自助餐正在“爆改”餐饮业,风口还是陷阱?

围辣小火锅、仟味一鼎自助小火锅、一围肥牛小火锅、龍歌、农小锅等,这些自助小火锅凭借高性价比,人均不超过50元,成为许多消费者的心头好。还有一批主打鲜切牛肉的自助火锅,也在各地走红。包括来自成都的谭三娘鲜切牛肉自助火锅、杭州的郭淑芬鲜切牛肉自助老火锅、山东的鲜切牛肉自助火锅等,把潮汕牛肉火锅和自助形式...

36元自助火锅疯狂开店,成为打工人新的“穷鬼套餐”

张远是农小锅北京区域的一名加盟商,在他看来,这两年火锅市场一直在卷低价,相比于呷哺呷哺均价60元的一人食小火锅,南城香、吉野家相继推出了均价39元左右的火锅,前者虽然也是自助模式,但SKU只有十余种,后者套餐搭配则与呷哺较为类似。旋转小火锅做了菜品丰富度的提升和价格的进一步下探,张远向Tech星球介绍,农小锅的SKU...

36元自助火锅疯狂开店,下一个萨莉亚涌入北上广?

张远是农小锅北京区域的一名加盟商,在他看来,这两年火锅市场一直在卷低价,相比于呷哺呷哺均价60元的一人食小火锅,南城香、吉野家相继推出了均价39元左右的火锅,前者虽然也是自助模式,但SKU只有十余种,后者套餐搭配则与呷哺较为类似。旋转小火锅做了菜品丰富度的提升和价格的进一步下探,张远向Tech星球介绍,农小锅的SKU...

79狂炫!又一知名火锅爆改自助!能否自救?

郑州有家川摆记大鲢鱼锅,推出了39元/位自助花鲢火锅无限畅吃,本身鲜鱼火锅做低价就很好获客,他们将外摆很好利用,还拉高了坪效。毛利达到了50%左右。同样在郑州,一家成都的头部串串火锅,改成自助模式后,仍采用此前穿串的方式,人工的成本并没有降低,况且对于顾客来说自助拿签子,倒不如盘子拿取方便。3、用高人...

自助餐归来,餐饮市场被“爆改”

此外，烘焙、甜品等行业也加入了自助的浪潮。39.9元、58.8元、158元，面包行业出现了一批自助餐厅，在美食博主的轮番打卡下，成了面包星人的快乐老家。甜品行业不甘示弱，从9.9元的下午茶自助到198元的甜点自助，“如何吃回本”又成了喜闻乐见的话题。自助的风也吹回了火锅行业。老字号东来顺在2020年就试水过...

平价小火锅,北漂年轻人的新归宿

“29.9元一位自助小火锅”“人均不超过40元吃到撑”,这些主打性价比的小火锅品牌避开CBD商圈等高租金的地带,上海闵行区、北京第一大社区天通苑、北上广非核心商圈写字楼……这些外地来打工的年轻人聚集的地方,低价小火锅店成了他们的据点(www.e993.com)2024年11月9日。一边是,曾经盘踞在三四线城市,甚至县城的平价小火锅们,正在向一线城市发起...

消费刺客|自助餐归来,餐饮市场被“爆改”

老字号东来顺在2020年就试水过68元/位的自助火锅;小肥羊火锅在2021年推出了138元—228元的自助套餐;吉野家也在上新了火锅产品后,推出了68元/位的火锅自助;海底捞自助模式也在近期回归,平价小火锅升级并更名为“小嗨火锅”,实行点单+自助并行的双模式,还推出了59.9元的自助一人食套餐。

自助餐归来,餐饮市场被「爆改」

对火锅品牌而言,推出自助模式是为了更好地抓住餐饮行业价格下行的趋势,限时、限品、限店、限券的“组合拳”,则是在留住客流的同时保证利润空间。从某种程度上看,自助火锅依然是“小而美”的模式,商家不需要重组门店模型,而是在现有货品的基础上微调销售结构。这也是目前很多餐饮门店有能力也有意愿推出自助套餐的关键原...

39元|骨头随便啃、火锅随便整、小龙虾随便吃的自助你不来体验吗?

谢桥名家汇39元的酱香啃骨头,让你骨头随便啃,龙虾随便整,火锅随便吃(火锅锅底需要另外付费哟),只要39元,就能让你感受味蕾界的五星级体验。二十余年的烹饪积淀,专业的餐饮团队,使用优质食材,将猪蹄,猪骨骨髓,老母鸡,老母鸭;瑶柱;鲜蔬等二十余种食材精心熬制12个小时,再加入祖传秘制封坛大酱,让浓郁的高汤和醇厚的...

福利| 39元抢原价69元超划算火锅烤肉单人自助餐!100份后加价10元!

烤肉+火锅+自助套餐购买39元抢原价69元超划算火锅烤肉单人自助餐在哪吃店铺地址黄兴中路黄兴路71号粉巢3楼营业时间周一至周日10:00-22:00联系电话15073773298御厨传奇这家新店可以同时满足你三个愿望烤肉+火锅+自助全部不限量!任意吃随便拿!