马德拉:这个酒浪漫的发疯
一瓶2013年份和2014年份的马德拉酒在5月20日这天相遇并完成灌装封瓶,于是一个通俗意义上的数字梗“一生一世我爱你”就这样诞生了,而这个众所周知的谐音梗诠释着人类情感的顶峰——爱情。人类世界的高级精神追求无疑是爱情,它超越了一切,拥有神奇的力量。它长久而坚定,足以穿越时间的鸿沟,跨越无尽的星河,而成为一...
聚会喝啥? 一口沦陷的6款酒, 全方位测评来了!
当然啦,现在已经可以模拟航行高温环境,咱们普通人也可以喝到品质稳定,原本仅供贵族饮用的马德拉酒了~酒蒙子大会接下来就是测评时间!首先来介绍下,本次酒蒙子大会的测评成员属性:妖妖:有证的调酒师/酒精耐受者十柒:哪有酒局哪有她/阅酒无数阿古:执着性价比/爱甜的小朋友口味小白/爱好者/专业...
终于有人把葡萄酒、白兰地、威士忌的年份说清楚了
单一葡萄园年份波特(SingleQuintaVintagePort):属于年份波特酒,酿酒葡萄必须来自单一庄园或葡萄园,葡萄酒在橡木桶陈酿2-3年,比如飞鸟园国家年份波特酒(QuintadoNovalNacionalVintagePort)的酿酒葡萄全部来自国家园。(2)马德拉3年珍藏马德拉(ThreeYearOld):也称“Finest”,基酒在不锈钢罐中陈年3...
【罕见单一年份马德拉】永生之酒名家1997配木盒,收藏礼赠佳选
马德拉酒和其他加强酒醉大的区别就是“马德拉化”,即通过独特的艾斯图法根工艺(Estufagem),以人工加温的方法模拟木桶在海上长途航行时通过赤道地带时带来的影响。独特的加热氧化工艺,不仅为酒液带来了类似焦糖、坚果和烹煮水果的醇美芳香,也使酒的状态非常稳定,开瓶后几个月甚至数年都可保持鲜美不坏之身,上好的马德拉...
上海| 返古回潮:“不死之酒”马德拉名家Cossart Gordon品鉴会
品“不死之酒”究竟是什么滋味的私心,此次酱酱为酒友们邀请到了马德拉名家CossartGordon酒庄的庄主ChrisBlandy先生,11月19日晚将由他来亲自讲解介绍马德拉岛的神秘历史和马德拉酒的奇异风土,品鉴共5支从入门级的5年、10年特级珍藏马德拉到顶级老年份酒款,1999年、1975年,更有目前市场上能找到的最老的1962年份...
“不死之酒”马德拉,到底什么来头?
马德拉陈年体系包括无年份马德拉和年份马德拉两部分(www.e993.com)2024年7月30日。图片版权:vinehoo散装酒(Bulkwine):最低端的酒,使用盐和胡椒调配,常用于糕点行业,在销售时不允许标注马德拉。三年陈年(Finest/3YearOld):使用暖房法酿造,水泥罐或不锈钢罐陈年,由TintaNegra和Complexa混酿而得。
300 年不死之酒马德拉,一篇微信让你成为行家
科姆雷(Complexa):红葡萄品种,上世纪60年代引入马德拉岛实验性地作为黑莫乐的替代品种,它颜色比黑莫乐深,单宁更为柔和,可以酿出非常不错的马德拉酒,但陈年潜力还是不如4大贵族葡萄品种。特伦太(Terrantez):一种濒临灭绝的白葡萄品种,虽然现在正兴起一小股复兴潮流,但是产量依然非常稀少,老年份酒中可能出现...
坚不可摧的葡萄酒:马德拉
马德拉葡萄酒的风格要么是“混合”风格(意为融合了不同年份,而不是葡萄);要么是单一年份(Colheita),也被称为“婴儿年份”,这个类型必须至少陈年5年。还有弗拉科拉(Frasqueira)马德拉,意味着此酒至少陈年了20年。马德拉酒最好在13摄氏度下饮用。典型的马德拉香气和味道包括烤杏仁、焦糖、糖蜜和干果,像无花果和葡萄干...
葡萄牙经典马德拉酒再度流行
用舍西亚尔(Sercial)和华帝露(Verdelho)酿造的马德拉酒体轻淡,常作为开胃酒;用布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)酿造的马德拉则是经典的甜酒。混酿型马德拉价格实惠,通常在20-50美元之间,想要尝试马德拉酒的人不妨从这个类型开始,但是最好选择那些陈年10年以上的,因为10年以下的马德拉口感乏味,缺少了马德拉经典的酸度。
葡萄酒的“年份”,到底有没有国家标准?
年份马德拉是马德拉酒中的最高等级,必须来自单一年份,必须使用贵族葡萄且标注名称,通常在橡木桶中陈酿20年以上,装瓶后还要在瓶中继续陈年。年份雪利市面上最常见的雪利是由不同年份的基酒调制而成,著名的索罗拉系统指的就是雪利的陈酿。年份雪利仅在为数不多的几个最好的年份酿制,它们不和其它桶混合,也不会...