888元、1080元、1280元……富阳很多村里,这份婚宴菜单受欢迎!

除了安禾村,常安镇大田村和沧洲村文化礼堂也有办家宴的条件,镇里就组织“星火常安”宣讲团走进宴席现场,宣传“文明菜单”。李玥珺介绍,在实践过程中发现,乡村厨师是宴席中开具菜单的核心人物,让乡村厨师来推行“文明菜单”,效果很明显。常安镇计划将全镇范围内的乡村厨师召集起来,让乡村厨师成为主力军,向东家推荐“文明...

湾沚区发布地方特色宴席品牌

本报讯(记者田龙程中玉)日前,湾沚区地方特色宴席品牌“宴遇湾沚”logo在鸠兹湾艺创共富乡村发布。记者了解到,“宴遇湾沚”logo内涵丰富、“秀色可餐”,它包含:湾沚镇“状元宴”、六郎镇“八仙宴”、陶辛镇“荷花宴”、红杨镇“百家宴”、花桥镇“丰收宴”五大主题系列宴席。其logo设计理念由“宴”字变形得...

即将开宴!超多古早闽味,就在闽江之心!

“闽都福宴”以福州传统乡宴菜品为主线,融合城区特色风味,遵循“讲双不讲单”的福州宴席菜单设计习俗,设置四凉菜、六热菜、四羹汤以及蔬果、甜品,呈现膏满肉厚的“飘香红蟳饭”、酸甜酥脆的“榕城荔枝肉”、胶质饱满的“家炖鱼头王”、糟香四溢的“传统醉糟鸡”等经典菜式。“闽都福宴”采取预约消费模式,现已...

杨新玲_十佳光盘族_首都之窗_北京市人民政府门户网站

杨新玲,女,汉族,1969年5月出生,大专文化,是房山区人大代表、区女企业家协会副会长、乡妇联执委、乡高级实用人才。同时,在提供宴席服务时,既尊重顾客消费需求、又体现绿色生活方式要求,包括科学设计菜单或套餐、合理安排宴席流程和餐台数量、切实提升招牌菜特色菜质

2024年春季入学中餐专业介绍『金典总厨』三年制

(3)低中高档宴席菜单设计与菜品制作△宴席△真材实料课堂实景实训教室校园环境生活休闲区学生宿舍创就业保障四重就业指导两大创业服务体系合作企业青春肆意飞扬,热爱经久不息深圳新东方烹饪学校期待与你在春天相会(扫描二维码可预约到校了解详情)...

如何治理自助、宴席等餐饮浪费 业内建议:合理设计菜单 奖惩跟进

日前，中国饭店协会及全国百家饭店餐饮企业共同发起“绿色餐饮、反对浪费”杭州宣言（以下简称《宣言》）(www.e993.com)2024年11月20日。针对宴会、自助餐等餐饮浪费的重灾区，《宣言》建议餐饮企业应做到奖惩跟进，有效引导顾客理性消费、按需点餐。合理设计宴席菜单和服务流程，减少宴席浪费。“吃了几口的整鸡、只吃了一半的整鱼、为了吃回本遗留的...

包办宴席,该如何设计菜单?

酒水和饮料,一般由宾客自点或自带。如果宾客没有特殊要求,我们在设计菜单的时候,需要根据筵席的档次和人数,把酒水和饮料考虑进去。10、确定制作厨师一般筵席的技术含量不是很高,可由初、中级厨师制作。中档筵席较为讲究,多由中、高级厨师制作。高档筵席由于选料精,工艺性大,往往需要高级厨师或技师制作,以确保筵...

北京餐饮行业发布反浪费指南,宴席杜绝违规设置最低消费

《指南》中明确，将聚焦宴会、宴席、商务宴请服务领域餐饮浪费问题，倡导自助餐提供者采取巡桌、点选，提倡创新大型宴会服务。严格落实明码标价规定，杜绝违规设置最低消费。《指南》明确，鼓励婚宴服务为消费者提供优化菜单设计，合理搭配菜品和主食，提供小份菜等多种规格菜品。倡导商务宴请采取分餐、单例菜品等方式；...

中国饭店协会发布倡议防止宴会宴席浪费,提十八条具体措施

中国饭店协会官微消息，11月11日，中国饭店协会与全国绿色饭店工作委员会联合发布了《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》。倡议针对宴会宴请特别是婚宴等大型宴会场景，面向饭店餐饮企业提出了十八条具体措施，包括提升烹饪技艺、优化菜单设计、改进服务流程、营造节约氛围、灵活供餐形式、强化点餐引导、提供分餐服务...

100年前的隐藏菜单“重出江湖”,“食在广州”真的有谱

朱晓秋那个关于“活化老菜单和老菜谱,重现广州古早味道”的夙愿终于得以实现。虾子扒大乌参时至今日,“消失的名菜”走过三季。第一季着重于民国筵席的制式,第二季重在粤菜技艺传承与创新,第三季则效仿民国食风,为精制菜肴命以优雅之名、赋诗。