“发臭食材换水上桌、洗菜池里涮拖把”,小火锅为何被打工人群嘲?
2024年9月9日 - 36氪
评论里有网友直言菜品不卫生、不健康:“全是科技与狠活,关键还难吃”、“各种科技丸子合成肉,只能吃素菜”,当然也有认真分析的:“品牌的可以,杂牌的会把利润降到最低”、“小火锅贵了没人吃,低了没利润”。虽然单人小火锅在近段时间非常风靡,但其主要是迎合了市场“低价”的关键点,在整个消费风气转向“高性价...
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重磅发布!全国小火锅增长力TOP20出炉!
2024年5月18日 - 百家号
高端小火锅的兴起,切中的是顾客对高品质餐饮的需求;而市井小火锅的兴起,则是切中了大众对于性价比、品价比的需求,同样的客单价,你的食材比别人好一点、环境好一点、服务好一点,你就能比别人多有一口气,考量的不仅是供应链的卓越性,更是老板看待利益分配时的格局——你愿不愿意拿出更多的利润分给员工和顾客...
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“顶流”天水麻辣烫快速降温,有的坚持两月转品类,有的开店3天就...
2024年5月17日 - 百家号
他说:“错误估计了利润率,这个麻辣烫卖2000元,还赚不到1000元,利润率不到50%。甘肃天水麻辣烫比传统的麻烦,需要穿串,耗费人工。”另外,他认为店铺开的时间比较晚,没有赶上“风口期”,“我开的时候,青岛很多店铺都开起来了,属于很晚开店的了。而且位置选择得比较偏,当时为了把店开起来,找店铺比较匆...
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3元管饱!狂揽946亿,抠门的年轻人带火了“穷鬼套餐”
2024年3月2日 - 网易
财报显示,瑞幸咖啡2023年总收入为249.03亿元人民币(约34.5亿美元),同比增长87.3%,收入规模创历史新高;营业利润为30.26亿元人民币,相比2022年实现翻倍增长。与之对比的是星巴克在2023年,中国市场的总销售额为31.6亿美元。“9块9”的瑞幸咖啡超越了星巴克,成为了中国连锁咖啡品牌第一。有着“沙县西餐”之称的萨莉...
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"一滴香"多是添加剂调出 专家称长期食用伤肝脏
2010年8月26日 - 中国新闻网
“一滴香”熬出小火锅汤底六个贴有不同标签的锅子被一字排开,里面分别烧着开水,待等水温热,分别加入不同的粉末或香油,混杂着鸡味、牛肉味、海鲜味的各种香味顿时四溢。若不是看到以上这添加的整个过程,还真的以为,这几锅汤是靠小火慢慢炖出来的。
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