为何在古代,就连一件破棉袄、旧皮袍,也能被典当出银子来?

丝织品当然贵,什么锦、缎、帛、绸,很贵,平民老百姓是粗重的棉、麻、毡,很厚重耐磨,所以老百姓自称布衣,应该没有很贵。古代家家户户有纺车,织机也很普遍,人力不值钱,贵就贵在原料上。网友月光下的承诺:我记得小时候(2000年左右),我的姨姨婶婶们常挂在嘴边的一句话:生个女儿就好了,有糖水喝。那会儿白...

“糖蟹”究竟是怎样一种吃法

季羡林在《糖史》中也说:“(蔗)糖在古代开始熬制时,则是异常珍贵。比如在印度、伊朗,最初只作药用,还不是食物的调味品。当时(魏晋南北朝)在中国也不会例外。”我们从文献中也可以找到一些证据。《诗经·周颂·有瞽》:“既备乃奏,箫管备举。”郑玄笺:“箫,编小竹管,如今卖饴者所吹也。”郑玄是东汉人,说...

甜蜜的力量:从“糖史”看世界交流史

在中外文化交流达到新高峰的元代,随着一些阿拉伯的制糖匠人踏入中国,其所携带的“树灰炼糖法”也随之传授给了福州糖工,《马可·波罗游记》中也有提及,福州人能大量炼制“非常白的糖”。榨蔗工具在明代取得不小突破,《天工开物》中对“糖车”有着图文并茂的详细记载,用畜力拉动二辊以榨糖,既省力又能使出汁率...

“戒糖”后“戒盐”,这届中年人爱上“粗粮淡饭”

钠,是维持人体正常运转的重要元素之一,食盐是人体获得钠的主要来源,在生产条件落后的古代属于珍贵资源。现代社会的物质生产条件发达,食盐反而成为最廉价的调味品,相比古人来说,现代人吃得越来越咸了,而中餐的口味尤其偏重。对于当下的中年人来说,摄入足够的盐分非但不是难题,反而可能成为诱发疾病的隐患,当“吃饱”不成...

古代食物的秋收冬藏

这些蜜煎有酸甜的,如雕花梅球儿;有清甜的,如蜜冬瓜鱼儿;有甜中带辣的,如雕花姜,不仅口味富有变化,还被雕成球、鱼、团花、荷叶等不同造型,可谓是“秀外慧中”。元代,随着蔗糖的普及,糖渍果品流行起来。《居家必用事类全集》的“果实类”一节中,除了载有6种蜜渍之法外,还记有5种糖渍之法——糖脆梅法...

中国古代就有啤酒,为何后来会消失不见?带你了解中国的酒蘖文化

但与曲法不同,蘖(niè)法是依靠谷物发芽时自身分泌的淀粉酶、糖化酶来转化成葡萄糖,再经过研磨培养,发酵出酒精(www.e993.com)2024年11月9日。在中国古代,通过蘖法酿造出的被称为醴酒,这和现代人饮用的啤酒极为相近,所以在中国古代是一度存在过类似啤酒的饮品的,只不过在后来的发展中,蘖法酿醴逐渐被淘汰,以至于在今人的眼中,啤酒成了...

“洁粉梅片雪花洋糖”:国产精品为何冠以洋名

“洁粉梅片雪花洋糖”是《红楼梦》中写到的名称中即带有“洋”字的物品之一。《红楼梦》中写到的食用和药用的甜品糖品不少。甜食并不都以糖为调味剂,但糖(蔗糖)肯定是最主要的。书中直接写到的名称中即带有“糖”字的甜食,便有“奶子糖粳米粥”“糖蒸酥酪”“糖腌的玫瑰卤子”“桂花糖蒸的新栗粉糕”“...

说说中国古代赞美植物花卉的那些经典诗句

古代中国人尤喜桂花的馨香，是浓、清、久、远俱全，清可涤尘、浓能透远，人们推之为上品香花、称“九里香”，如清代赵翼的诗句“一树桂花风过处，香气送到别人家”，是说桂花幽香不露。因此人们常用桂花酿酒、制糖，即桂花酒、桂花糖。还有屈原《九歌》中的诗句“援北斗兮酌桂浆”，就是指桂花酒，应是以桂...

偷偷升高你尿酸的,不只是嘌呤

痛风在古代,还有一个别称:皇帝病,代表着只有例如拿破仑、忽必烈等有权有势的达官贵人才会得,可到了现代,却成了人人自危的常见病。他们都得了痛风图片来源:网络我们的身体经过了千百万年的进化,才形成了一整套血糖、血脂、尿酸「摄入-排泄」平衡的精妙调控机制。但打猎耕种,艰苦觅食的老祖宗们万万想不到,短短...

名物吴中丨周邦彦的吴盐

一派认为吴盐是盐,词中的“新橙”味道青涩,加盐可以去酸,增强口感。此事不光古代有,今日苏州的水果摊贩也常常会将嫩菠萝泡在盐水中,以去酸涩。一派则认为吴盐是白沙糖,盖因此物颜色既白又形类晶体,与盐在外观上颇为相似,古代确实有人将其称为“吴盐”。况且糖的甜味也能中和橙的酸味,起到去涩保鲜的作用。