解锁牛排世界的秘密,菲力与西冷的较量

菲力牛排，这位牛排界的“贵族”，出身于牛脊椎内侧，靠近牛里脊肉。这里可是牛身上运动量最少的一块宝地，因此肉质嫩滑得如同少女的肌肤。想象一下，在澳洲，它被誉为“眼菲力”，而在浪漫的法国和英国，它则化身为filet和fillet，中文音译为菲力，真是名字里都带着一股高贵的气息呢！而西冷牛排，这位牛排界的“...

揭秘牛排界的秘密!菲力与西冷,口感、营养大比拼

而西冷牛排,它的位置在牛的腰部上方,靠近肋骨,这部分肉因为牛在活动时会用到,所以肉质比较紧实,吃起来口感更有嚼劲。二、口感对比说到营养,咱们得先明确一点,不管是菲力还是西冷,它们都是优质蛋白质的来源。但是,它们在脂肪和蛋白质的比例上有所不同。菲力牛排因为脂肪少,所以蛋白质含量更高,这对于想要控制脂...

牛排越贵越好?答案万万没想到

西冷取自牛背脊一带超柔嫩的部位,鲜嫩且香甜多汁,很适合入门级牛排爱好者。菲力也叫嫩牛柳、牛里脊,这个部位运动量少,但它最精瘦,而且油脂很少,适合想控重的人。而且它口感好,但嚼劲弱些,也很适合牙口不好的老年人和小朋友来吃。不过,每头牛只有一小条,所以菲力相对较贵。02澳洲谷饲眼肉牛排眼肉也...

好吃又不贵的“黑翡翠”牛排

菲力牛排198,西冷牛排298,这仅仅只是一小块!如果遇到垃圾餐厅,很可能花了大钱却也没能享受到一块好牛排的滋味。用好牛排的高端西餐厅也不是没有,但是一块M5等级澳洲和牛肉眼牛排就要688,已经脱离了普通人的消费水平。吃一顿,口福是享了,钱包也空了。牛的饲养分为草饲和谷饲两种。同级别同产地的牛排,经...

馋哭了!原切进口谷饲牛排,新手也能5分钟搞定

西冷牛排(规格150g/盒):西冷牛排,则是在最外围有一圈油边,肉质比肉眼部分有嚼劲,是很值得品尝的一种牛排。菲力牛排(规格150g/盒):菲力的名字很洋气,,每头牛身上只能产出4~6kg,只占总肉量的不到1%,所以一直都很贵,随便一家西餐厅可以叫价200元以上。

菲力牛排为啥比西冷贵?哪种牛排脂肪含量最高?

*菲力牛排(Filetmignon)来自牛里脊中后段的肉,由于量少,所以昂贵(www.e993.com)2024年11月23日。*西冷牛排(Sirloinsteak)也叫沙朗牛排,有些地方还叫爵士牛排,是牛腰部位的肉(但不同国家的切割部位有一定不同),含有一些肥肉。其中「顶级西冷」(topSirloin)是最贵的。*肋眼牛排(RibeyeSteak)...

菲力、西冷、肉眼,草饲还是谷饲?牛排到底该怎么选?

菲力牛排,也叫牛柳,它是牛的里脊肉。菲力是牛运动最少的部位,没有粗大的肌肉纤维,肉质比较松散,瘦肉多、脂肪含量比较低,牛肉香味不及西冷和肉眼。但它是三款牛排中,口感最嫩的,尤其是前端非常细的那部分,据说,非常,非常,非常嫩!!!对于想要品尝牛排又不想摄入太多脂肪的人来说,是个不错的选择,也比较适...

菲力牛排为什么比西冷牛排贵? 西餐大厨道出真相, 原来贵在这里!

西餐大厨道出真相,原来贵在这里!西餐厅大家应该都去过吧,而牛排则是西餐厅常见的食物之一,曾经有一份菜单摆在我面前,里面尽是不同牛排的价格,看得我是一脸懵逼啊,不知道点哪个,西餐厅的牛排大致分为五种,西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。最贵的就是菲力牛排了,当时也很是尴尬,点贵的吧...

M1/M5/M9?菲力/眼肉/西冷?买牛排前,这些疑惑你解开了吗?|申评测

同级别澳洲和牛眼肉、西冷、菲力牛排眼肉牛排(ribeye):也称“肉眼”,切面中间有一块眼睛形状的油脂,因而得名。这块肉特点是大理石纹脂肪含量高,分布比较均匀,使得口感柔嫩,奶香味足,可以综合品尝到牛排的嫩度、香气和汁水。西冷牛排(striploin):如果你不喜欢吃眼肉那么肥美的牛排,那么西冷部位(也称“沙朗”)...

菲力牛排和西冷牛排的区别,看这里!

首先,菲力牛排(FiletMignon)是牛肉中最嫩的之一。它的嫩滑口感主要归功于其肌肉纤维结构。菲力牛排的肌肉纤维非常细腻,因此烹饪过程中容易变得嫩滑多汁。此外,由于菲力牛排的脂肪含量相对较高,这也为它带来了更加丰富的香味和口感。相比之下,西冷牛排(Sirloin)则具有更多的韧性。它的肌肉纤维较为粗壮,保留了一定...