北京,这10家“老字号”饭馆,好吃还不贵,生意火爆,你吃过几家

7:便宜坊。便宜坊创立于明朝永乐十四年(公元1416年),至今已有超过600年的历史。最初,便宜坊只是一个小作坊,以加工活鸡活鸭为主,并逐渐发展成为以焖炉烤鸭为特色的著名饭庄。便宜坊以其焖炉烤鸭闻名遐迩,烤鸭外酥里嫩,口味鲜美,享有盛誉。焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火,绿色环保,因此也被现代人称为“绿色烤鸭...

全聚德4年业绩终于扭亏,股价为何依旧不振?

不得不提的是，全聚德在新路线探索的同时，其本业亦处在腹背受敌的状态。当下，如全聚德需要面临与拥有607年历史的“便宜坊”，及新晋网红“四季民福”等品牌的竞争。关于未来，全聚德方面表示将持续推进老字号“守正创新”战略，围绕年轻人的数字化消费需求偏好，从人、货、场三个基本要素和维度进一步拥抱新零售，...

全聚德连亏三年后盈利却跌停,背后有什么故事?

但随着时代发展，北京烤鸭的市场变得十分多元化，“便宜坊”“大董”“四季民福”“四世同堂”等品牌纷至沓来且逐步站稳脚跟。拥有160年历史的老字号品牌全聚德却被“老”字困住了，店面陈旧、服务管理老化、菜品更新慢、价格高昂，全聚德似乎成了上一代人的记忆而被当代年轻人抛弃。2020年至2022年三年间，全聚德连续...

从国宴之光到人人喊打,三年亏7亿的全聚德,靠预制菜翻身

北京本地的要吃北京烤鸭,是便宜坊价格不够公道,还是大董不够高档?从2020年至2022年,全聚德三年总计亏了6.96亿元。当2023年,旅游业狂飙,来北京游玩的游客多了,全聚德也跟着沾光,前三个季度就赚了7175万元。今年年初更是好消息不断,今年的年夜饭,全聚德所有的包厢都满员,看来第一季度盈利有望。但在这之中出...

2024年烤鸭十大品牌,烤鸭哪个品牌好吃

全聚德仿膳食品作为其下属企业,不仅涵盖了风味鸭、荷叶饼,还有宫廷糕点、各类熟食和酱菜调料,十余个系列百余种产品,满足了不同食客的需求。无论是家庭聚餐还是商务宴请,全聚德都是不二之选。二、便宜坊:焖炉烤鸭,非遗传人便宜坊,这个可以追溯到1416年的老字号,是国家非物质文化遗产,其以焖炉烤鸭为特色,鲁菜为...

北京烤鸭的传奇故事:从宫廷到民间的美味传承

在烤鸭技艺流传民间的过程中,几家老字号烤鸭店逐渐崭露头角,其中最著名的当属全聚德和便宜坊(www.e993.com)2024年11月24日。全聚德创立于1864年,以挂炉烤鸭闻名遐迩。其烤鸭技艺精湛,选用优质北京填鸭,经过多道工序处理,再用果木炭火精心烤制,使烤鸭皮脆肉嫩、色泽诱人。而便宜坊则以其焖炉烤鸭著称,历史更为悠久,可追溯至明朝永乐年间。两家烤...

全聚德与便宜坊,哪个是正宗北京烤鸭

事实上,两家都正宗,关键看口味习惯,一般情况下,人们更认可全聚德,如果是老人吃,便宜坊可能更适合。全聚德是挂炉烤鸭,便宜坊是焖炉烤鸭。全聚德使用的是明炉,一般情况下,明炉遇到的最大问题是烤好了皮,里面却没熟。所以全聚德在鸭腔中加入了水胆。水遇热升温,等于是外烤内蒸,所以全聚德才有外焦里嫩的效果。全...

1939年的便宜坊烤鸭店 当年可比全聚德有名多了 大家吃得有里有面

北京烤鸭如今已经名扬天下,一提起北京烤鸭,大部分人会想到全聚德。2010年的时候我们曾发表过一个吃全聚德烤鸭全过程的文章,如今已经被到处转载。殊不知,在过去,便宜坊的名声可比全聚德大多了。(这伙计正从高处取下晾晒的鸭坯子,如今的退休的烤鸭老师傅看到照片说这鸭坯子真规矩。从后面的圆笼下面有黄酒坛子可以看出他...

不单恋全聚德便宜坊 深山里的烤鸭城里人排队都不一定能吃上

2016年3月29日讯,说起烤鸭,您准会想到全聚德和便宜坊,在密云深山太师屯镇大槽村里,也有一家烤鸭店,因为物美价优,一开张就受到了附近村民的追捧。现在,吃烤鸭更是要预定,如果没有预定,排队都不一定能吃上。老赵的一招一式有板有眼烤鸭店主,就是今年61岁的老赵。

后全聚德时代,谁是北京烤鸭扛把子?

全聚德、便宜坊、四季民福和大董。图源:全聚德官网、小红书老字号全聚德似乎已经失去了往日在烤鸭界的支配地位。大部分年轻人对它的印象可能仅仅停留在“小时候吃过”“感觉太腻了”“有点贵”上面。对于外地游客来说,“全聚德”仍有较强的号召力,但也不再是所有人的必选。