10月全国餐饮收入同比增3.2%,中国烹协:市场运行稳中有进

针对今年以来餐饮业开关店率高、利润下滑的现象,政府部门重视,行业协会发声呼吁,外卖平台调整营销工具,帮助餐饮商家降低营销成本,鼓励餐饮良性竞争。下阶段,餐饮企业需围绕高质量发展目标,重点抓好菜品和服务,回归餐饮服务本质,满足消费者现阶段的需求和期望,努力完成全年餐饮市场发展目标任务。编辑王琳校对穆祥桐...

1-10月份全国餐饮收入44367亿元 餐饮市场发展稳定

针对今年以来餐饮业开关店率高、利润下滑的现象,政府部门重视,行业协会发声呼吁,外卖平台调整营销工具,帮助餐饮商家降低营销成本,鼓励餐饮良性竞争。下阶段,餐饮企业需围绕高质量发展目标,重点抓好菜品和服务,回归餐饮服务本质,满足消费者现阶段的需求和期望,努力完成全年餐饮市场发展目标任务。

谁“偷”了酒商的利润?

此外,团队运营、人员工资、房屋租金、车辆仓储等经营成本不断上升;加之,厂家要求集中打款的金融贷款、日常生意的资金周转以及垫付费用的延期兑付等,这些都会增加资金成本和经营压力,也大大稀释了酒商的利润水平。2微利时代下,酒商怎么办?伴随行业竞争加剧和消费场景减少,市场进入存量甚至缩量竞争,酒类经销商进入“微...

餐饮头部扎堆福州,“合伙模式”有何特色?

二是充分利用社交媒体和线上外卖平台进行营销推广,有效降低获客和推广成本;三是密集开店,形成规模效应,从而在与供应商谈判时拥有更强的议价能力,降低采购成本;四是选择在下沉市场开店,采取“农村包围城市”的竞争策略,进一步降低了租金和扩张成本;五是主打小店模式,门店面积控制在60-100平米之间,有效减少租金和人工...

如果餐饮利润降到4%,品牌需要怎么办

总结而言，在重视性价比的基础上，提供多品类、全时段的产品服务，眼下成为了餐饮企业的主流选择之一。这些举措，本质上都是通过让渡部分连锁经营效率的形式（如多品类会导致产品线扩充、供应链效率降低，全时段会牺牲单位时间内的人效），来满足更多消费者的长尾或补充需求，实现客群基数的扩大、消费频次的提升，以帮助...

降低成本,提升能效,食材正成为餐企盈利的最大突破口!

第一,调整产品结构、优化菜单(www.e993.com)2024年11月19日。举个例子,比方说一个品牌以前的主食材是鱼类,但现在鱼类涨价了,那是不是可以考虑增加牛肉,增加成本比较低的主食材,调整菜品,综合利润点就能提升。△图片来源:餐饮供应链指南摄第二,供应链的管理。想要控制成本,供应链的管理是极为重要的。我管理过三四百家店,涉及两个品牌,每年...

餐饮新锐区域品牌:在抖音生活服务实现营收、门店双增长

3、成本领先策略：低成本≠低品质，靠“降本提效”省出来的都是利润高性价比的重点不是低品质，而是减少浪费，把成本花在食材上。郝阿娘为什么能把鲜切牛肉火锅自助的价格打下来，是因为供应链带来的成本优势。它和国企合作自建牛肉供应链，降低牛肉价格波动风险资产做重的同时，也规避了很多自助餐的“最大死因”...

【华西食品饮料】绝味食品(603517):主业收入端承压,成本改善持续...

(二)成本改善兑现,利润率提升成本端来看,前三季度毛利率同比提升6.4pct至30.6%,主要系鸭副等原材料价格同比下降,成本压力大幅缓解。费用端来看,公司销售/管理/研发/财务费用率分别为9.2%/6.6%/0.7%/0.4%,分别较去年同期+2.0/持平/+0.1/+0.3pct,各项费用均有所提升,其中销售费用率增加主要系广告宣传费支出同比...

开店狂魔瑞幸,何处寻利润?

对于咖啡店来说,门店租金、人工工资、快递配送费用等这些都是硬性开支,也很难和友商拉开差距,只能从原材料端入手,以期降低成本,提升利润率。瑞幸管理层在财报会议上也重点谈到了供应链建设,其中今年8月,位于青岛的瑞幸咖啡创新生产中心已经正式动工,建成后,将与福建屏南、江苏昆山两大烘焙基地共同形成年产能达10万吨...

近半餐厅在生死线挣扎,餐饮业的洗牌期还要持续三年

20%的玩家能挣钱，主要靠降低交易成本通过以上的分析我们知道，当下80%的玩家都很难赚钱，但市场中总有20%的玩家能挣到钱，他们是如何做到的？餐饮品牌企业制定发展战略一般从这三方面入手：降低成本、形成资产和持续增长。今天我们主要讲降低交易成本。所谓降低成本的目的就是提升供应链的效率，而我们现在看到供应链...