顶级的法国蓝纹奶酪竟然产自这里!
罗克福尔村位于法国比利牛斯地区的阿韦龙省,地处一个小山谷中,特殊的地貌造就了当地的顶级蓝纹奶酪。说起法国美食,大多数人可能会首先联想到举世闻名的红酒和香槟,有些吓人的蜗牛。其实,还有一种美食被法国人认为是国家的骄傲,那就是法国奶酪。奶酪作为西餐中常见的食品,在世界各地都有,普遍认为,经过发酵的牛奶制...
中法建交60周年 中法奶酪大PK
中法建交60周年中法奶酪大PK#中欧2024##中法建交60周年#中法奶酪大PK享誉全球的法国蓝纹奶酪是什么味道?新疆特色酸奶疙瘩和内蒙古的酸奶零食是酸还是甜?跟两位主持人一起,开启一场别开生面的美食文化之旅,品尝来自中国和法国的奶制品,在味蕾的奇妙碰撞中,感受中法两国独特的饮食文化魅力。Ischeesesweetor...
三夺世界冠军,挪威奶酪好吃在哪儿
比赛第一名是由牛奶手工制成的蓝纹奶酪——“NidelvenBl??(19蓝)”,其名称灵感来源于流经挪威中部特伦德拉格的河流。这种由牛奶制成的手工蓝纹奶酪要经过6到9个月的陈化,青霉菌的繁殖使奶酪有着漂亮的蓝色花纹。比赛满分112分,19蓝获得了102分。19蓝的生产商是挪威因德勒于的GangstadG??rdsysteri农场。
奶酪怎么来的?奶酪产品怎么选?来一起涨涨“芝士”→
半软质干酪水分含量为42%~55%,一种为霉菌成熟干酪,如丹麦的蓝纹干酪(Blue)、法国的罗奎福特干酪(Roquefort),外部有一层羽绒般的外皮或无外皮,内部青纹点缀,带有小呼吸孔;味道十分特别,有浓郁的霉菌风味和微咸口味,可搭配葡萄食用,或涂抹在法棍上食用;另一种为细菌成熟干酪,如德国的林堡干酪(Limburgar)等,臭到...
中国奶酪市场的新苗头,可能藏在盒马这家黑标店里
我们观察到,店里还有一位老先生熟练地拿起一块蓝纹奶酪,让店员切成两半包起来,在交谈中我们了解到,他平时也会去南京路上的精品奶酪店买,至于搭配,他比较随心,“怎么搭配都可以,早上吃面包(涂奶酪),或者搭配着水果吃”,“蛋白质含量高、含钙也高,适合我们老年人”,他笑眯眯地说,“不过这个贵,我每次都是一点一...
全球十大最难吃食物,吃过三种算你赢!|皮蛋|罐头|汤圆|奶酪|豆汁|...
俗话说得好:芝士奶酪千千万,碰到蓝纹全完蛋(www.e993.com)2024年10月10日。别看这蓝纹奶酪卖相也不怎么吓人,没腌海雀那么凶残,可是那味道尝一口真是一言难尽啊。用奇臭无比来形容,大概是比较贴切的。法国人之所以能甘之如饴,可能也和中国人吃臭豆腐一样,吃习惯了而已。07
法国蓝纹奶酪20000元一个,为何这么贵?把灰尘刮掉才明白!
法国蓝纹奶酪20000元一个,为何这么贵?把灰尘刮掉才明白!2020年07月28日06:12新浪网作者大电影小视角举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。
法国蓝纹奶酪的营养价值居然跟薯片一样?!奶酪商快气哭了……
就算蓝纹奶酪再娇贵,也不能算是品学兼优的好学生,至少它还过不了法国人自己那一关。事情是酱紫滴。为了解决肥胖和其他饮食问题,2017年,法国发明并推广了一种名叫Nutri-Score的营养等级标签,根据糖、盐和不健康脂肪的含量,按照从A到E的颜色编码对食品进行排名,帮助消费者在最短的时间里做出最健康的选择,顺便...
面包、酸菜、蓝纹奶酪,发酵食物何以俘获全世界的胃?
这需要当时的温度、湿度、洞穴内空气的流动完美契合,任何一个参数发生变化都不可能产生蓝条纹的洛克福羊乳奶酪。不过一旦产生洛克福羊乳奶酪,它的再生产就会变得很容易,只要保证菌群的稳定,它就会源源不断地生产更多的奶酪。洛克福奶酪,是蓝纹奶酪中最富盛名的。资料图...
OMG|“谈恋爱后发现男朋友爱吃蓝纹奶酪,要分手吗?”
例如压缩未成熟奶酪年轻时,味道就比较清淡,随着陈放时间的推移,奶酪就逐渐有了果香、榛子味。通常来说,陈放时间越长,奶酪的表皮就会越厚。在做披萨时会用到的帕玛森奶酪拥有的坚硬外皮,就是超长陈放期(12~36个月)的结果。很多人对奶酪的抗拒来自蓝纹奶酪那蓝白相间的花纹,以及山羊奶酪在火烤后散发出的浓烈味道...