菜油交易成本如何影响餐饮业利润?这种利润变化有哪些优化建议?
利用套期保值工具:通过套期保值,餐饮企业可以在期货市场上锁定未来的菜油采购价格,从而规避价格波动风险,稳定利润。总之,菜油交易成本对餐饮业利润的影响不容忽视。通过合理选择交易平台、优化交易策略和管理保证金,餐饮企业可以有效降低交易成本,提升利润水平。在这个过程中,期货市场的灵活运用将成为餐饮企业提升竞争力的重...
餐饮寒冬来临,企业如何应变?
汪国玉:大家都听说了,北京今年的餐饮不大好做。上半年,北京餐饮(限额以上)的净利润只有0.37%。南城香还好,是平均水平的10倍,但是底数太低了,这个数字没多大意义。我总结一下有几个问题:价钱上不去,客单下来了;客单往下走,利润上不去,现在利润还在持续往下降;顾客越来越难伺候了。另外,今年都在打...
面对内卷、价格战!新环境下餐饮企业如何应变?
现在,中国餐饮的利润空间还是有的,定价水分太大了,够挤的。我们该怎么调整?要抓管理、抓组织变革。我们公司有四五千人,总部核心团队也就6个人。现在总部变革了,6个人全部下到基层一线去,到B端门店把门店的排班重新排。店里只要有人闲着了,服务员站那不干活,这就是效率没出来。人走路带小跑,必须这么干活,一天8...
鸡腿葱价值波动对餐饮业的影响有哪些?这种影响如何进行有效管理?
1.建立稳定的供应链:与多个供应商建立长期合作关系,确保在鸡腿葱价格波动时能够及时调整采购渠道,降低采购成本。2.多元化采购:除了鸡腿葱,餐饮企业还可以考虑使用其他调味品作为替代,以减少对单一原料的依赖。3.价格锁定策略:通过期货市场进行价格锁定,预先确定未来一段时间内的采购价格,降低价格波动带来的风险。
餐饮破局:大变局时代的十倍增长之路
在精细化管理方面,数字化可以实现对成本、销售、库存等方面的精准把控。一家连锁餐饮企业通过数字化管理系统,将成本控制在合理范围内,利润率提高了5%左右。此外,数字化还能实现个性化营销。根据消费者的消费记录和偏好,推送个性化的优惠信息和新品推荐,提高消费者的忠诚度和复购率。(二)“小而美”模式兴起“...
食材价格飙升,餐饮业如何应对成本压力?
这样的情况对不同的店家影响区别也比较大,对于一些网红餐厅,对于环境氛围要求高,因而原本的价格就定位比较高,哪怕成本价格有所上涨,也只是利润的压缩,不过他们大多依旧没有选择涨价,因此生意还是没有受到影响(www.e993.com)2024年10月17日。但对于一些原本定价就比较低的路边摊贩或者是普通的夫妻饭店,这种商铺原本就是奔着价格实惠去的,大部分开...
两本“武功秘籍”,实现餐企业绩利润双增长!
尤其当我国餐饮逐步迈入微利时代,如何降低成本,把钱花在刀刃上;如何在复杂的环境中确保餐企的经济效益与合规经营,成了越来越多餐饮老板们需要深入思考的问题。建立正确的“节税思维”,掌握相应技能与方法,进一步提升预测风险的能力,深度理解财税与企业业绩、利润的关系,看到实际的增长,才是关键。
观远BI × 餐饮行业 | 以数据应用重塑全链路业务增长路径
面向财务核算,观远数据总结了餐饮行业门店财务核算分析体系,让业务人员能够轻松地使用财务数据,从而提升整体的经营效率。财务经营大屏提供直观界面,对经营利润、成本率、费用率等关键财务指标一目了然。通过门店利润、门店对标、成本分析和职能费用分析等,深入理解门店运营状况,识别盈利和亏损门店,帮助企业优化成本结构,提高...
餐饮专题 | 以邻为鉴,从萨莉亚发展探寻中国餐饮未来方向
劳动力成本增加不断恶化企业的“利润表”,导致餐饮企业经营更加困难。1.3提升性价比加强本土竞争力,海外市场开辟新增长点日本餐饮服务协会将餐饮外食分为五大主要业态:快餐、家庭餐厅、晚餐餐厅、居酒屋、咖啡馆。在日本当时经济萧条、供需两端遇困的背景下,不同业态的餐饮企业必须寻找符合自身经营特性的突围打法。
餐饮业的冰封季:节俭用餐成新风尚
成本上升,利润下滑餐饮业的成本主要包括房租、人工和原材料。近年来,这三者的价格上涨给餐饮业带来了巨大压力。尤其是房租,占到了成本的大部分。此外,由于食品价格的上涨,尤其是猪肉价格的反弹,进一步压缩了餐饮企业的利润空间。消费习惯的改变在经济不确定性的背景下,消费者开始更加谨慎地消费。许多人选择在家烹饪...