人内的用餐食材数量。一周五天每天供应早餐、课间餐、午餐、水果餐、晚餐、宵夜共6餐。为了让学生...

广东要求中小学校 幼儿园应每餐有学校相关人员陪餐

广东对学校陪餐(同餐)制度提出了明确要求,《通知》指出,鼓励有条件的学校建立家长陪餐制度。中小学校、幼儿园应当每餐有学校相关人员陪餐,并有计划地邀请家长委员会代表轮流陪餐。高等学校应当至少每天有学校相关人员陪餐;还要求建立餐饮经营企业和供餐单位相关人员陪餐制度。

这个全市和闵行中小学校的“大食堂”太牛了!其研发总监还是非遗...

日供团餐可达2万份在漕河泾园区,一家由龙神集团提供团餐服务的企业,每餐需求量已经提高到4000-5000份。这么大的体量,对于龙神集团来说,并不困难。公司打造的中央厨房,单餐次盒饭及桶饭供应量可达2万份。“目前,公司配有冷藏、冷冻库22个,可储存5000多吨原材料,有足够的能力应对各类供餐服务的应急事件”。

“电子营养师”保障学生餐更安全、更营养

如今，“推广学生电子营养师平台，精细实施管理，确保了学校供餐的安全运行。”济南市市中区教育和体育局卫生健康研究室主任张伟表示，该平台可根据不同年龄段学生的全天能量和营养素需求，为学生精心搭配营养膳食。配餐公司利用学生电子营养师平台，提前一周为学生制定符合自身发展需要的带量食谱并征求学校意见，报区学生...