揭秘牛排界的秘密!菲力与西冷,口感、营养大比拼

首先,咱们得知道,菲力牛排,也就是我们常说的牛里脊,它位于牛的脊椎骨内侧,这部分肉因为牛不怎么用到,所以特别嫩。而西冷牛排,它的位置在牛的腰部上方,靠近肋骨,这部分肉因为牛在活动时会用到,所以肉质比较紧实,吃起来口感更有嚼劲。二、口感对比说到营养,咱们得先明确一点,不管是菲力还是西冷,它们都是优质...

同样是牛排,西冷、菲力和肉眼都有什么区别?

因为菲力牛排是牛骨头内侧的肉整头牛出肉率都少一头牛的身上是只能切出几块的所以价格是三者当中最贵的其次是肥瘦分布最为均匀的眼肉牛排口感饱满多汁而最后则是瘦肉居多的西冷牛排营养区别菲力是牛的里脊位置最嫩的一个部位并且油脂含量也是很低的菲力要说出名的话,就是它的嫩放到嘴里是特别...

菲力、肉眼、西冷牛排……如何配酒?

在英国,西冷牛排指牛胸脊肉部分,肉质虽稍逊于菲力牛排,也较为细嫩。西冷牛排比较纤瘦,蛋白质含量高,脂肪含量低,风味没有肉眼牛排那般浓郁。西冷牛排在葡萄酒搭配上,酸度平衡、风格优雅的葡萄酒会是较佳的选择,如来自意大利中部的超级托斯卡纳(SuperTuscan)葡萄酒。超级托斯卡纳葡萄酒分为两种风格,一种是由赤霞珠...

菲力、西冷、肉眼,草饲还是谷饲?牛排到底该怎么选?

菲力>肉眼>西冷喜欢嫩一点口感的首选菲力,喜欢有嚼劲的选择西冷。2、谷饲牛排脂肪含量较高,肉质更嫩。3、草饲牛排瘦肉多,脂肪少,肉质比较有嚼劲。关于牛排大家还想知道一些什么呀?欢迎留言~参考文献:[1]贾荣利,何颖,吴斌,李海鹏,张松山,冯京海,孙宝忠.草饲与谷饲肉牛生产及产品质量特点分析[J].中国食物...

快速认识所有牛排种类,哪种嫩哪种有嚼劲一看便知!谷饲草饲这么选...

这块肉其实就是前面提到的肉眼牛排,只不过带了个把(肋)儿(骨)而已。这块牛排也很形象,骨头像一个“T”字,两边的肉其实就是脊骨两边的内外脊肉。简单来说就是一边是西冷,一边是菲力,一边嚼劲足,一边嫩到爆。这也就综合了两种牛排的优缺点,一块牛排的价格,吃到两种牛排的口感(听起来好划算)。

贴秋膘啦,来看看7种类型的牛排,你爱吃哪种?

但因为它是牛排中的顶级部位,所以价格自然也是牛排中最贵的(www.e993.com)2024年11月23日。菲力牛排:牛里脊肉,肉质最嫩顶级部位,价格最高脂肪少,瘦肉多推荐吃:3分熟因为菲力牛排的肉质非常嫩,所以最适合吃3分熟。二肋眼牛排肋眼牛排,又叫肉眼牛排肋眼牛排是西餐桌上十分常见的经典牛排。

谷饲牛腩肉和草饲牛腩肉区别(草饲牛腩肉和谷饲牛腩肉营养)

本着不踩坑,不被骗的原则,我们给大家总结了几点宝贵的经验:1、牛排部位不同,口感不同。同一头牛,牛排嫩度和价格排行:菲力>肉眼>西冷喜欢嫩一点口感的首选菲力,喜欢有嚼劲的选择西冷。2、谷饲牛排脂肪含量较高,肉质更嫩。草饲牛排瘦肉多,脂肪少,肉质比较有嚼劲。

澳洲原切谷饲牛排,超高性价比,怎么吃都不心疼!

推荐1款正宗澳洲原切谷饲牛排——雪花牡蛎,来自品牌“蓝带味牛扒家宴”。不同于经典三大部位,雪花牡蛎虽然小众、少见,但口感完全不输!注:牛排经典三大部位是,肉眼、菲力、西冷。重点是,价格不贵,性价比很高,怎么吃都不心疼~牛排来自澳大利亚品种优良的谷饲牛,那里草原面积广阔,生态环境优异。

圣诞节最浪漫的礼物,手工制作地道的西餐牛排

牛排有菲力、肉眼、西冷、T骨牛排这四大类,每一种牛排的究竟煎几分熟最好吃,也是有所不同的。菲力牛排:一般煎至3分熟就ok了,因为它是牛脊上最嫩的肉,由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。肉眼牛排:瘦肉和肥肉兼而有之,这种肉煎烤味道比较香,使用时不要煎的过熟,3分熟最好。西冷牛排:牛外脊,含...

牛排点八分熟很尴尬?种类众多的牛排该怎么点

牛排,其种类非常多,常见的有:嫩牛柳、牛里脊,又叫菲力、肉眼牛扒、西冷牛扒、T骨牛扒、牛扒,是西餐的一种。关于牛排熟度,在知乎上有一个有趣的问题:“初次跟女生吃牛排时,对方和服务生说要八分熟,应该说些什么来缓解尴尬?”被认同最多的回答是,“我也要八分熟的。”...