“互联网+明厨亮灶”让备菜、炒菜、出餐一目了然 小店后厨在线...

当出现厨师没有正确佩戴口罩、厨师帽，或是在后厨吸烟等不规范行为时，系统将实时抓拍，及时警告并记录到后台。消费者可以通过手机在线查看后厨卫生，安心点餐。上海电信明厨亮灶和“饿了么”“美团”等互联网叫餐平台都有合作，目前2个平台都有近千家商户实现在线直播。目前这套互联网+明厨亮灶系统覆盖社会餐饮、...

记者观察:10万学生 “盘中餐”真正成为“放心餐”“营养餐”

安全卫生不仅在后厨,午餐从后厨到幼儿口中,也有一系列规范要求。“菜炒好后,我要先试吃尝菜,还需要保留一定分量菜品进行48小时留样。”分管食品安全的副园长说,幼儿园全体教职员工都和幼儿们同锅吃饭,当班老师会和幼儿同吃陪餐,幼儿园行政人员也会轮流随机选择班级陪餐,“有时候厨师也会走进班里问孩子们喜不喜...

...持续保障你的食品安全300期!探查龙岗这两家外卖餐厅后厨卫生

烹饪区域内,执法人员发现部分餐盘直接存放在收纳架上,要求餐具尽量单独存放,避免污染。在烹饪区的进一步检查中,执法人员发现部分调料标签标识缺失,两瓶不同的调料共用同一张标签,要求餐厅加强管理、及时整改。烹饪区餐盘直接摆放在收纳架上。执法人员指出两瓶不同的调料共用同一张标签。后厨摆放了多个加盖脚踏式垃圾...

饭店三分钟出餐的秘诀后厨采用全自动大厨直接失去铁饭碗

河北邯郸:工会“爱新餐”,让新就业形态劳动者和户外劳动者吃出幸福感今天09:26|资讯滚动劳动者工会足浴店进校招聘:是误解还是“抓到篮里就是菜”?9月30日09:22|澎湃新闻技师高校毕业生21乐山网红美食街用火用电是否安全?国庆节前记者实地探访9月30日09:44|四川在线网红国庆节集装箱房屋...

大厨和服务员后厨亲热,搂搂抱抱还不影响出餐?真怕饭菜出现异物

大厨和服务员后厨亲热,搂搂抱抱还不影响出餐?真怕饭菜出现异物2023-12-0916:25:41风行生活看看山东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败风行生活看看1.5万粉丝热点第一现场00:10以色列对音浪发动袭击,首都德黑兰是重要目标,现场画面被...

2-5分钟即可出餐,“成都造”智能炒菜机器人成为餐饮界“香饽饽”

“依托机器人，常规的菜品2-5分钟即可完成，比如回锅肉，在准备好肉、青椒等食材后，仅需2分多钟就能出锅(www.e993.com)2024年11月27日。”赵婷表示，相比于传统厨师，炒菜机器人的最大特点就是能进行标准化运作，“无论是谁操作，只要严格按照数字菜谱，制作出来的菜肴味道都是一样的。目前，我们在锦江区的门店能够完成麻婆豆腐、油渣炒油麦菜...

微观北京 | 一顿老年餐的出锅

高标准建设助餐点,提供干净卫生的环境是确保食品安全的前提。“餐厅厨房参照5D厨房管理标准进行建设,餐厅尤其重视餐具清洁消毒,后厨和前厅均有餐具消毒柜。”广外街道综合养老服务中心经理曹睿表示。在后厨,备菜、炒菜、分餐区域分区明确,炒菜区域与出餐口相连,可以透过窗口看到厨房情况。

2-5分钟可出餐 可做川菜、湘菜、粤菜、徽菜等 智能炒菜机器人成...

“依托机器人,常规的菜品2-5分钟即可完成,比如回锅肉,在准备好肉、青椒等食材后,仅需2分多钟就能出锅。”赵婷表示,相比于传统厨师,炒菜机器人的最大特点就是能进行标准化运作,“无论是谁操作,只要严格按照数字菜谱,制作出来的菜肴味道都是一样的。目前,我们在锦江区的门店能够完成麻婆豆腐、油渣炒油麦菜、鱼香肉...

知名养生连锁店餐食中吃出蟑螂?

该品牌总监介绍,经查看监控,餐食(肉夹馍)在制作和送餐过程中,并没有蟑螂混入,怀疑是餐食放在出餐口时有蟑螂跑了进去。“对此我们非常抱歉,后续会对后厨进行整改,对店面进行升级,包括引进监控系统来灭杀蟑螂等有害生物。”对于王女士的赔偿问题,该品牌总监表示,“我们会按她的诉求进行10倍赔偿,还会对医药费、精...

麦肯食品新品上市,以更高品质和更快出餐率助力中式餐厅破局出圈

麦肯的新品裹粉香炸马铃薯便是在川式锅巴土豆的基础上作出了创新升级,它采用全新波纹切割搭配升级裹粉,带来香脆叠加的效果,口感更为丰富。同时4分半的油炸时间,能够助力后厨实现快速出餐,释放后厨预备时间,省时又便捷。另外全程冷链运输的麦肯裹粉香炸马铃薯可以保证菜肴的出品完整度、新鲜度和口感的稳定度。