回顾:长江出现大量野生鲢让人又喜又忧,为何鲥鱼处境变得堪忧?
除了水质污染外,长江各段水电站也影响了鲥鱼的繁衍。前文提过,鲥鱼是溯河产卵洄游性鱼类。也就是说,鲥鱼是需要游回上游去产卵的,然而水电站的建设无疑阻碍了这一进程,虽不至于完全断绝,但多少是影响了它们的漫漫返乡路。近三十年来都很少有人见过长江鲥鱼,许多人不禁怀疑:是否长江鲥鱼早就灭绝了?既然如此...
永远的鲥鱼
移时百里达于城市。”清代陆以湉在《冷庐杂识》中这样说鲥鱼的名贵:“杭州鲥初出时,豪贵争以饷遗,价甚贵,寒窭不得食也。凡宾筵,鱼例处后,独鲥先登。”那些鲥鱼出生在淡水里,主要成长于大海中,但在洄游的过程中大部分牺牲了,成了人们餐桌上的佳肴,能回到大海的鲥鱼只是少数。
全国最贵的十大淡水鱼,你都知道哪几个呢?
长江鲥鱼是一种咸淡两栖的鱼类,肉质非常细嫩鲜美,并且具有一定的医用价值,非常稀贵,是国家一级野生保护动物。长江鲥鱼与河豚、刀鱼和鮰鱼并称为“长江三鲜”,产于中国长江下游,同时被誉为“江南水中珍品”。由于野生长江鲥鱼非常稀有,并且在医学上还有着清热解毒功效,因此其价格高达2000到4800元一斤。随着野生数量...
全球最贵的十大顶级海鲜,中国独占4席!你吃过几种?
但尝过的人却说,再贵也值了。因为鹅颈藤壶肉质鲜美,营养丰富,绝对的物有所值。至于到底香不香,就要看个人口味了。第七:法国蓝龙虾提起龙虾,你脑海中浮现的画面是什么样的?通体橙红,大钳铁腕?但你听说过蓝色的龙虾吗?
一条黄河大鲤鱼1000多,南方人闻都不闻的鱼,到北方为何成抢手货
鲤鱼一直在黄河流域占据着重要地位,比如著名的“鲤鱼焙面”是一道名菜;历史上还有“洛鲤伊鲂,贵于牛羊”的说法,其中的鲤鱼,也出自黄河流域。相反,在长江流域,“刀鱼、鲥鱼、河豚”曾占据着重要地位,鲤鱼则籍籍无名,始终被踩在脚下。黄河里的鲤鱼很名贵,一般很少人能吃到。据山西一位长期在黄河捕鱼的渔民介绍,...
这里再次发现刀鱼?明明一直有野生的,专家为何说已消失近30年?
野生刀鱼为什么那么贵?2012年,一条长江里的“刀鱼王”,拍卖出了5.9万元的高价,还给了它一个“2012年最大长江刀鱼”的世界纪录,而这条“刀鱼王”仅仅只有325克重(www.e993.com)2024年8月17日。在本世纪初期,长江刀鱼的价格普遍很高,甚至卖到了8000块钱一斤。可能有人对此十分不解,不就是一条鱼嘛,为何价格被炒到如此之高呢?
我国十大最贵淡水鱼,有你知道的吗?
大理裂腹鱼的生长很缓慢,所以数量稀少,因其鱼肉可供药用,市场需求量极大,价格尤其昂贵,曾经就被拍卖出50万元的天价,这种鱼的营养价值本身就很高,鱼肉厚多脂,营养丰富,肉味腴美;其鱼卵无毒,味美,富含多种人体必需的氨基酸和不饱和脂肪酸,对大脑发育有益,目前大理裂腹鱼一般只在高端餐厅吃得到,售价也在...
祝淳翔︱上海“孤岛”时期的一份公共菜单
鲥鱼虽是贵品,但是出两角可买一小块,只须筷下留情,也可以尝尝新哩。(星期一)咖哩牛肉片苋菜黄鱼羹葱花鲜蚕豆清炒鸡毛菜(星期二)洋葱牛肉丝糖醋煎带鱼竹笋拌莴苣雪菜烧豆腐(星期三)番茄牛肉汤红烧乌贼鱼红烧卷心菜葱油萝卜丝(星期四)咸肉豆腐汤青豆炒虾仁雪菜黄豆芽干丝蓬蒿菜(星期...
鲥鱼虽贵 去燥解馋两不误
酒糟蒸鲥鱼主要产于西江、长江、钱塘江等领域的鲥鱼,是一种十分稀少,但又具有很高营养价值的鱼,因此价格十分昂贵,市场价也要近200元一斤。具有良好的清热解毒去燥功效,是种十分适宜秋季食用的鱼类。鱼肉细鲜甜,肥美而不腻,搭配上酒香浓郁的酒糟,就连盘内的汤汁,也都鲜香甘甜了起来。
五月江南鲥鱼美
江鲜海鲜,贵在一个鲜字。鲥鱼习性是触网便不再动弹,且性子暴躁、离水即死,貌似自惜鱼鳞,美食家苏东坡称之为“惜鳞鱼”。故野生鲜鲥只应江畔才有,明清时期则“千钱一尾”。这些年长江禁渔,市面上只有养殖江鲥,身价依旧不菲。所以前面刘太监送礼,一出手四十斤糟鲥鱼,绝对诚意感人,难怪西门庆大有显摆的欲望。