预制菜的消费群体有哪些?|水饺|大锅菜|餐饮行业_网易订阅
事业单位和国企也基本上没预制菜;各种私企,外企,食堂基本上都是外包出去的,目前做大锅菜成本一般还会低于预制菜成本,基本上没预制菜;小微企业多以发放餐补为主;建筑单位和工地民工一般都是包吃包住,有大锅菜食堂,由于餐费低,预制菜没有利润空间不会进,也进不去。退休人群由于年龄偏大,需要清淡饮食,自做为主,不...
三峡大学环境怎么样?食堂饭菜好不好吃?干饭人,冲!
蒸点、油炸、煎烙、面食、稀食、花饭、米饭、煲饭、汤类、凉菜、小炒、水饺、水果、麻辣烫等近300多个品种,让大家一周不重样。并且,依据学生不同的饮食风俗,在食堂一楼还专门为部分学生开设了无辣味菜肴、免费汤服务,以及截至晚上十一点的夜宵服务,二楼设有清真系列食品。这等贴心服务,哪家高校能比?在五大...
烹饪大师会诊 食堂“大锅菜”
本报讯日前,在“首届大锅菜创新与发展论坛”上,与会的多家五星级酒店大厨和团餐企业联合“会诊”食堂大锅菜,提议通过改进味道的方式实现食堂的节能减排。很多在大学、机关食堂吃饭的人常常抱怨,食堂的“大锅菜”难以下咽。中国烹饪大师李建国表示,食堂的大锅菜应该达到科学配餐、营养配餐,对传统菜品进行定性、量化研究。
《公共食堂大锅菜》——公共食堂的好帮手
《公共食堂大锅菜》不仅是一本大锅菜的食谱和工具书,而且蕴含着丰富的饮食文化和新理念,有广泛的实用性,无论是食堂管理者还是普通员工、或是一般读者,都会在本书中得到益处。
"鼠头鸭脖"只是个例,学校食堂背后利益链更令人震惊
本次“鼠头鸭脖”事件中涉事的深圳中快餐饮集团是一家在全国多个省市投资了24家分支机构,在全国范围内经营高校食堂项目超过700多个的大型连锁餐饮服务企业,是业界巨头。对于行业内那些或明或暗的规则,他们应也比大多数社会公众都更加熟稔。·滚滚利润另外笔者注意到一个现象——不排除这种现象是笔者的社交圈子狭隘...
“鼠头鸭脖”只是个例,学校食堂还有个更普遍的问题
本次“鼠头鸭脖”事件中涉事的深圳中快餐饮集团是一家在全国多个省市投资了24家分支机构,在全国范围内经营高校食堂项目超过700多个的大型连锁餐饮服务企业,是业界巨头(www.e993.com)2024年9月20日。对于行业内那些或明或暗的规则,他们应也比大多数社会公众都更加熟稔。·滚滚利润另外笔者注意到一个现象——不排除这种现象是笔者的社交圈子狭隘...
表哥让我承包工厂食堂,工厂1000人左右,每人20元,能挣到钱吗?
③.1000人的食堂如果是早中晚三餐,雇佣人员至少要在10人以上,一般需要面案2人,打杂洗碗和洗菜3人,墩上的切配工要3人,炒菜厨师要2人,不过因为食堂不是饭店都是大锅菜,所以对于厨艺要求不高,因此人员工资比较低,正常情况下厨师有5000足够,墩上的需要3500左右,打杂和洗碗工要2500元以上,面案工在3500元左右,这样一...
机关食堂的秘密
铁道部机关服务局2009年拍摄的《铁道部食堂》专题片中介绍,这个平时有2750人就餐的食堂,每年可上缴利润110万元,每周可以循环制作300多个菜品,还拥有自己的食品检验室、豆制品加工间和酸奶制作车间。此外,食堂的原料中蔬菜每天一律从专购点采购,大米来自东北响水村,而肉类、油、调料一律从华都、古船、王致和等大型国企...
学校食堂里的大锅菜就是这样炒出来的,看了你有什么感受?
肉类食材也会经过熟处理后再炒,也就是上浆,用鸡蛋、盐、水淀粉给肉上浆后,过油滑开,然后盛出备用。类似芹菜、菠菜、菜花蒜薹等蔬菜会在炒之前用开水焯一下,断生即捞,捞出后会马上用凉水拔透,这也是我们吃食堂大锅菜总不那么爽口的原因。(本文图片来源网络)...
校园午餐众口难调怎么调?申城中小学寻找破解之道
“我们属于公益性企业,净利润一般控制在1.5%左右。坚持微利原则,那么上调一些价钱,能做的事情就很多了,”供应方上海朗富快餐盒饭有限公司负责人成秀说。图说:用心对待学生们的每一餐饭来源/新民晚报记者陶磊摄为了提升午餐质量,复旦科技园小学形成了家委会、学校和餐饮公司三方沟通协商的意见、反馈、改善的...