港人质疑深圳烧肉档卖假“脆皮烧猪”?资深厨师揭秘背后真相!
内地的烧肉档,会将猪身切手切背,然后将烧好后的猪背,大大块放在半圆柱体的中空铁架上,再逐块切下来售卖。网友表示,这些烧猪“完全颠覆了对食烧猪的概念”。且针对关口售卖烧猪的外观,这位网友还提出了两大疑点,怀疑是“合成猪肉”。首先,网友质疑内地烧肉“烧到一整只都这么均匀”,皮下肉质不论是腩仔...
「生猪月报」节后猪价低迷 关注二育动作
2月期间生猪养殖利润继续呈现修复状态,其中自繁自养利润自1月末-205元/头上涨至-31元/头,随后又重新下跌至-190元/头左右,外购仔猪利润上至103元/头后又重新下跌至7-8元/头左右,利润的大幅波动主要是受到价格的联动性影响。外购仔猪养殖利润的好转幅度下行主要源于仔猪价格下跌较多,2023年8-9月期间整体处于仔...
呕~惠州一屠宰场的“三腺”猪肉被偷卖到早餐店!知情人:每天从...
近日,有媒体曝光了广东省惠州市博罗县肉类联合加工厂,有员工私自将本应该拿去无害化处理的“三腺肉”运出工厂偷卖给早餐店及黑炼油点!惠州街坊叶先生报料称,前不久在博罗肉联厂拿货时,发现有肉联厂的员工,将摘除的猪“三腺”收集统一放进杂货间,之后趁其他人下班将这些“垃圾肉”偷偷运出肉联厂。据叶先生事后...
华统股份2023年年度董事会经营评述
一般来说,屠宰利润与养殖利润呈负相关关系。当猪周期上行时,育肥猪供给变少,导致收猪难度增加,屠宰量下降,传导到消费端,导致猪肉价格上涨,因此猪周期上行将一定程度挤占屠宰的利润。根据华经情报网数据,2022年我国生猪屠宰行业产能利用率在35%以下,相比之下美国生猪屠宰行业产能利用率在90%以上。鉴于此,养殖企业一般...
春节临近,生猪市场为何“旺季不旺”
在供强需弱格局的影响下,猪价依然维持底部振荡,而养殖利润也仍然处于亏损的状态。最新数据显示,自繁自养养殖利润为-269元/头,外购仔猪育肥利润为-232元/头。当前市场补栏情绪不佳,7公斤仔猪价格201元/头,尽管较前期低点有所回升,但跟去年同期相比,降幅达43%,处于近几年同期低位。随着仔猪价格的小幅回升...
上海梅林2023年年度董事会经营评述
而全产业链养殖端、屠宰端和深加工端环环相扣,互相形成对冲,当生猪价格下行养殖利润被压缩时,屠宰和深加工业务的原料成本下降,利润空间增大,且深加工业务增加产品附加值,能够适度消化猪肉价格下降对公司的整体影响,有助于提高抵御行业风险的水平(www.e993.com)2024年11月7日。公司猪肉业务全产业链在猪周期下行阶段积极践行各环节的产业协同,如光明...
突然,猪肉价格反弹!菜市场现“抢肉大战”!1头猪利润=2瓶茅台酒...
根据牧原股份三季报计算,牧原每头猪的利润超过1700元,不少股民称一头猪=2瓶茅台酒的利润。收益如此可观,也是吸引了大批房地产企业跨界入圈。新希望集团董事长刘永好:今天房地产转行做养猪的,我们简单地算了一下,全国超过1000家。近日,刘永好的这番言论让很多消费者大呼不解:难道卖猪真的比卖房挣钱了?其实房...
“小肉档大事业” 惠州00后小哥卖猪肉走红网络
前不久在网上爆火的“佩奇哥”是惠州的一位00后,虽然在市场卖猪肉,但是“佩奇哥”通过自己的努力,让我们看到了年轻人扎实肯干、吃苦耐劳的一面。有人质疑他二十出头卖猪肉是低端行业,他却说小肉档也能做成大事业,罗曼·罗兰说,谁有进取的意志,谁就干得成。这就是成功的秘诀。
卖猪肉大哥20年经验,猪身上“最好吃”的一块肉,碰到就买别犹
但是你可能不知道!在西南地区,猪板筋的地位在猪肉中算是最高的,卖肉的都是自留!猪板筋是和里脊肉相连的一层筋膜,一头猪身上只有那么一块,猪板筋很薄,但却分了两层,上面是一层软糯的筋状物质,下面是嫩滑的里脊肉。炒熟之后,同时兼具软糯和嫩滑的口感,爆炒一下很好吃呢!(作者:星级大厨)...
东莞:猪肉价格略降 肉档生意好转
白猪每斤便宜5元至10元“新鲜猪肉便宜了,排骨30元/斤,五花25元/斤!”早市时间,虹桥农贸市场一楼人来人往,吆喝声不断,十多家肉档前摆满了新鲜猪肉,像排骨、五花肉、龙骨等“俏货”几乎每档都有,肉档前围着不少前来买肉的市民,和之前受涨价影响冷清的肉档区形成鲜明的对比。