蒸馒头时,冷水蒸还是热水蒸好?牢记这3点,馒头不塌暄软又香甜
首先就是要揉面,面团多揉一会儿,揉出面筋,这样馒头吃起来才筋道有嚼劲,至少要揉5分钟。其次,馒头胚要进行二次发酵,发好的面团揉光滑,里面的气体基本上就排空了,如果直接蒸,馒头很难膨胀起来,所以要进行二次发酵。把馒头胚放进蒸锅里,盖上盖子发酵20分钟,在酵母菌的作用下会重新产生二氧化碳,这样馒头就能膨松...
蒸馒头应该用开水还是冷水?
如果你有经验:可以根据自己的喜好选择开水或冷水蒸馒头。如果你希望馒头表面更加饱满,可以选择冷水蒸;如果你希望馒头更加松软,可以选择开水蒸。根据实际情况选择:比如在冬天,由于室温较低,可以考虑使用开水来提高蒸汽的温度;而在夏天,由于室温较高,使用冷水可能会更容易控制温度。总之,蒸馒头用开水还是冷水并不是一个...
蒸馒头想要好吃,学会“3次饧发”,不然出锅不松软还塌陷,难吃
切记不要用大火蒸,用中小火蒸,水开上汽蒸上13分钟,时间到后别立马开锅,焖上个3、5分钟,这样避免热胀冷缩,以免影响馒头的效果,因为有时你开锅开急了,那样馒头就会回缩的。想要在自己家里蒸馒头,只要把这三次饧发做好,想要馒头不好吃都难,好了,今天就分享到这,拜拜!
蒸馒头时,最忌直接加酵母!多加这两样,馒头松软有嚼劲,真好吃
大约需要发酵40分钟到1小时,这个时间和温度有关,我们以馒头发酵的状态为准,体积明显变大,用手指轻轻按压,馒头可以回弹,就发好了,可以上锅蒸了。6,蒸熟。冷水上锅、开水上锅都可以。发酵不是很好的更适合冷水上锅,水开的过程还可以继续发酵。发酵特别好的,可以直接开水上锅。水开计时,中火蒸20分钟,关火焖五...
壹邦小知识:蒸馒头多长时间是水开后的时间吗?蒸馒头能开锅盖吗
大约20分钟即可,是水开后的计算时间。一般自己做的馒头,需要冷水下锅蒸,一是避免开水下锅烫伤手部;二是这样蒸馒头会有一个二次醒发的过程,蒸好的馒头吃起来口感才松软香甜,然后等水开后计算蒸制时间,大约中小火蒸20分钟即可熟透,等时间到了再焖3分钟开锅,馒头可避免回缩、下塌现象。
在家蒸馒头,到底蒸多长时间合适,馒头店老板教你正确做法与技巧
而用冷水发出来的面,吃起来会比较硬,口感自然也就不好了(www.e993.com)2024年9月19日。而且发面的时间最好控制在20分钟左右,时间久了发出来的面做成馒头就不好吃了。而且二次醒发很重要,不进行二次醒发的话就很容易出现死面,这样做出来的馒头口感相当不好。今天的做馒头技巧就分享到这里了,大家在蒸馒头的时候一定要控制好时间,这样做出来...
蒸馒头时,冷水上锅蒸好,还是热水蒸好?到底要蒸多长时间合适?
所以在时间上就有很大的差异。其实我们在日常生活中蒸馒头的时候,一般情况下都是等蒸锅开始上气后再算时间的。而蒸锅上气再蒸个15-20分钟就可以了。当然小哥建议大家在蒸馒头的时候蒸锅中最好加入热水,这样做出来的馒头形状比较好看,而且不会出现馒头中间是生的情况。
蒸馒头时,用热水还是用冷水,都错了。教你正确做法,馒头白嫩香
最后将面团放在蒸锅焖3分钟,然后我们要开大火蒸上15分钟,然后15分后关火,焖5分钟就能吃了这蒸馒头,用40-50摄氏度的温水蒸,是因为温水放到蒸锅里,因为温水会产生的蒸气,能加快蒸锅力面团的发酵,让蒸熟的馒头更为蓬松更香!温水放到蒸锅后,这中途别揭开锅盖,不然会导致馒头不松软的!
“蒸馒头”用冷水还是温水馒头店老板一句话,邻居恍然大悟
第四步、蒸好关火,将馒头在锅里闷5分钟左右再取出来,这样就蒸出来的馒头表面就会很光滑,外形非常的美观诱人。打开网易新闻查看精彩图片用上面的方法蒸出来的馒头,又白又大,松软可口,味道比外面卖的还好。自己下厨也能够轻松吃到新鲜美味的馒头,怎么样,赶快自己尝试一下吧!记住最关键的是要用冷水哦!
蒸馒头是冷水蒸还是等水开了再蒸?教你两招,蒸出的馒头不输店里的
其一是用发酵粉和面的馒头,可以冷水下锅,因为发酵粉减少了馒头的发酵时间,只要按照购买的发酵粉上的建议发酵和面,包好后醒十几分钟就可以上锅蒸,这样蒸出来的馒头口感暄软;还有一种说法是面发之后,直接揉成馒头就放到锅里蒸,只是在水开之前的这段时间(约10分钟左右),馒头就已经完成的二次发酵,蒸出的馒头一样...