关于开展餐饮食品安全总监和安全员监督抽查考核有关事宜的公告

三、工作要求（一）应用载体和操作方法。实施对象统一通过浙里办-浙食安APP或“众食安企业端”APP开展食品安全总监和食品安全管理员监督抽考，食品安全总监和食品安全管理员人员监督抽考操作使用方法详见附件2。（二）组织实施。县级市场监管部门负责食品安全总监和食品安全管理员监督抽考的具体组织实施。在布置任务前，县级...

守护安全!河南省餐饮食品“总监话总监”系列巡讲启动

本次巡讲活动将在全省18个片区开设食品安全大课堂,组织优秀食品安全总监担任宣讲员,通过现场分享、案例分析、互动交流等形式开展宣讲活动,宣讲对象包括餐饮服务经营者、集体用餐单位食堂食品安全总监。集体用餐单位食堂涵盖大、中、小学和幼儿园的学校食堂,以及养老机构、医疗机构等食堂。启动仪式后,三门峡职业技术学院总务处...

武汉市昌斌餐饮管理有限公司技术总监、烹饪高级技师郭方斌

郭方斌,麻城市政协委员,民建省直五支部会员,武汉市武昌区名师工作室领办人,武汉市武昌技能大师工作室领办人,武汉市职工创新工作室领办人,武汉市职工示范工作室领办人,中国烹饪大师工作室领办人,武汉昌斌餐饮管理有限公司技术总监,师从中国烹饪大师楚菜名厨楷模汪建国先生。三十余载春秋,他以不懈追求的创造之魂,刻苦...

食品安全总监、食品安全员上岗!两者区别在哪?

-食品安全员还要检查食品生产经营人员当日健康状况、卫生状况是否符合食品生产经营要求。食品安全总监:-食品安全总监是企业食品质量安全的领航者与直接守护者,拥有对食品质量安全的最终决策权。-他们不仅是制度的制定者,更是执行的监督者,负责构建并持续优化企业的质量安全管理体系。-食品安全总监的岗位职责广泛...

接班还是不接?餐饮二代们正站在时代的十字路口

在如今这个要求品质，更要求价格的市场环境下，利润已经从过去的25%，压到15%，甚至是10%。刘耀鸿估计，未来中国餐饮的利润率，或有可能也会如日本、美国一般，达到3%至5%的水平。因此，这对于三晋老田饸饹面的第三代接班人来说，就意味着更高的要求和更大的挑战。因此，对于第三代接班人的培养，刘耀鸿认为，...

关于食品安全总监岗位,您了解多少?

下面我们了解一下食品安全总监这个岗位(www.e993.com)2024年11月28日。一、哪些企业应当配备食品安全总监?1.特殊食品生产企业;2.大中型食品生产企业;3.大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部;4.大中型食品销售企业、连锁销售企业总部;5.用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂,以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的...

长沙玛珂酒店宣布新任餐饮总监及行政总厨

餐饮总监–何婷女士何婷女士拥有超过12年的餐饮从业经验,7家国际品牌酒店工作经验,曾在多家知名国际酒店品牌如佛山新城洲际酒店,深圳莱佛士酒店及深圳JW金茂万豪酒店等地区担任要职,展现出卓越的领导力和创新精神。在其职业生涯中,何婷女士不仅深化了对餐饮运营的理解,还成功推动了多个餐饮项目的革新与发展,赢得了业...

什么规模的校园餐饮主体应配备食品安全总监?

什么规模的校园餐饮主体应配备食品安全总监?用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂,以及供餐人数超过1000人的单位应当根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》配备食品安全总监。

“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛(家乐广东赛区...

联合利华饮食策划南区销售总监刘晓辉表示:“粤菜在国内外都享有盛誉,我们深知粤菜传承与创新的巨大潜力,也一直在思考如何助力餐饮伙伴在保持传统风味的同时满足现代化发展的需求,以及如何将全球餐饮的趋势融入本地特色中,推动粤菜的国际化进程。”据刘晓辉介绍,联合利华饮食策划推出的家乐鸡粉、家乐浓缩鸡汁、家乐鸡精、家乐...

大师进校园 | 奕博餐饮出品总监李晓庆走进天津新东方,助力学子成才

李晓庆:从厨25年,主要擅长川,湘,京,融合菜,运用精益求精的烹饪技法,展现精致佳肴,用美食诠释文化,用文化渲染美食。2010年担任北京青年餐厅厨师长;2015年担任北京海淀湘韶风情厨师长;2016年担任天津青年餐厅厨师长;现任奕博餐饮出品总监,全面负责公司旗下十家门店厨务全面事务。大师课堂...