国标出台在即,预制菜的风往哪吹?

比如“清洁标签”(在产品标签中尽可能少出现E编码、保持标签配料栏中的食品天然属性),就在西方消费者心目中有着极强的的重要性。DavidFeder解释道,消费者在做餐桌决策时,最关注的是产品本身——“是否为有机食品”“是否为*食品”“是否为转基因食品”“是否低盐低糖低脂”等,但他们对于食品工业的各种概念并...

一周食讯 | 飞鹤发力稀奶油业务;预制菜国标不远了

加上此前推出的炭仌无糖黑咖(铝罐装)、耶加雪菲无糖黑咖、无糖美式(PET瓶250ML),该品牌目前已推出了4款瓶装黑咖产品;奶咖方面,炭仌推出过醇香拿铁、低糖拿铁,去年还在山姆渠道推出了一款茉莉茶咖,同样主打“0咖啡速溶粉、0茶粉、0反式脂肪”。相比现磨与速溶咖啡,即饮咖啡便利性的特点使其能够覆盖更广泛的消...

全面禁用?起底“夺命”面包中的脱氢乙酸钠

例如,今年6月,每日乔安推出绿豆糕,主料只有绿豆,不添加防腐剂,香精,人工色素及白砂糖,做到了低糖且0添加。2023年,盼盼推出了一款清熟吐司面包,采用低钠盐以减少钠摄入,其保质期只有七天,做到了减少添加剂、不含防腐剂和反式脂肪。此外,伟龙食品也曾推出过一款羽衣甘蓝全麦饼干,产品含有三重果蔬粉,全麦粉含量...

明明含糖,这些饮料为何能打“无糖”标签?标准是怎么定的

中国社会科学院农村发展研究所助理研究员翟天昶认为，国家标准中对于食品中糖的含量≤0.5g/100g或100ml即可标注为“无糖食品”，可以理解为是一个误差范围的问题。“从技术上来说，不可能要求一点（糖）都没有，允许存在一些误差，其实这个含量已经很低了，基本上可以等同于没有。”翟天昶说。　“无糖”之后，饮料...

3万元检测33款酸奶:哪些低糖、营养又美味?丨凰家实验室

原料要求不同,蛋白质要求也就不同:国标对于发酵乳/酸乳的蛋白质要求,是需要达到2.9g/100g;而添加了其他物质的,也就是「风味发酵乳」/「风味酸乳」,蛋白质含量只需要达到2.3g/100g。我们的33款选品中,只有4款,配料干干净净,属于「发酵乳」类别。

进博观察丨乳企紧踩新国标奶粉热点,可持续发展成热词

奶粉企业这一战略转变也在本届进博会上有所体现(www.e993.com)2024年12月18日。“达能旗下产品包括婴幼儿奶粉和辅食、儿科和成人医学营养品、矿泉水、低糖及零糖维生素饮料、电解质水、益生菌产品、中老年奶粉等多个品类,可以说涵盖了消费者从出生到年老的整个生命周期。”达能方面告诉新京报记者。

13个“国标”湖南本土辣椒为何这么牛?

为更贴合市场,湖南人不仅把辣椒制品按辣度分成甜辣型、微辣型、中辣型、猛辣型若干个等级,还在传统高盐辣椒酱、剁辣椒、泡辣椒、白辣椒、高油辣椒制品、干辣椒等类型之外,研制出辣椒肉酱、辣椒鱼酱、辣椒罐头、辣酱油、辣醋、辣椒低糖果脯、蜜辣椒等新产品。

“饮料新国标”将实施,建议购买乳酸菌饮品无需刻意追求菌种数量

新国标将“乳酸菌饮料产品”修改为“添加菌种的产品”,要求添加菌种的产品需标明活菌(未杀菌)型或非活菌(杀菌)型。明确要求添加乳酸菌的活菌(未杀菌)型产品在标签上要标示“乳酸菌含量”,添加乳酸菌的活菌(未杀菌)型饮料产品乳酸菌数应≥106CFU/g(mL),新增“冷冻”产品贮存和运输的条件要求。

月饼新国标迎中秋首秀

记者发现,这类月饼的能量占比在15%左右、蛋白质占比在10%左右、脂肪(反式脂肪酸)占比在20%左右,和普通的月饼相比并没有显著的低糖、低脂肪。食品如要声称“无糖”,需要达到“单、双糖≤0.5g/100”的指标。由于焙烤食品及所用馅料中多含淀粉、蔗糖、葡萄糖和果糖,单双糖指标很难达到上述标准。

“营养标签”新国标:要让百姓看得懂

宣称不加糖的黑芝麻糊、不加糖蔬菜营养麦片、不加糖沙琪玛、不添加蔗糖的注心蛋糕……市面上主打“无糖”、“低糖”的食品数量不少。翻阅营养标签,除了“1+4”内容外,不少食品上并没有标注具体的含糖量。记者了解到,尽管通则并没有强制要求标示食品中的糖分,但即使宣称“不含蔗糖”的食品也未必真正低糖。范...