为什么鲍师傅这几年发展速度不快?创始人鲍才胜:不在乎这几年的速度
爆红确实不是特别难,但是长红确实很艰难。有很多人问我为什么鲍师傅这几年发展速度并不快,而现在茶饮的速度发展很快?糕点的标准化并不是特别高,茶饮的标准化是很高的,所以我们宁愿把发展速度降下来,把基础打好,把基本功做扎实的时候我们再去发力。所以,我们并不在乎这几年的速度。”鲍才胜说。鲍才胜表示,希望...
六成门店两年内倒闭,为什么面包越贵,烘焙店死得越多?
劳动密集、制作复杂、品类丰富、消费者信心……这些因素一同构成了个体烘焙店的壁垒,保护他们不会因为资本市场的波动而倒闭,很长一段时间内,这确实是一门“一分耕耘,一分收获”的生意。但反过来说,这道壁垒也限制了烘焙店的规模。对烘焙师的高度依赖,注定了烘焙店不可能大规模复制。而这也是今天烘焙市场接近300...
【首屏棱镜】今年月饼贵不贵?过度包装有没有?记者一探究竟
消费者张先生思量再三,选择了一款“老口味”的“云腿”月饼和一款“新口味”的“香肠乳酪”月饼,“这个口味第一次吃,想尝试一下,但是又害怕不好吃,两种口味一样来点比较靠谱。”“目前,现烤月饼刚推出一周,新口味还在尝试当中。”鲍师傅(天祥广场店)主打现烤月饼,据工作人员介绍,目前口味均以“老口味”豆沙、...
1600亿!新晋“雪糕刺客”让中产上赶着吃,网友:钟薛高看了气哭
这款肉松小贝已经成为了鲍师傅门店经久不衰的经典款,并且如今还在不断迭代口味,保持创新且差异化。网红可以是手段,但不能是品牌长期经营的手段,消费者的体验很重要,靠“贵”卖价值的,就要保证好价值输出,并且用产品力支撑做品牌沉淀。Gelato能否在这个赛道站稳脚跟呢?拭目以待。您吃过Gelato的冰淇淋吗?对此,您...
疯狂关店,仅剩4家!这家“人气王”日本烘焙店,也撑不住了?
鲍师傅的创始人鲍才胜曾说过:“烘焙行业五年洗一次牌。”如今看来,倒是验证了这个定律。01、在中国5年,开业第一天就引发排队盛况,如今沦落到无人问津这个于1988年诞生在日本北海道小樽市的甜品烘焙店,是日本当地甜品店的代表。它有多火呢?曾创出每年卖出250万个的销量神话,还获得了北海道人气商品金奖。
现场直击数十万香港人涌入深圳,揭开港人北上的秘密
除此之外,港人陈先生也学到内地的流行吃法,他在餐厅吃饭的时候,也点外卖购买其他店铺的饮料或者甜品(www.e993.com)2024年7月25日。陈先生使用“美团”应用程序下单了“鲍师傅糕点”,不出半小时就能到商场附近的外卖柜取到,可以说是十分方便了。第二站:按摩中心不得不说,香港人是出了名的喜欢按摩,甚至有人把美食、购物、按摩一起列为“...
鲍师傅估值100亿,墨茉估值20亿,带一点等新式烘焙真的那么贵?
进入烘焙行业的门槛相对较低,类似带一点的现”蒸“戚风,以健康为主题,由带一点独家研制,若其他品牌不把品类继续细分,相互之间的差异会很小。估值”100亿“的鲍师傅鲍师傅真正火起来,是2013年借电视采访雍和宫店,将肉松小贝成功打造成爆款,年销量上亿。迅速蹿红之后,市场出现大量的山寨店,店铺名称和产品...
榜单|鲍师傅第一,虎头局第四,墨茉第五,新烘焙有多贵?
烘焙的进入门槛相对不高,类似泽田本家的日式铜锣烧,配方从日本引入,会有一定差异,其他品牌若不是经营品类继续细分,互相之间的竞争差异很小。2“双百特优生”鲍师傅榜单首位的鲍师傅,是其创始人鲍才胜初到北京后,于2004年所创。鲍师傅真正火起来,是2013年借电视采访雍和宫店,将肉松小贝成功打造成爆款,年销量...
鲍师傅凭什么估值100亿?同行揭短:用最贵的房租堆品牌
短短数年间,鲍师傅的估值就翻了10倍。对此,刘伟和认为主要原因在于鲍师傅肯砸钱开店。“鲍师傅的店都是在大城市最好的地段,用最贵的房租来打造品牌,所以影响力确实是大,但在相对差一点的位置,或部分二三线城市,是开不好鲍师傅的。”据其官网显示,目前鲍师傅已经在19个省份开出了88家门店(含待开业)。以江...
网红鲍师傅估值达100亿元,同行揭短:它用最贵的房租堆品牌
短短数年间,鲍师傅的估值就翻了10倍。对此,刘伟和认为主要原因在于鲍师傅肯砸钱开店。“鲍师傅的店都是在大城市最好的地段,用最贵的房租来打造品牌,所以影响力确实是大,但在相对差一点的位置,或部分二三线城市,是开不好鲍师傅的。”据其官网显示,目前鲍师傅已经在19个省份开出了88家门店(含待开业)...