贾国龙的灵魂拷问:餐饮的利润到底被谁赚走了?

日前,西贝创始人贾国龙接受媒体采访时表示:“到底我们的利润哪里去了?餐饮的行业不赚钱,但是平台利润大得不得了。上半年财报亮眼。过两天和美团一起开会我要请教他们,你说这个行业不好我们是你生态上的企业啊,那你这个生态是不是有问题,这是你们的价值观吗?”针对此,美团还没有出面回复。而嘴替们已经开始驳斥...

餐饮老板:很多餐饮人所谓的“太难了”,是指单店利润从二十万降到...

有餐饮老板称,门店利润下滑较多,甚至陷入亏损境地。但在部分业内人士看来,这是餐饮行业进入结构性调整期的正常现象。前两年有大量资本和新人涌入餐饮行业,导致行业供给过剩,竞争加剧,一些经营能力较弱的门店被市场出清。中国人热衷“闷声发财”,赚钱的不吭声,经营不善的抱怨环境,餐饮行业以小老板居多,这一点尤其明...

美团的利润,真的来自“挤压餐饮企业”吗?

就在前几天，西贝创始人贾国龙接受媒体采访时说：“餐饮行业不挣钱，但是平台利润大得不得了，上半年财报亮眼。这个问题我也想不明白，这个利润又被谁赚了呢？过两天要和美团一起开会，我要请教他们……你说这个行业不好，我们是你生态上的企业啊，那你这个生态是不是有问题？”一石激起千层浪，贾国龙的这番话...

餐饮行业两极分化,有人叫惨有人闷声发财,美团三季报怎么走?

毕竟美团与餐饮行业联系紧密,而大平台和小商户相比似乎总是显得强势,大众总是下意识地认为,美团的利润就是靠吸走餐饮的利润而来的。要解决这个谬误,我们需要先理清,美团的利润到底从哪里来的?2024年以来,推动美团业绩超预期的核心因素有四个:降本增效、交叉协同、新业务大幅减亏、到店酒旅竞争格局转好。第一个...

5%利润率将成餐饮行业新常态,品牌破局之路在哪?

餐饮行业进入了新时期,破局之道在哪?本文为“合众合十周年庆典暨第十届餐十策略知识大会”圆桌论坛环节关于“特色必吃榜论坛”的对话实录,略有删减,红餐网整编发布。过去十年,是餐饮行业高速发展的十年,也是餐饮品牌化、连锁化发展的十年。如今,餐饮行业进入了新时期,破局之道在哪?

美团财报发布在即:减亏带来的利润还能持续吗?

这再次说明美团利润增长的主要驱动力既非压榨商家，也非压榨骑手，而是自身的降本增效(www.e993.com)2024年12月19日。对于上述事实，美团财报记载的已经十分详细了，对此有兴趣的读者不妨一项一项地查证。顺带说一句，美团的利润表现，其实也要放到互联网同业中去看，而不是放在餐饮行业中看。中国的互联网企业发展到现在，几乎所有的行业巨头，都进入...

超1670万户!这些人为何还在疯狂涌入餐饮业?

2.在商业模式角度,餐饮企业和美团这样的平台是否构成此消彼长的关系?3.餐饮行业真的不挣钱吗?部分餐饮企业觉得不挣钱的根本原因是什么?先说第一个问题。今年上半年,美团的经营利润同比增长了约一倍,扣非净利润增长了60%,这就是贾国龙所说的“上半年财报亮眼”。有人认为,美团的利润增速远远超过收入增速(上半...

餐饮行业内卷加剧,利润去哪儿了?

数据背后，餐饮行业的内卷现象愈发明显。不仅仅是高端餐饮，外卖和快餐品类也未能幸免。今年上半年，北京的外卖和快餐品类同样出现了利润下滑，从业者普遍将原因归结为补贴和价格战。大量餐饮品牌的倒下与新兴品牌的涌入交织在一起，共同构成了餐饮市场的新常态。北京和上海作为一线城市的代表，其餐饮市场的表现尤为引人...

北京餐饮业“利润骤降”?业内人士:二季度利润已转正,行业进入调整期

拆分数据来看,北京餐饮利润的下降主要是在一季度,一季度亏损4.54亿元,但上半年盈利1.8亿元,这意味着二季度盈利6.34亿元。从全国来看,1—7月全国餐饮收入达30647亿元,增长7.1%。餐饮消费大盘稳定,但行业竞争日趋激烈。公开信息显示,多家餐饮上市公司预计上半年收入下滑、利润减少。但也有餐饮企业业绩逆势上涨,如百盛中...

深度丨餐饮增长放缓影响啤酒消费 企业寻找第二增长曲线

高档酒下滑导致业绩反超重啤降速,成为了啤酒高端化进程里的典型个案。餐饮渠道的增长趋势放缓,让它下调了高档酒的终端价格。更重要的是,今年第三季度,重庆啤酒的营收和净利润均被中高档酒占主角的燕京啤酒超过。这是一个危险的信号。近一年里,到底发生了些什么?