“毛肚”就是“百叶”?别傻了,它们之间区别很大,别再被忽悠了

首先,从部位上来看,毛肚和百叶都来自牛的胃,但具体的位置和功能却有所不同。毛肚是牛的瘤胃,也就是牛四个胃中最大的一个。瘤胃是牛进行初步消化和吸收水分的地方,因为它有一面粗糙似毛巾,所以被称为“毛肚”。毛肚的这一面粗糙不平,是因为它有很多乳头状的突起,这些突起有助于增加食物与胃壁的接触面积,促...

“毛肚”是不是“百叶”?现在终于明白,它们之间的区别很大

毛肚相对于百叶来说吃法更为丰富一些,像是凉拌毛肚,辣炒毛肚,煲汤和,而且毛肚的营养价值也很高,富含大量蛋白质。百叶最常见的吃法就是用于火锅的食材,一般涮10秒就可以直接捞出来食用,当然也可以用于煲汤,但是因为毛肚比较薄,所以并不适合炒着吃,而毛肚的营养价值也不同毛肚。所以如果是个人家想吃牛肚,建议选择...

在源头打击冻品走私,别让消费者目测毛肚百叶是否安全

毛肚、百叶、凤爪，可能是走私而来的。近日，公安部公布一起涉及多地的冻品走私典型案例。广东、四川、重庆、河南等地公安机关与香港警方协同作战，查处了一个组织严密的走私犯罪团伙，抓获涉案人员218名，捣毁走私冻库、仓库窝点21个，依法查处相关食品加工企业14家，查扣走私船艇26艘、冻品1300余吨。此次查获的走私冻品...

当心!你吃的毛肚、百叶,可能是“火碱”和“双氧水”泡出来的!

但是,老于建议大家还是买原色的毛肚、百叶最好!起码吃起来放心!二、再看厚度大家注意,用火碱泡发的毛肚、百叶一定是吸满水分的。所以,从外观上看去,一定是非常的厚实,拿起来也是沉甸甸的,让人感觉弹性十足。其实,正常的毛肚和百叶是比较瘦的,用手触摸起来,会感到比较“薄”!三、一分价钱一分货买东西货比...

自助餐归来,餐饮市场被“爆改”

今年以来，鸿姐老火锅先是在上海万体馆店试水单人118元午市自助餐，后将午市自助升级为了全天自助；哥老官推出了多种自助套餐，99元畅吃牛蛙、小吃和甜品，119元套餐则包含毛肚、百叶、牛舌等菜品；神搓搓火锅·酒馆也将上海地区的个别门店改成了自助模式，提供99元/人午市自助和138元/人晚市自助。自助火锅的玩法...

白色、黑褐色、土黄色哪种毛肚百叶更好?但是这种颜色专家建议少吃

原标题:白色、黑褐色、土黄色哪种毛肚百叶更好?但是这种颜色专家建议少吃央视网消息:白色、黑褐色、土黄色哪种毛肚百叶更好?但是这种颜色专家建议少吃(www.e993.com)2024年12月19日。

吃进嘴里的科学|牛肚、毛肚、牛百叶,都是牛的什么部位?

牛的瓣胃,它主要吸收水分等物质;牛百叶一条一条的“须”,就是这一步的关键。此胃具有独特的咬劲,脂肪少,含丰富的铁及锌。常被称为百叶肚、千层肚也常被作为涮菜来吃。想要区分“毛肚”和“百叶”,其实有一个很简单的方法:牛百叶都是一条条的,毛肚是一大片的。

毛肚和百叶是什么部位,百叶和毛肚有什么区别,百叶颜色的区别

其实不管是毛肚还是牛肚或者是牛百叶,它们实际上都是组成牛胃的其中一部分,都是含有丰富的钙、磷、蛋白质等一些微量元素的。它们不仅口感好同时还非常有营养。黑白黄牛百叶的区别大家在购买牛百叶的时候会发现市面上出售的牛百叶会有几种不同的颜色,其中有一种是黑色的牛百叶这是相对来说比较新鲜的,据说牛从小...

毛肚和百叶有何区别?可别告诉我,你只知道一黑一白!

另外还有人会从颜色上区分毛肚和百叶,感觉毛肚是黑色的,百叶是白色的,其实这样的判断方法并不完全正确,有时候我们看到的百叶是白色的,是因为有些商家对百叶进行了处理,所以看上去跟牛肚的颜色截然不同。所以说,要区分毛肚和百叶,最好的方法还是要从外观上面去区分,至于味道嘛,各位吃货肯定会有不同的意见了。不过...

涨知识!涮火锅毛肚百叶有啥区别 牛身上的胃名称很多

百叶:黑色的更安全牛百叶指的是牛的第三个胃,这个胃的学名叫重瓣胃,像打开的一页页的书。百叶的涮法和毛肚极为类似,要的也是百叶的新鲜的脆爽感觉。涮火锅的时候,毛肚黑色的多,但是百叶为什么黑色和白色都有?专家介绍说,百叶本身是黑褐色的,经过清洗、蒸汽、煮熟后,机器搓揉,使其脱掉表面黑色物质,白色的百...